2020年三級(jí)健康管理師模擬試題11

1、下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法正確的有 ( AC )

A、人體所需的營(yíng)養(yǎng)素包括脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素七大類

B、根據(jù)在人體中含量是否大于體重的 0.1%，可以將礦物質(zhì)分為常量元素和微量元素

C、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是人體的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素

D、礦物質(zhì)中的常量元素有 6 種，分別為鈉、鉀、鈣、硫、磷、氯

E、根據(jù)溶解性，可以將維生素分為脂溶性維生素(維生素 A、維生素 B、維生素

D、維生素 E)和水溶性維生素(維生素 C、維生素 K)

2、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，主要包括 ( ABCDEFG )

A、平均需要量(EAR)

B、適宜攝入量(AI)

C、推薦攝入量(RNI)

D、可耐受最高攝入量(UL)

E、宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍(AMDR)

F、預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI)

G、特定建議值(SPL)

3、關(guān)于膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，說(shuō)法正確的有 ( AC )

A、UL 是人體對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素可耐受的最高攝入量，當(dāng)超過(guò)這個(gè)量時(shí)，對(duì)損害健康的危險(xiǎn)性會(huì)增加

B、AI 是人體每日某營(yíng)養(yǎng)素的適宜攝入量，是根據(jù) EAR 推算出來(lái)的

C、RNI 是可以滿足絕大多數(shù)個(gè)體(97%-98%)需要量的某營(yíng)養(yǎng)素的每日攝入水平

D、RNI 是可以滿足 50%個(gè)體需要量的某營(yíng)養(yǎng)素的每日攝入水平

4、下列關(guān)于碳水化合物的說(shuō)法中，正確的有 ( BD )

A、碳水化合物的主要功能是儲(chǔ)存能量

B、根據(jù)分子聚合度可以分為糖、寡糖和多糖

C、麥芽糖屬于單糖

D、通常情況下，腦組織消耗的能量均來(lái)自于碳水化合物

5、卡和焦耳都是能量的單位，兩者的換算方法正確的是 ( AD )

A、1Kcal=4.184KJ

B、1Kcal=0.239KJ

C、1KJ=4.184Kcal

D、1KJ=0.239Kcal

6、食源性疾病發(fā)生發(fā)展具有的特征是 ( ACDE )

A.食物中毒是食源性疾病中最為常見(jiàn)的疾病

B.爆發(fā)流行過(guò)程中，食物本身導(dǎo)致疾病的發(fā)生

C.病原物質(zhì)是食物中所含有的各種致病因子

D.可以引起急性中毒或急性感染

E.爆發(fā)流行過(guò)程中，食物起了攜帶和傳播病原物質(zhì)的媒介作用

7、下列關(guān)于我國(guó)保健食品說(shuō)法正確的是 ( ABCD )

A、我國(guó)保健食品分為聲稱具有特定保健功能的食品和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑兩大類

B、保健食品外包裝上有藍(lán)色草帽樣標(biāo)志

C、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)對(duì)保健食品的審批

D、選擇保健食品，要根據(jù)自己的身體狀況，切記不要盲目跟風(fēng)

8、脂肪酸根據(jù)飽和程度可以分為 ( ACD )

A、飽和脂肪酸

B、反式脂肪酸

C、單不飽和脂肪酸

D、多不飽和脂肪酸

E、順式脂肪酸

9、類脂主要包括哪些種類 ( ACDE )

A、磷脂

B、甘油三酯

C、谷固醇

D、糖脂

E、膽固醇

10、下列屬于必需脂肪酸的生理功能的是 ( ABCDE )

A、維護(hù)視力

B、參與膽固醇代謝

C、參與精子的形成

D、構(gòu)成細(xì)胞膜

E、參與前列腺素前體的合成