家里喝湯，有時間慢慢煲；最簡單的當屬清雞湯。一鍋極致鮮美的清雞湯的關鍵不是香料、輔料和配料，而是品質上好的老雞和充滿愛意的耐心。”
食材明細清燉老雞湯的做法步驟
5 蔥姜、八角和熟火腿裝進茶包袋；（沒有火腿可以不用） 
8 轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛，最后調入適量鹽，即可。
小竅門內nen
1、雞的品質很重要，煲湯用的雞一定要新鮮，而且是散養(yǎng)、生長期較長的雞，才能保證清燉的鮮度；
2、熟火腿可以增鮮，沒有可以不用；也可以加少許雞精提提鮮；
3、煲湯的時間根據雞肉的情況而定，雞肉熟爛也就可以了；年 內嫩雞燉1小時就可以了。
|
