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#蜂巢#蜂巢脆皮羊肉卷食材&配料：羊肉、...

 阿鐸1 2021-02-07
#蜂巢#蜂巢脆皮羊肉卷

食材&配料：
羊肉、白鹵水、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、面粉、澄粉、豬油
做法：
1.羊肉整塊沖凈血水后放入加有蔥姜料酒的沸水中焯燙，撇去浮沫后撈出沖洗干凈
2.凈鍋，放入適量的白鹵水，加入蔥、姜、料酒、鹽、生抽，把羊肉放入鹵制成熟
3.取出自然晾涼，切薄片后朝一個方向卷起，用牙簽固定
4.面粉、澄粉、豬油、蛋清、鹽混合加入適量的清水揉成團，分成小劑子搟薄，裹上羊肉卷
5.油溫5-6成熱，放入鍋中炸制，以外皮酥脆呈現(xiàn)出蜂窩狀為準，撈出控油后擺盤即可

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