大家都知道，綠茶富含茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，對人體新陳代謝有很重要的作用。一杯綠茶不僅僅是綠茶，還是長壽去病的強(qiáng)效藥。

茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質(zhì)的總稱，已被證實有降糖、降脂、預(yù)防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預(yù)防和治療作用。茶多酚中主要成分EGCG可以恢復(fù)正常細(xì)胞的秩序，破壞腫瘤細(xì)胞，讓腫瘤細(xì)胞凋亡加速。

據(jù)《茶葉通訊》，美國堪薩斯大學(xué)的萊斯特·米切爾教授經(jīng)研究指出，綠茶含有大量的防老化劑，在保護(hù)人體細(xì)胞DNA免受癌癥、心臟病及其他致病疾病的危險方面，綠茶比維生素C有效100倍，比維生素E有效25倍。

在《歐洲心血管病預(yù)防與恢復(fù)期刊》上發(fā)表的一項研究顯示，有更多的證據(jù)已證明綠茶具有潛在的保健功效，能夠減低患癌癥及其他疾病的風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)綠茶能夠促進(jìn)血液流動，并能增強(qiáng)動脈疏通能力，從而達(dá)到保護(hù)心臟的目的。

研究人員讓4名身體健康的志愿者分別飲用綠茶、稀釋的咖啡和熱水，然后對他們的循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)皮細(xì)胞的機(jī)能進(jìn)行檢測（內(nèi)皮細(xì)胞有助于疏通動脈，促進(jìn)血液循環(huán)）。

主持研究的維拉科珀羅斯先生說“關(guān)鍵的效果很快就顯示出來了，30分鐘內(nèi)就見效”。他說，對喝了綠茶的研究對象在飲茶30分鐘、90分鐘即120分鐘后的檢測結(jié)果顯示，綠茶的功效——疏通動脈、促進(jìn)血液循環(huán)，可謂“立竿見影”。

著名心血管病專家胡大一教授在他的《國人健康手機(jī)號》一書中提到:《神農(nóng)本草》中記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之。”

可見，在古代就已經(jīng)知道茶有許多治療作用，因此常把茶當(dāng)作藥飲，它具有提神醒腦、消炎解毒等功效。

在六大茶類(綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶)中，由于綠茶在其制作過程中鮮葉里的多酚氧化酶經(jīng)高溫殺青后被破壞較多，因而綠茶里的茶多酚含量相對 于其他種類的茶葉就要高一些，抗氧化作用也就要強(qiáng)一些 ，這就是為什么提倡人們、心血管患者、想抗衰老的人多飲綠茶的原因。

正是這種未經(jīng)發(fā)酵的工序，讓綠茶所含各種營養(yǎng)素、維生素和微量元素等比經(jīng)發(fā)酵加工的紅茶多，在調(diào)節(jié)血脂代謝、防止動脈粥樣硬化的作用方面也被認(rèn)為優(yōu)于其他茶類。

綠茶對于防治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有很好的作用。

茶能有效延緩大腦退化，對大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，有助于維持大腦血管的健康。多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。

哈佛大學(xué)研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，可以提高人體免疫力，并有效幫助人體抵御流感。

此外，埃及學(xué)者做試驗發(fā)現(xiàn)，綠茶可使抗菌素藥力大增，最高殺菌效率可提高3倍以上，并且，還有降低各種病菌耐藥性的作用。