1.1關(guān)于健康

首先,要恭喜各位的到來,成為第一批的學(xué)員.在這里你們首先要學(xué)的并不是叫做蛋白質(zhì)或者維生素礦物質(zhì)之類的東西,更加不是什么營養(yǎng)學(xué)啦。其實這么多年來我們一直都在養(yǎng)成這樣一個習(xí)慣試圖把所有自己不知道的或者自己覺得有興趣的東西都死命塞到自己有限的腦袋里也不管用不用得著也不管你的大腦樂不樂意反正遇到一些自己不認(rèn)識的東西就開始興奮然后非得耗盡一切力氣把它弄到腦。就像有時候有只蚊子在你面前飛過它可能根本就沒打算叮你一口但你也許會有一種沖動非得把它逮到要么用手掌把它拍得血肉橫飛要么用電蚊拍使勁的按直到啪啪的響?yīng)歼B火花都跳出來了才覺得過癮。

其實在這里確實會有很多的東西也許會讓你興奮不已也許你聞所未聞也許你隱隱約約地曾經(jīng)思考過又或者你都很熟悉但卻不知道如何運(yùn)用當(dāng)然也許有些東西在這個階段你是連一點(diǎn)興趣都沒有的只是為了湊個熱鬧看看而已不過這些都不重要最重要的是你確實在學(xué)完這些課程之后真的可以有信心支持自己及身邊的人保持健康。

在教學(xué)的過程當(dāng)中我將在營養(yǎng)素的基本認(rèn)識、基本應(yīng)用方面給大家一些建議但最重要的并不是要你們記住多少知識只是希望隨著這些知識在你們身上的積累可以傳遞一種信息一種對自己身體自信的信息一種坦然的信息。

在進(jìn)入整體自然療法的學(xué)習(xí)過程中第一件要緊的便是先弄懂什么是健康。

健康這個話題經(jīng)常出現(xiàn)在不同的場合生活中、工作中我們總有機(jī)會聽到或看到這樣的字眼。但是因為太平常反而很少有人能很準(zhǔn)確的闡述到底什么是健康。不知道各位有沒有認(rèn)真思考過這個問題。如果沒有那么請你在極力下決心要成為最棒的營養(yǎng)師之前先好好思考一下這個問題。這樣做的原因其實很簡單成為營養(yǎng)師的目的當(dāng)然每個人不一樣有人可能是為了財富、有些人可能看中其中的事業(yè)機(jī)會又或者其它無論你是為了什么樣的目的你必須通過支持你的顧客或你的家人達(dá)到他們想要的健康你才可能得到你想要的東西。但是自己連健康是什么都沒有弄明白之前顯然想支持別人是很不現(xiàn)實的。即使你夏至在支持別人你心里都沒有底在調(diào)養(yǎng)過程中病人的病情發(fā)生變化時你根本沒有辦法判斷到底眼前的狀況是好是壞根本不知道自己到底是做對了還是做錯了這種情況下你也許很容易就放棄了你本來應(yīng)該堅的方案。在你放棄的同時所有可能生發(fā)的事情都不再發(fā)生包括病人的康復(fù)。

因此在文章后面給各位布置第一道作業(yè)寫一篇不少于1000字的文章主題是闡述

你對健康的理解。這篇文章不合格的同學(xué)要么選擇重寫?yīng)家聪葥裰匦蕺家捶艞壞愠蔀?/p>

一位出色營養(yǎng)師的夢想。

教科書是這樣描述健康的——世界衛(wèi)生組織給健W TO康下的定義是 當(dāng)社會的、心理的和身體的各方面都健康愉快才是健康而不只是不生病。

在上面的一段關(guān)于健康定義的文字中看完這段文字之后有一個信息對我們是有用的其他的都是廢話——什么“健康愉快才是健康”簡單點(diǎn)來說就是“健康就是健康”這不廢話嘛不過也許是哪個跛腳的翻譯不能很好的表達(dá)原文的意思讓我誤解了。不地大家注意“愉快”這個字眼其實愉不愉快不是最重要的而是這個詞的詞性是值得我們關(guān)注的。 “愉快”是形容詞描述的是“一種狀態(tài)”。

因此簡單來說健康是一種狀態(tài)這是我們對健康的定義。

健康——疾病在我們意識里是對立的。但是在這里我們要清楚的意識到它們是性質(zhì)是一致的都是身體的一種狀態(tài)。

過去的歲月中我們一直都沒有弄清楚這一點(diǎn)所以一遇到頭痛啦、發(fā)燒啦、腹瀉啦、轉(zhuǎn)胺酶升高啦、血小板下降啦、 白細(xì)胞增加啦諸如此類的問題便恐懼啦大亂方寸心情不好總之好像天要塌下來似的緊張、憂慮、煩惱所以迫不及待的去醫(yī)院求醫(yī)生要退燒啦止痛啦總之好像把這些麻煩的東西弄掉就好像是健康了一樣但是往往這是自己欺

