女人必吃這“堿性食物”，清腸排便，嘴巴不臭，頭發(fā)也烏黑亮麗！時(shí)間總是催人老，尤其是女性朋友老的比男性快，一到中年，身體各種癥狀毛病就出現(xiàn)了，口臭便秘脫發(fā)等等，這時(shí)候就一定要注意保養(yǎng)了。它就是芋頭了，很多人一定都還不知道吧，營養(yǎng)師大喬就曾說過，芋頭是天然堿性食物，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，經(jīng)常食用能夠起到潤腸通便和烏黑頭發(fā)的功效，尤其是女人一定要多吃，氣色越來越好，人到中年都不顯老！下面小編教給大家的就是剁椒蒸芋頭的做法，粉粉糯糯的芋頭配上鮮艷香辣的剁辣椒，軟糯好吃，快來看看小編是怎么做的吧

剁椒蒸芋頭

配料：

芋頭 500克、花生油 少許、精鹽 適量、新鮮紅辣椒 5個(gè)、生抽 一勺、姜 一小塊、蒜 兩瓣、小蔥 兩根、白醋 一勺、雞精 2克

烹飪步驟：

1.將白醋倒在清水里，攪拌均勻，做成淡醋水，將芋頭去皮，切大塊，放在醋水中浸泡一會(huì)兒。

2.生姜和大蒜都去皮，切成細(xì)末，小蔥洗干凈后切成蔥花，新鮮的紅辣椒去蒂洗凈，先切成細(xì)絲，再把細(xì)絲切成顆粒后剁碎。

3.在一個(gè)合適的大碗中放入剁好的辣椒、大蒜、生姜、生抽、鹽調(diào)勻。

4.蒸鍋中倒水用大火燒開，將拌好的調(diào)料放在蒸屜上蒸制5分鐘。

5.從醋水中撈出芋頭沖洗干凈，切成滾刀塊，整齊地?cái)[放在盤子中，將蒸好的調(diào)料淋在上面。

6.再放入蒸鍋中蒸制15分鐘，出鍋后加入雞精、撒上蔥花、澆點(diǎn)橄欖油即可。

烹飪小貼士：

選購技巧 1、看外表：撥開芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象，優(yōu)質(zhì)的芋頭體型勻稱，大小一致，表面完好，沒有病蟲害和機(jī)械損傷。2、看沙眼：如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來粉糯；如果表面看起來比較光滑，則口感不會(huì)好。 3、看根部：用刀在芋頭的根部劃開一個(gè)小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，怎表明此芋頭品質(zhì)較好。4、看紋絡(luò)：一般大個(gè)兒的芋頭，商家會(huì)切半出售，這時(shí)就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密，芋頭的口感越好，斷面的紋絡(luò)越稀疏，留白越多，芋頭的口感越差。