冬天里，每天都離不開大魚大肉，美美家都是比較喜歡吃素的，這段時間大家也都說饞肉了，冬天，真的是需要能量的呀！不過從健康考慮，肉類還是要適當(dāng)，不能因為嘴饞而由著自己來，等春暖花開的時候，才發(fā)現(xiàn)又要新一輪的減肥了。

今天要哦跟大家分享一道比肉還好吃的蘿卜丸子！細膩又爽口，比純?nèi)庾龅耐枳雍贸远嗔?，既有淀粉又有蛋白質(zhì)，蔬菜的量也特別大，所以直接也可以當(dāng)主食吃呢！我家娃兒特別喜歡，這幾天每天都用來做早餐，做法簡單幾分鐘就出鍋，每天睡到自然醒的日子真的是舒服！

看狀態(tài)，晶瑩剔透是不是很誘人？這個顏值，完全是木薯粉的功勞，很多朋友都留言問美美，木薯淀粉到底是什么，今天就跟大家好好聊聊吧。

木薯粉是從一種叫做樹薯粉的植物的塊根中提取的淀粉，它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性，是中式點心中一種重要的粉類。

木薯粉在大一點的超市都能買的到，淘寶上也很方便。

【醬汁水晶丸子】

主料  蘿卜一個  豬肉一塊  西蘭花適量  生姜適量  木薯淀粉適量  蝦皮適量

輔料 鹽適量  油適量 生抽兩勺  淀粉適量

做法：

食材準備好，添加了木薯淀粉，丸子更晶瑩，口感彈性更好。

豬肉剁成末，放入適量生抽腌制入味。

蘿卜切成細絲，放入鹽拌勻，腌制十分鐘。

將腌制出來的水?dāng)D干凈，如果鹽比較多，可以稍微洗一洗再擠干。

蝦皮泡幾分鐘，撈出來擠干水。

西蘭花的花朵剁成末，莖稈留作他用，姜末切的越碎越好。

所有的配料加入蘿卜絲，調(diào)入胡椒粉拌勻。因蘿卜絲已有鹽味，后期不用放鹽了。

加入木薯淀粉，木薯粉主要是起到一個調(diào)節(jié)作用，粉量為可捏成團即可。

用筷子將蘿卜絲挑起來，拌勻，讓每一根蔬菜上都裹上薄薄的粉即可。

用筷子挑起一團蘿卜絲，放在手心，盡量抓緊，放入蒸鍋真15分鐘。

鍋里倒入一碗水，加入一勺生抽，煮開后加入水淀粉，煮至透明，淋在蒸好的丸子上即可。

小貼士：

蘿卜絲稍微切碎點，腌制會更省時間，木薯淀粉不要太多，用筷子挑起來抖一抖，讓每一根蔬菜上均勻地裹上面粉即可。

蘿卜絲已經(jīng)有鹽了，后期酌情調(diào)味。