欺人通常越搗弄事情變得越糟糕經(jīng)常發(fā)生買一送八之類的事情高血壓降下去了腎功能又衰竭了、心臟又衰竭啦、頭又暈啦、食欲又退減啦、精神不好啦。這就是以前我們經(jīng)常干的事情。但是從現(xiàn)在開始你必須要記住別再干這種無聊的事同時也把那種對疾病的恐懼給丟棄。

再重早一次健康與疾病性質(zhì)是一致的都是身體的一種狀態(tài)。

給各位布置第二道作業(yè)寫出50個描述身體狀態(tài)的形容詞。請在后面的作部分一起提

交。

接下來 向大家解釋一下為什么健康與疾病性質(zhì)是一致的都是身體的一種狀態(tài)。

狀態(tài)這個詞我們可以用另一個詞來代替——平衡

人體隨時隨地都在進(jìn)行著生物化學(xué)的反應(yīng)每次思想的過程每次情感受表露每次身體的動作或是睡眠都會在你的體內(nèi)引起一種生理上的生物化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)然這里并不是要你去記住什么是生物化學(xué)反應(yīng)但是在你的腦海中要有個觀念每種生物化學(xué)反應(yīng)發(fā)生必然會有需要一些物質(zhì)的參與同時也會產(chǎn)生一些物質(zhì)。就像用火柴點(diǎn)火這個過程需要有火柴、空氣、火柴盒上的刮紙同時還需要你用那么點(diǎn)力這些就是參與物質(zhì)。火點(diǎn)著之后便會產(chǎn)生火光、熱量、當(dāng)然還有火柴燒剩的灰燼這些便是產(chǎn)生的物質(zhì)。

在人體中所有無論是那種物質(zhì)有兩種方向一種是被身體吸收利用支持身體的正常生理活動這類物質(zhì)統(tǒng)稱為養(yǎng)分另一種是不能被身體吸收利用不能被排出體外的話便會成為影響正常生理活動的毒素。任何在人體內(nèi)多余的、不能被人體利用的物質(zhì)統(tǒng)稱為毒素。例如多余的熱量、多余的脂肪、多余的尿酸等等都是影響人體正常生理活動的因素。人體內(nèi)養(yǎng)分與毒素之間存在一種平衡當(dāng)存在足夠多的養(yǎng)分與足夠少的毒素時身體呈現(xiàn)出一種輕松、愉悅富有激情的良好狀態(tài)便是健康狀態(tài)相反反當(dāng)人體養(yǎng)分不足、毒素堆積時身體呈現(xiàn)出種沉重、痛苦、煩躁的不好狀態(tài)便是疾病。

這里需要分清一個事實,:不好的狀態(tài)不等于疾病.

不好的狀態(tài)包括頭痛、發(fā)燒、咳嗽、腹瀉、水腫、呼吸困難、煩躁、睡眠不好等等。通常出現(xiàn)這些狀態(tài)時我們的每一反應(yīng)是生病了。那么這里存在一個誤區(qū)當(dāng)把所有的不良感覺都視為疾病時我們在潛意識中便放大了對疾病的恐懼。這種恐懼的產(chǎn)生讓許多人在還沒有真正生病時先把自己給嚇?biāo)懒?。長時間以來我們對許多我們本不應(yīng)該感到恐懼的事情感恐懼而對于我們本應(yīng)該去恐懼的事情卻無動于衷。

疾病的真相在于毒素的過度積累超過身體所能承受的極限從而導(dǎo)致人體細(xì)胞、組織、器官的衰亡。衰亡的細(xì)胞、組織、器官得不到充足的養(yǎng)分和及時的修復(fù)最終導(dǎo)致全面死亡。

身體因疾病而呈現(xiàn)出來不好狀態(tài)如頭痛、發(fā)燒等等統(tǒng)稱為癥狀是人體在毒素積累過程中反應(yīng)出來的不同階段的信號這些信號包括了人體防御、進(jìn)攻、勝利、崩潰等信號不同的信號代表了不同的意義。這些身體信號的正值正意義將在以后的課程中逐步傳授給各位。只有當(dāng)你真正體會身體的信號時你才會對你所做的事情會有信心。不過先記住一個觀念做對事情時身體的所有反應(yīng)都是正確的。

人健康保持的關(guān)鍵在于將生活中所有的事情做對。

所謂的做對事情包括

一、正確的飲食方式

二、正確的呼吸方式

三、正確的睡眠習(xí)慣

四、正確的心理模式

五、正確的運(yùn)動方式

六、正確的休閑方式

七、 良好的人際關(guān)系

八、 良好的居住環(huán)境

考試單選兩題和多選

1、 問題:健康與疾病的性質(zhì)是——的,都是身體的一種狀態(tài).

