減肥的本質(zhì)，就是控制熱量的攝入<熱量的消耗，想減肥，就要控制食材的熱量。

在選擇食材的時候，把食材分為主食、肉蛋奶、蔬菜、水果四類，在這四類中，分別選擇熱量更低的類型。

按照這個原則選擇食材，能讓你吃的食物分量更多，但攝入的熱量更少！

這里要注意，食材熱量高低的對比，只在同品類之間進(jìn)行，主食和主食之間，或者蔬菜和蔬菜之間，才有可比性，主食和蔬菜之間，是沒有可比性的。

不同的肉食，熱量相差懸殊，100克的肥豬肉熱量高達(dá)807大卡，100克的蝦仁熱量只有45大卡。

影響肉食熱量高低的主要因素是脂肪含量，脂肪含量越高，熱量也就越高，越不適合減肥！

蛋白質(zhì)含量高的肉食，飽腹感更強(qiáng)，還能促進(jìn)身體肌肉的修復(fù)和生長，熱量也相對可控，減肥中一定要每餐安排！

所以，選擇肉食的時候，一定要按照低脂肪、高蛋白的原則選擇，符合這個原則的肉食主要有：瘦牛肉、瘦豬肉、雞胸肉、魚蝦肉、海鮮等。

一種主食或者蔬菜，適不適合減肥，除了看熱量之外，還要看膳食纖維含量。

膳食纖維本身不含熱量，卻能提高飽腹感、降低能量釋放速度、促進(jìn)腸道蠕動、加速新陳代謝、幫助緩解便秘，好處多多。

總之，高纖維的食物，能讓你吃的更飽，餓的更慢，更不容易堆積脂肪！