孫 婷

近年來，灌云縣稻田綜合種養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，縣內(nèi)主要為傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)蝦模式，該養(yǎng)殖模式存在近親繁殖、疾病蔓延、互相殘殺、統(tǒng)貨廉價等諸多弊端。2018 年，灌云縣突破傳統(tǒng)稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，引用“一稻三蝦”技術(shù)，達到“水稻 + 龍蝦”凈利潤為 2089.1 元 / 畝的效果，效益明顯優(yōu)于常規(guī)水稻種植，促進了農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

一、養(yǎng)殖與管理

1、田塊選址

示范點位于灌云縣四隊鎮(zhèn)興三村，基地總面積 280 畝，靠近善后河，地勢平坦、水源充足、無污染、排灌方便。

2、環(huán)溝整理

2019 年 1 月 1 日交租金后開始整理稻田，以 20-30 畝一方塘進行環(huán)溝建設(shè)，沿田塊內(nèi)側(cè)四周開挖上溝寬 3 m、底寬 2 m、田面以下深 0.5-0.6 m 的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，多余土方用作加高加寬加固四周田埂。

3、給排水設(shè)施與防逃網(wǎng)

灌排獨立的“兩水”給排水設(shè)施，進排水口用致密濾網(wǎng)封實防止有害生物的卵或幼體侵入以及克氏原螯蝦外逃。選擇抗氧化力強的聚乙烯復合防曬抗老化黑色塑料防逃網(wǎng)，沿田埂四周圍欄，四角圍成弧形，埋入土下 15 cm，地面向上 45 cm。防逃膜外側(cè)用木樁固定，木樁間距 1.5-2.0 m。進排水口用直徑 60 目鐵絲網(wǎng)封住，防止龍蝦逃跑及敵害侵入。

4、增施有機肥

1 月 20 日整好后按每畝 1000 kg 生雞糞直接平鋪稻田內(nèi)，同時每畝用 EM 生干粉 500 g，連同稻草旋耕作有機底肥，旋后畦面不上水，以利化冬后松化土壤。

5、栽種水草與空心菜

2 月 20 日后，上水漫過畦面 0.1 m 進行栽種伊樂藻，種草行距 3.5 m×1.0 m，栽后保持畦面水位 0.2 m 左右。4 月 6 日在環(huán)溝邊正常水線以下 10-20 cm 處種植空心菜。

6、稻蝦生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用

（1）種苗選擇

水稻品種為南粳 505，5 月 15 日水育秧，采用人工栽插方式，6 月 30 日開始栽插，株行距 15 cm×30 cm，每穴 3-5 苗，基本苗 5-6 萬。7 月 17 日插秧結(jié)束。蝦品種為克氏原螯蝦。

（2）稻前蝦的養(yǎng)成

根據(jù)苗蝦價格選擇適宜的投放時間，5 月 1-10 日投放蝦苗，平均價格11元/斤，畝投放量77斤，畝均放苗密度8000尾/畝。5 月 13 日進行藻苗平衡處理，畝用肥水膏 500 g、EM 菌 200 g、光合菌 200 g、芽孢桿菌 200 g（均為干粉）全池潑灑。5 月底或 6 月初開始集中捕撈，至 7 月上旬插秧時克氏原螯蝦產(chǎn)量達153 kg/ 畝。

（3）稻中蝦的養(yǎng)成及稻后蝦的繁殖

水稻插秧后于 8 月 8 日水稻擱田結(jié)束后開始補放稻中蝦，規(guī)格為 30 尾 / 斤以下的青蝦，每畝 25 kg；飼喂 20 天開始捕蝦，至 10 月 10 日捕蝦量 60 kg/ 畝，其余未捕蝦入洞產(chǎn)卵作為種蝦。

7、大田管理措施

水稻在插秧時施中化稻蝦專用肥 40 kg/ 畝，結(jié)合深翻把水草一起旋入土壤做為有機底肥，返青期施用中化稻蝦專用肥10 kg/ 畝。在水稻秧苗期用蘇云稈菌防螟蟲，8 月 29 日水稻破口期用 20 g/ 畝的 75% 三環(huán)唑加井岡 . 蠟芽菌懸浮劑 50 g/ 畝與加蘇云稈菌，防治稻瘟病、稻曲病、紋枯病和螟蟲等。