A、 不同的。

B、一致的。

C、不完全相同。

2、 問題世界衛(wèi)生組織WHO給健康下的定義是——

A、 當(dāng)社會的、心理的身體的各方面都健康愉快才是健康而不只是生病。

B、不生病。

C、身體和心理都健康。

3、 問題對于健瘦削所謂的做對事情包括——

A、 正確的飲良方式、正確的運(yùn)動方式

B、正確的呼吸方式、正確的休閑方式

C、正確的睡眠習(xí)慣、正確的心理模式

D、 良好的人際關(guān)系、 良好的居住環(huán)境

1、 2水

接下來的課程當(dāng)中我們必須去掌握一些基礎(chǔ)的關(guān)于營養(yǎng)素及礦物質(zhì)的知識。當(dāng)然有許多人可能會不耐煩覺得那些知識非常無聊而且難記一心想快速成為一個出色的營養(yǎng)師想要尋求閉著眼睛也能開營養(yǎng)建議的捷徑。但是我很遺憾的告訴你捷徑是沒有的。就像彈鋼琴每一位鋼琴老師都可以很快的教會你彈任何一個曲子但是他們都不會那么做他會先從最基本的音階教起讓學(xué)生打下良好的基礎(chǔ)然后才會教他們一下技巧。所以同樣的在這里你們必須要先成為一位有牢固基礎(chǔ)的學(xué)生在將的日子里我們所傳授的知識你們才能夠完全融會貫通。

在維生素礦物質(zhì)的教學(xué)過程中我會以受爾、敏德爾博士的《維生素圣典》和約翰、海納曼博士的《維生素礦物質(zhì)營養(yǎng)百科》為教學(xué)藍(lán)本許多的內(nèi)容需要你們在書本上找到。

在講述營養(yǎng)素的功效、用途、攝取方法、注意事項之前為了日后你可以更有信心去運(yùn)用營養(yǎng)素來支持人體。我們必須先弄明白一件事情人到底是什么

從物質(zhì)的角度來講人體其實是由各種各樣的細(xì)胞組成的而細(xì)胞則是由各種各樣的營養(yǎng)素組成的細(xì)胞有細(xì)胞膜細(xì)胞膜是由蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、部分礦物質(zhì)等構(gòu)成細(xì)胞膜內(nèi)包裹了含有各種成分的細(xì)胞液、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。

從這個意義上講營養(yǎng)素是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)從邏輯上思考我們也可以推斷出人體任何疾病狀況的出現(xiàn)均可以從營養(yǎng)素的角度得到解決。

就像一輛汽車構(gòu)成汽車的元件無非就是螺絲、輪胎、鋼板等等配件及材料當(dāng)沁車出現(xiàn)故障時自然用一模一樣的元件替換舊材料的過程問題的關(guān)鍵在于是否有及時、足夠、正確的材料。

及時、足夠、正確的材料是非常關(guān)鍵的一個條件。巧婦難為無米之炊 當(dāng)材料不足時等于想做飯卻找不到米?；蛘呦胍w房子卻找不到磚頭一樣本來就很簡單的事因為材料的問題而無法進(jìn)行。

人體當(dāng)中存在著一種稱為干細(xì)胞這種細(xì)胞是一種全能細(xì)胞所謂全能的意思就是只要條件許可它便能分化成人體內(nèi)任何一種器官無論是皮膚還是心臟、肝臟等五臟六腑。干細(xì)胞的存在使身體的康復(fù)成為可能。

