氣溫一降，就想吃肉！雖然肉越來(lái)越貴呀，但架不住饞蟲作怪，兒子說(shuō)，真正想吃肉的時(shí)候，什么炒肉都不過(guò)癮，還是肉丸子最香，滿口都是肉，最是解饞！

平常炒肉，我家兒子并不喜歡，說(shuō)肉塞牙，吃起來(lái)麻煩，但這柔軟的肉丸子，卻是他的最愛(ài)，隔三差五嚷著要我給他做，很多朋友說(shuō)，孩子喜歡吃超市買的火鍋肉丸，自己做的肉丸反而不喜歡，其實(shí)呀，孩子不喜歡，很大程度是因?yàn)榭诟胁患?，豬肉的纖維本來(lái)就比較粗糙，如果方法沒(méi)掌握好，做出來(lái)的丸子又硬又干真的沒(méi)法吃，兒子喜歡吃的菜，媽媽們肯定都是用盡一切辦法來(lái)學(xué)啦！美美也是一樣的！因?yàn)楹⒆酉矚g吃，所以各種嘗試和調(diào)整，如今我做的肉丸子，得到了全家的一致稱贊，自從自己學(xué)會(huì)了做肉丸子，我再也沒(méi)去超市買過(guò)火鍋丸子啦！自己做的，無(wú)添加，更健康不是！

丸子口感好不好，全在于肉餡的調(diào)配。若是肉餡太瘦，吃起來(lái)發(fā)柴口感不好，若是太肥又過(guò)于油膩，而且只吃肉也不夠健康呀！所以我的秘密武器就是在瘦肉中加些蔬菜，菜和肉的比例為1:1或1:0.5較為合適。不僅營(yíng)養(yǎng)更均衡，而且還能吸收油脂，增加口感。

肉餡里的蔬菜品種，可以根據(jù)自己的情況來(lái)，一般來(lái)說(shuō)，山藥、蓮藕、白菜等都是不錯(cuò)的搭配，各種菌類加進(jìn)去口感就更好了。秋天正是蓮藕上市的時(shí)候，所以今天妹妹給大家?guī)?lái)一道跟平時(shí)不太一樣的丸子，這個(gè)丸子呀，既可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)主食，因?yàn)樗扔腥庥钟胁?，還有淀粉呢！我家兒子最喜歡當(dāng)早餐吃了！香糯開胃，一口一個(gè)，早餐也有好胃口！

民間有句俗話說(shuō)：“男不離韭，女不離藕”。韭菜素有“壯陽(yáng)草”之稱，男人多吃有助于壯陽(yáng)補(bǔ)腎，但為什么女人就不能離開藕呢？其實(shí)，女人吃藕好處多多，特別是到了秋天，吃藕的養(yǎng)生效果特別好。秋天天氣燥熱，人體容易出現(xiàn)咽干、皮膚干燥、頭發(fā)干枯等癥狀，吃點(diǎn)蓮藕可以起到很好的滋養(yǎng)作用。蓮藕還有滋陰養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉等功效，還能緩解更年期癥狀，緩解身體潮熱，盜汗，失眠，心煩等不適，女人尤其要多吃。

蓮藕比較凉，搭配溫補(bǔ)的糯米一起食用，對(duì)身體就更好啦！這道糯米藕丸子，秋冬季節(jié)別錯(cuò)過(guò)！

年過(guò)四十防衰老，內(nèi)調(diào)很重要！這兩樣?xùn)|西常吃，女人不怕更年期！

【藕丸子】

主料 豬肉100克 蓮藕一節(jié) 糯米一碗 小油菜一顆

輔料 鹽適量 生抽適量 淀粉適量

做法：

糯米浸泡一個(gè)晚上，最少也要四個(gè)小時(shí)以上。

泡發(fā)好的糯米飯加入剛剛跟米齊平的清水，放入蒸鍋蒸熟（大約15分鐘）

蓮藕去皮后先切成條，再切成小顆粒狀，不要用攪拌機(jī)攪碎，用刀切，稍微有點(diǎn)顆粒感會(huì)更爽口。

豬肉用料理機(jī)打成肉泥。

將蒸好的糯米飯和蓮藕碎都倒入豬肉泥中，加入適量鹽調(diào)味，用筷子拌勻，丸子料就調(diào)好了。

用筷子將肉泥朝一個(gè)方向攪拌上勁，用手抓起一團(tuán)肉泥，從虎口擠出丸子。

將擠出來(lái)的丸子用勺子舀起，放入碗中。

放入蒸鍋里，大火蒸8分鐘即可。

小油菜放入開水中汆燙。

裝盤。

蒸好的丸子碗底會(huì)有些湯汁，將湯汁倒入鍋中，加入鹽、生抽、水燒開，淋入水淀粉，撒入蔥花做成料汁。

將料汁淋在丸子上即可。

小貼士：

糯米飯稍微蒸軟一點(diǎn)，做出來(lái)的丸子口感會(huì)更軟糯，蒸的時(shí)候放入剛好沒(méi)過(guò)糯米的水。

豬肉和糯米飯、蓮藕的比例為1：1：0.5，這樣的丸子口感最好，柔軟細(xì)膩又清爽，比純?nèi)馔枳雍贸远嗔四兀?/p>

丸子千萬(wàn)不要蒸太久，8分鐘剛剛好。

這道好吃又簡(jiǎn)單的糯米藕丸子您學(xué)會(huì)了嗎？清爽又營(yíng)養(yǎng)的藕丸子，既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)下飯菜呢！秋天嘴巴饞，美美一天到晚就喜歡在家倒騰好吃的，如果您也是個(gè)喜歡做美食的人，不妨關(guān)注美美哦，每天都有新的美食推送！如果您覺(jué)得美美的食譜還不錯(cuò)，請(qǐng)您我的文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！