二、養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益

1、養(yǎng)殖產(chǎn)量

試驗田塊參加了江蘇省 2019 年水稻“五新”技術(shù)實產(chǎn)驗收，通過隨機選取田塊進行實產(chǎn)收割，按照標準水分計算，測得產(chǎn)量為 683.5 kg/ 畝。收獲稻前蝦 153 kg/ 畝，稻中蝦 60 kg/ 畝，稻后蝦以繁殖為主。

2、養(yǎng)殖效益

（1）稻蝦收入

（2）成本核算

三、“一稻三蝦”模式要點

1、環(huán)形溝深度

水稻收割后挖環(huán)形溝，溝的深度要根據(jù)當?shù)貧夂顏泶_定。蘇北無霜期要比其它養(yǎng)殖區(qū)短，宜采用淺溝窄溝，一般溝深 0.6 m左右，有利于春季水溫上升，促進龍蝦生長同時容易捕撈。

2、常規(guī)粳稻大苗栽插適宜稻田養(yǎng)殖龍蝦

由于稻前蝦受蝦苗價格影響，一般在 5 月上旬價格降低后，分批投放有利于成本降低；同時在 6 月中下旬至 7 月上旬分批捕獲后，有利于大戶分田塊分批栽稻，對水稻產(chǎn)量影響較小。水稻要以常規(guī)粳稻為主，采用大苗移栽，可以保持適宜水層，不會造成缺苗現(xiàn)象，并且可以有效控制草害，有利于快速返青，形成遮陰面積大，能快速形成適合龍蝦的生長環(huán)境。

3、適時適量投放飼料

日常喂料食每天下午 3 點后一次，喂量為蝦量的 3% 左右起，根據(jù)天氣情況增減，晴天多喂，陰天少喂，雨天不喂，雨過天晴首日加倍。先食位置要在中間灘面，不要喂在環(huán)溝內(nèi)，可有效減少龍蝦打斗現(xiàn)象發(fā)生。喂食量增減在于水色變化，如果渾水遲遲不退則說明飼料量少了，第二天要加量。如果第二天水渾并在十點后變清說明飼料嚴重不足，整天渾水不退是龍蝦生病前兆，應(yīng)該立即用藥治療。

4、適宜的水分調(diào)控

水分適宜可以確保水稻、蝦的正常生長、收獲。稻前蝦養(yǎng)殖因水稻尚未移栽，可以選擇最適宜的養(yǎng)蝦水位。早春畦面水深前期保持在 30 cm 以下，促進水溫上升利于蝦的成長。稻中蝦時期，6 月下旬至 7 月上旬淺水位易于水稻立苗；7-8 月 15-20 cm 深水位促稻、蝦生長；9 月前后落淺水位至 5 cm，便于捕蝦，直至畦面脫水。水稻抽穗至收割前應(yīng)采取 5 cm 的淺水位或畦面干濕交替，確保水稻后期正常抽穗、開花、灌漿、結(jié)實，并有利于健壯蝦交配產(chǎn)籽。

5、環(huán)溝邊種植空心菜

種植空心菜適宜龍蝦遮陰與防鳥。4 月 6 日即在環(huán)溝邊種空心菜，到 7 月份后形成沿岸遮陰面積達環(huán)溝面積 30%，至十月份遮陰面積達環(huán)溝面積 60%，有利于遮陰，促進蝦苗生長。

6、科學防治水稻穗頸瘟

根據(jù)近幾年的實踐，水稻的穗頸瘟的防治除選擇抗性品種外，在水稻破口期要密切關(guān)注天氣變化，如在水稻齊穗前破口初期遇陰雨天氣，一定要在雨前用75% 三環(huán)唑20-30 g/畝預(yù)防，效果最佳。

四、結(jié)語

灌云縣緊緊依托稻田綜合種養(yǎng)示范縣建設(shè)項目，以“一稻三蝦”綠色高效生產(chǎn)模式為主要推廣模式，同時采取水稻長秧齡大苗移栽的方式，獲得較高的水稻產(chǎn)量，在“一稻三蝦”的模式下打造了灌云稻田綜合種養(yǎng)新亮點，促進了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文以姚樹生水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場為例，簡要說明稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)，同時也為蘇北地區(qū)稻田綜合種養(yǎng)提供借鑒。