身體的康復(fù)需要另一個重要條件是新陳代謝。新陳代謝的作用就像汽車維修只有將故障的零件取下來新的零件才能裝上去。位置只有一個我們不可能什么都不拿走就把新

東西放上去。身體的康復(fù)過程也一樣受損的組織去除新組織才能長出來。

人的健康或疾病康復(fù)過程是人體與疾病戰(zhàn)爭的結(jié)果。在這場戰(zhàn)爭當(dāng)中每一種營養(yǎng)素、每一個器官、每一個癥狀都具有它特定的意義它們都充當(dāng)著自己的角色。而作為你們想要成為營養(yǎng)師的人必須具備有非常敏銳的觸覺去分辨在人體上發(fā)生的事情。雖然現(xiàn)在是一個和平年代戰(zhàn)爭的硝煙遠(yuǎn)離我們但是在我們的意識深處都會有許多發(fā)動戰(zhàn)爭的欲望成為一代霸主或一代天驕。這也是目前網(wǎng)絡(luò)游戲風(fēng)行、戰(zhàn)爭游戲風(fēng)行許許多多的人在虛擬的世界里去實現(xiàn)他們的夢想。無獨(dú)有偶在我們的身體中每時每刻都在發(fā)生著戰(zhàn)爭。說到這里我忍不住要向大家推薦一張D VD 叫《免疫系統(tǒng)的戰(zhàn)爭》這張碟簡直文都顯得太蒼白了那股硝煙滾滾的雄壯那種絕妙的戰(zhàn)術(shù)哇看完之后你會驚嘆人體的高明、你會對它刮目相看真的是非常值得看看。我是一個書生照理不應(yīng)該會對戰(zhàn)爭這么有激情如此地癡狂。但是我研究人體將近十年越來越肯定人體其實就是一個戰(zhàn)場在人體內(nèi)發(fā)生的事其實就是戰(zhàn)爭。而我們的食物、居住環(huán)境、情緒等等都是人體戰(zhàn)爭的一部分。在接下來的課程當(dāng)中我將各種開器的使用方法傳授給大家至于像軍事家一樣去掌腔一場戰(zhàn)爭像武林高手一樣運(yùn)用十八般武藝是下個階段學(xué)習(xí)的內(nèi)容。各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)承擔(dān)的角色各

不相同有些是基礎(chǔ)材料有些是攻擊武器有些是防護(hù)工具有些是清潔工具有些是修

復(fù)工具有些是通信工具等等。學(xué)習(xí)完成后的一個作業(yè)是列一個表格將各種營養(yǎng)素按上述

功能分類列清在之后的測試題當(dāng)中提交。

水提供了一種環(huán)境是通道相當(dāng)于交通網(wǎng)。水約占人體組成的70%。人體內(nèi)包括各種生命活動包括消化、吸收、循環(huán)、排泄等均需要水的參與。

水的作用

一、水是體內(nèi)養(yǎng)分的主要運(yùn)輸者負(fù)責(zé)將營養(yǎng)成分輸送到全身。

二、水有助于維持正常的體溫。

三、水有助于將廢物排出。

水的重要性可以通過一個午簡單的事實來說明普通人可以5周內(nèi)不吃食物但不能在5天以上不喝水。

水的分類

水本來是非常簡單的一種物質(zhì)但是因為其可以溶解許多的其他物質(zhì)例如碳酸鈣等礦物質(zhì)、細(xì)菌等污染物、硫酸等無機(jī)物從而使水變得如此復(fù)雜。 目前水的供應(yīng)種類繁多但是對于一般人而言對于水的先擇是非常盲目的。要么是從商家的廣告中去獲得資訊要么是身邊有什么就喝什么。人們無法充分的意誤解到水對于他們的健康的影響。

在目前各種規(guī)模城市所使用的自來水從健康的角度來看不是食用水的最佳選擇。如果從科學(xué)的角度看在自來水的供應(yīng)過程中添加了太多目前還無法確認(rèn)究竟對人體是否有傷害的物質(zhì)。當(dāng)然許多的報道文章也會大張旗鼓的宣傳這種安全性但作為理性的角度看假如能夠少用非天然的物質(zhì)盡量少接觸對人體總不會有壞處的。但是基本上自來水是目前大部分人生活的唯一水源所以不能因為它可能蘊(yùn)藏著某種有害因素就不用它畢竟我們?nèi)粘Ｉ钍菬o法離開水的。解決的辦法可以在你的水龍頭上裝一個質(zhì)量可靠的凈水器盡量將有的物質(zhì)過濾掉從一定程度上提高安全性。

當(dāng)然你也可以用各種公司出品的純凈水但是考究各個公司的安全性同樣是件麻煩的事情也許可以找到一間可靠的公司 當(dāng)然這也許也是很難的。

水的最佳來源其實藏在蔬菜水果當(dāng)中當(dāng)然不是說蔬菜里的水跟甚水有什么不同不同的地方在于蔬菜里的水溶解了大量的維生素、礦物質(zhì)、植物活性因子等營養(yǎng)素因而讓它變得具有很高的生物活性能非常高效的被人體吸收利用產(chǎn)生最少的廢物。所以假如你是一個怕麻煩的人不妨可以將日常飲用水以各種美味的果汁代替這是保持健康不錯的先選擇。

