本書作者朱莉婭·恩德斯是德國(guó)法蘭克福微生物研究院醫(yī)學(xué)博士，一直致力于研究腸道和大腦的關(guān)系。她通過幽默有趣的語言，描述了與我們健康息息相關(guān)的腸道知識(shí)，讓我們?cè)诓恢挥X中完成了一趟神奇的消化道之旅。

今天我們重點(diǎn)分享的三方面內(nèi)容，分別是影響大腦、 能干的“管家”和守護(hù)利器。

①

『 影響大腦 』

很多人以為腸道只是負(fù)責(zé)運(yùn)運(yùn)食物、打打嗝或者放放屁，其實(shí)，腸道里有數(shù)不勝數(shù)的神經(jīng)，各式各樣的化學(xué)信息素、神經(jīng)絕緣物質(zhì)和不同的神經(jīng)傳導(dǎo)方式等。所以，龐大復(fù)雜的腸道神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)也被稱為“腸腦”或“第二腦”。

腸道發(fā)出的信號(hào)會(huì)抵達(dá)大腦很多不同的區(qū)域。比如負(fù)責(zé)自我感知、感情處理、恐懼感、記憶和積極性的區(qū)域，但不會(huì)抵達(dá)視覺區(qū)域，要不然我們就能看到腸道里發(fā)生的各種事了。

迷走神經(jīng)是連接腸道和大腦的高速直達(dá)通道，它穿過橫膈膜、從肺和心臟間穿過、緊貼著食管向上穿過喉嚨直抵大腦。如果把大腦比做是中央指揮部，腸道就是外派專員，迷走神經(jīng)則是連接它們的專用電話線。

活躍在基層一線的腸道，能認(rèn)得每頓飯里的每一個(gè)小分子，會(huì)攔截漂蕩在血液里的激素，和免疫細(xì)胞聊聊天，偷聽腸道細(xì)菌的竊竊私語......然后把搜集來的信息上報(bào)給大腦。

可以說，我們的腸道無時(shí)無刻不在影響著大腦，比如我們害怕時(shí)會(huì)嚇得“屁滾尿流”，傷心了會(huì)“肝腸寸斷”，擔(dān)心誰就會(huì)“牽腸掛肚”，懷疑誰就會(huì)“滿腹委屈”……英文里的“直覺”一詞，直譯就是“腸子的感覺”。

②

『能干的“管家” 』

“你正在伏案工作，肚子卻咕嚕咕嚕地響......”

很多人都以為是肚子餓得咕嚕叫，其實(shí)是腸道正在做清理工作。專業(yè)書把這個(gè)清理過程稱為“移行性復(fù)合運(yùn)動(dòng)”，科學(xué)家們則戲稱為能干的“管家”：先是幽門大開，把胃里剩余消化不掉的食物全部掃地出門，然后小腸接過接力棒，發(fā)出強(qiáng)勁的波群把垃圾迅速向前推進(jìn)......

這位“管家”每次干活的時(shí)候動(dòng)靜都很大。但只有攝入的空氣比較多時(shí)，我們才會(huì)聽到咕嚕的聲音，這個(gè)聲音不僅來自胃，更主要的是來自小腸。

清理活動(dòng)在小腸消化結(jié)束1小時(shí)后就開始了，正好趁不消化的空當(dāng)打掃衛(wèi)生。因?yàn)橹挥挟?dāng)胃和小腸都差不多清空了，大部隊(duì)轉(zhuǎn)移后，管家才能卷起袖子干活。比如，如果上頓吃了牛排，在胃里消化要5個(gè)小時(shí)，到了小腸又要4個(gè)小時(shí)，管家也只能在旁邊等9個(gè)小時(shí)，直到清場(chǎng)后才能開始打掃。

如果清掃過程中又進(jìn)食了，清掃任務(wù)就會(huì)立即中斷，畢竟消化工作比打掃衛(wèi)生更重要，你要是忍不住吃零食的話，“管家”就沒機(jī)會(huì)打掃衛(wèi)生了。

所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦，在兩次進(jìn)食間最好留出4個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，盡量少吃零食，但如果你認(rèn)真地咀嚼，做好消化前準(zhǔn)備工作，剩余的大型垃圾就會(huì)相對(duì)變少，也算減輕了清理工作的負(fù)擔(dān)。

③

『 守護(hù)利器 』

守護(hù)我們健康的三個(gè)利器是：抗生素、益生菌和益生元。

001 盡量少吃“抗生素”

抗生素能殺死幾乎所有的細(xì)菌，但總有一些越戰(zhàn)越勇的“漏網(wǎng)之魚”，一旦細(xì)菌對(duì)某種抗生素產(chǎn)生了抗藥性，就很難對(duì)付它們了。

我們平時(shí)盡量少吃抗生素，比如感冒初期，可用濃縮的植物抗菌類藥物，像芥末籽油、蘿卜籽油、洋甘菊等，它們不僅可以抗菌，有時(shí)也可以抵抗病毒。除非是得了肺炎或者高燒不退，就必須使用抗生素。

002 吃吃更健康的“益生菌”

我們吞下大量的細(xì)菌里，有一小部分可以挺過胃里的強(qiáng)酸和劇烈的消化活動(dòng)，最終活著抵達(dá)大腸，這些活下來的細(xì)菌里，對(duì)我們身體有益的就叫“益生菌”。

許多益生菌自帶的基因能制造小分子的脂肪酸，可以給我們的腸道做個(gè)保養(yǎng)，比如丁酸鹽，對(duì)于腸道絨毛來說簡(jiǎn)直就像是做精油護(hù)理一樣。

在乳酸制品和發(fā)酵食品里含有大量的益生菌，平時(shí)多喝酸奶，好處多多。

003 盡量多吃“益生元”

益生元，“益”就“益”在它可以促進(jìn)好細(xì)菌的生長(zhǎng)。多補(bǔ)充益生元，壞細(xì)菌即使吃了它也造不出有害物質(zhì)來，而好的細(xì)菌吃了它則能夠不斷壯大，在和壞細(xì)菌的斗爭(zhēng)中搶下更多地盤。

含有益生元的食物有很多種，比如常見的土豆沙拉、萵苣、蘆筍、洋蔥、大蒜等；抗性淀粉（難消化淀粉）也很受它們的青睞，像土豆、香蕉、大米里面都含有抗性淀粉。

總結(jié)一下，身體的健康離不開消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作，而腸子又起到非常重要的作用。只有了解腸子的小心思，真正地重視腸道、保護(hù)腸道，我們的身體才能更健康。