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粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，它品種繁多，如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條等，但更多的是淀粉制的粉條。我們今天的地瓜粉就是紅薯粉條的俗稱，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。 
粉條和包菜很配的，因?yàn)榉蹢l屬于比較吸味的，包菜口感清甜，平時(shí)我們經(jīng)常吃到的就有炒包菜，干鍋包菜等等，還經(jīng)常被做成沙拉，味道一點(diǎn)也不重，搭配粉條味道更鮮美，讓我印象最深刻的是一道菜叫鐵板水晶粉，里面有放了肉末，真的是很香。最近春天天氣多變，一會(huì)晴一會(huì)雨的，突然間就回憶起包菜粉條的香味了，因?yàn)殡y度很小，食材剛好家里就有，想起了就吃，所以一起來看看簡(jiǎn)單的做法吧。
做包菜粉條的注意點(diǎn)，當(dāng)然首先要說到的是粉條的泡發(fā)，很多朋友說粉條一定要用溫水泡，或者要剪斷了再炒，個(gè)人倒是覺得非必須，如果是突然來了靈感的，粉條沒來得及泡就可以用開水泡，泡的過程中要間隔性的用筷子翻動(dòng)一下，防止粘在一起，然后在炒制的時(shí)候多下點(diǎn)功夫，口感一樣不錯(cuò)的。另外還有個(gè)注意點(diǎn)，我覺得翻炒很重要，在炒制的過程中要掌握好火候，一般情況下是中火快速翻炒，特別是加鹽，醬油，花椒油等調(diào)料的時(shí)候，更是要勤快的翻炒，這樣才能讓味道和菜品顏值都均勻到位，希望大家喜歡這道家常美味，真的很簡(jiǎn)單，而且很好吃哦。
包菜粉條地瓜粉 100克 / 包菜 300克 / 大蔥 半根 / 食用油 35毫升醬油 10毫升 / 花椒油 5毫升 / 蒜瓣 2個(gè) / 干辣椒 5克 / 鹽 2克
地瓜粉用熱水泡軟，泡的過程中要用筷子攪拌下，防止粘連，再撈起濾干水備用。因?yàn)槭桥R時(shí)起意做包菜粉條，所以用熱水泡，不過熱水泡會(huì)導(dǎo)致地瓜粉外層已經(jīng)燙熟變得很軟，從而做菜的話也是很容易糊鍋，翻炒的時(shí)候要比較用心。推薦平時(shí)可以用溫水，溫水的話，一般泡個(gè)20分鐘以內(nèi)就可以了。用溫水泡出的粉條舒展，口感好，比較推薦。另外還有說可以用冷水泡粉條。冷水泡紅薯粉，主要是要時(shí)間比較久，需要泡上2小時(shí)以上，據(jù)說煮出來的紅薯粉更加的順滑，更入味，太耗時(shí)間，所以沒有嘗試過，推薦每個(gè)人按照自己平時(shí)的烹調(diào)習(xí)慣來哦，沒有對(duì)錯(cuò)，做出來的粉味道好就可以啦。
開始準(zhǔn)備配料，大蔥切小段，蒜瓣切成片，干辣椒切碎放容器中備用。
起鍋下油燒熱，加入蔥段，蒜片，干辣椒碎放鍋中爆香，然后再倒入包菜絲炒軟。
繼續(xù)下粉條和包菜絲一起炒散開，要不停的翻炒。
期間調(diào)入鹽調(diào)味，再調(diào)入醬油上色，包菜粉條就基本成型啦。
繼續(xù)翻炒出香味，起鍋前加入一勺花椒油，再次翻拌均勻就可以出鍋盛入盤中了。
一道家常簡(jiǎn)單又美味的粉絲包菜完成，既可以當(dāng)主食，又可以當(dāng)配菜，全家都愛吃。
菊子物語包菜粉條是菊子姐姐Cooking美味的第572道美食，很多朋友覺得放點(diǎn)肉末進(jìn)去，味道會(huì)更好，其實(shí)這個(gè)要根據(jù)每個(gè)人的喜好了，因?yàn)檫@道包菜粉條放了干辣椒碎了，還有花椒油調(diào)味，可以說不用放肉都一樣的美味，味道飄起，讓人吃了停不下來，推薦根據(jù)自身烹飪情況，加點(diǎn)其他料也是可以的哦，粉條能吸味，做自己喜歡吃的最贊哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長(zhǎng)，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論對(duì)菊子姐姐是最大的鼓勵(lì)和支持，嚴(yán)禁不良自媒體賬號(hào)抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。
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