因此在水的先擇上可以有兩種選擇第一是選擇盡量純粹的水就是含很少其他物質(zhì)的

水第二是盡量選擇高生物活性的人就是富含營物質(zhì)的水。

1 3蛋白質(zhì)

所有的生物從最大的動物到最小的微生物每一個有機(jī)組織都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。因此在人體中蛋白質(zhì)所具有的最基本的功能是構(gòu)成人體的基本材料相當(dāng)于筑城墻做防御工事的磚頭、石頭、是構(gòu)成生命的基石。當(dāng)然除此之外蛋白質(zhì)還有著許多重要的功能

一、在體內(nèi)蛋白質(zhì)是細(xì)胞的必須成分。除水之外蛋白質(zhì)占體重的最大部分。人體的肌肉、韌帶、肌鍵、器官、腺體以及許多重要的體液都是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。

二、蛋白質(zhì)是骨骼生長所必須的。

三、蛋白質(zhì)是構(gòu)成催化和調(diào)節(jié)各種生物化學(xué)反應(yīng)的酶和激素。

四、蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)水平衡保持適當(dāng)?shù)腜H值并幫助細(xì)胞內(nèi)液與組織、血液淋巴之間的養(yǎng)分交換。

五、蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)的重要組成部分。

構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)不能從食物中直接獲得而由食物中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸然后被人在DNA的指導(dǎo)下合成生命所需的特殊的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)由不同的氨基酸按照不同的而序組合而成。 目前發(fā)現(xiàn)的較常見的28種氨基酸在人體中也充當(dāng)著不同的角色每種氨基酸都具有它們獨(dú)特的作用具有奇妙的功效。

氨基酸的作用

一、組成人體的蛋白質(zhì)

二、充當(dāng)一些神經(jīng)遞質(zhì)或神經(jīng)遞質(zhì)作用的類似物將信息從一個神經(jīng)細(xì)胞傳遞到另一個神經(jīng)細(xì)胞。

三、氨基酸還可以使維生素和礦物質(zhì)發(fā)揮正常的功能。如果沒有必需氨基酸存在即使維生素及礦物質(zhì)被機(jī)體吸收、消化仍無效。

四、氨基酸可以為肌肉組織直接提供能量。

五、保護(hù)肝臟重要營養(yǎng)成分。

氨基酸如此重要但是卻非越多越好。就像火柴燃燒留下的灰燼一樣大量的氨基酸在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生氨氨是對機(jī)體有毒害的。當(dāng)肝臟功能正常時機(jī)本會將氨轉(zhuǎn)換成毒性較少的尿素來保護(hù)自己。尿素則被運(yùn)送到血液中經(jīng)腎過濾排出體外。因此過多的氨基酸攝入將加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。因此在補(bǔ)充氨基酸時需要加強(qiáng)肝臟功能及腎臟功能的防護(hù)而維生素是護(hù)保肝腎的有益營養(yǎng)素同時還有一些有益的草藥提取物如奶薊、朝鮮薊、蒲公英也是保護(hù)肝臟不錯的選擇在調(diào)理身體的過程中這些營養(yǎng)素的應(yīng)用將這些將會不斷的介紹給大家

精氨酸

一、增加胸腺的體積和活動使之產(chǎn)生更多的T淋巴細(xì)胞 以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。對于艾滋病、肝臟疾病、抑制免疫系統(tǒng)的嚴(yán)重疾病、腫瘤的恢復(fù)效果較好。

二、作為一種轉(zhuǎn)運(yùn)和儲藏的工具精氨酸有利于保持氮平衡提高肝臟的解毒能力。

三、精氨酸是精子成分之一可以調(diào)節(jié)男性不育。

四、有助于受損的皮膚和結(jié)締組織的愈合和修復(fù)。

五、參加各種酶與激素的代謝是垂體加壓素的成分。

六、膠原蛋白的成分有利于新骨和肌細(xì)胞形成。調(diào)節(jié)關(guān)節(jié)炎和結(jié)締組織疾病。

富含精氨酸的食物有椰子、巧克力、乳制品、燕麥、花生、大豆、胡桃、小麥胚芽注意事項精氨酸應(yīng)避免長期大劑量的服用。孕婦及哺乳期婦女禁用精氨酸補(bǔ)充劑。精神分裂癥病人慎用精氨酸補(bǔ)充劑。

作業(yè)說明粗氨酸使用注意事項的理由。