一招讓小雞肉燉蘑菇，湯鮮、肉香、菇味濃——東北小笨雞燉蘑菇12月25日 10:26
今天是西方的傳統(tǒng)節(jié)日——圣誕節(jié)；身邊好多朋友都特鐘意這個(gè)“洋”節(jié)日，而花牛對(duì)此也并不感冒 以往年的慣例，在半個(gè)月前這大街小巷的店鋪、名個(gè)商場(chǎng)里到處掛個(gè)白胡子老公公，綠色的圣誕樹(shù)，張燈結(jié)彩的。除處不能放炮外，看著比春節(jié)都熱鬧。
上班的路上還聽(tīng)有人在聊晚上去哪兒過(guò)節(jié)呢~~ 唉，真不想挨那個(gè)擠。要不是朋友晚上要請(qǐng)吃飯，花牛寧可回家在被窩里躺著哩 不過(guò)這零下30度的天兒，我想晚上的人不會(huì)有往年多吧，都凍回家了~~ 所以吃完飯?jiān)琰c(diǎn)回家吧~~
說(shuō)到正題，西方圣誕節(jié)的晚餐一定要有火雞，今天咱來(lái)道正宗滴東北小笨雞燉蘑菇。說(shuō)起這道菜，不僅是東北名菜的代表，而且是全國(guó)聞名，就連現(xiàn)在很多南方的朋友都很喜歡吃，更會(huì)做這道菜了呢，
乍一看，那沒(méi)啥特色了。不過(guò)今天這碗小笨雞燉蘑菇您看過(guò)后，絕對(duì)會(huì)有點(diǎn)意想不到的東西加在里面。它不僅會(huì)讓小雞燉蘑菇更香更好吃。最主要的是，會(huì)讓湯汁鮮香味美，雞肉吃起來(lái)有點(diǎn)濃郁的咸香味在里面，連蘑菇都吸收了它的鮮美的味道，變的味入三分。
看圖就了解了，呵呵~ 它就是金華火腿??！就是這幾片金華火腿，就會(huì)讓普通的一碗小雞燉蘑菇湯汁鮮香、雞肉濃香、蘑菇味香；好吃的停不了口。先喝濃厚的湯汁，再吃鮮香的雞肉、最后味美的蘑菇。喜歡的朋友趕快來(lái)試試吧！
小笨雞燉蘑菇： 材料：東北特產(chǎn)榛蘑150克、黃蘑150克、小笨雞半只、金華火腿、蔥、姜各適量
調(diào)味料：花椒粉1小匙、老抽1大匙、鹽1小匙、料酒2大匙、雞精1/2小匙、生抽2大匙
1.雞洗凈后切成大塊，金華火腿切小片；榛蘑、黃蘑用溫水泡1個(gè)小時(shí)；蔥、姜切成片； 2.鍋內(nèi)燒水，加料酒去腥；水開(kāi)后放入切好的雞塊；焯一會(huì)兒撈出待用；
3.鍋內(nèi)倒少許油，加入蔥、姜塊炒香，放焯好的雞塊；
4.加花椒粉翻炒幾下后，放入兩種蘑菇；
5.放老抽上色，生抽提鮮；翻炒后倒入開(kāi)水（沫過(guò)雞肉即可）；放入金華火腿；
6.開(kāi)鍋后加入鹽調(diào)料，轉(zhuǎn)小火慢燉40—50分鐘；
7.最后加少許雞精即可出鍋。
    花牛啰嗦： 1.東北特產(chǎn)的榛蘑一般在超市里都有賣(mài)的，沒(méi)有黃蘑用平蘑代替也可。
2.最好用金華火腿，如沒(méi)有可用臘肉代替。但不能用臘腸代替；臘腸本身有甜味，加工的成品沒(méi)有腌制的肉鮮美。
3.推薦多加一點(diǎn)水，燉出的湯汁很鮮美，很好喝。
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