美國國家眼科研究所(National Eye Institute，NEI)是美國國立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health，NIH)的一部分，其研究人員主導(dǎo)了年齡相關(guān)眼病研究(Age-Related Eye Disease Study，AREDS)和AREDS2的數(shù)據(jù)分析。他們在4月13日的《阿爾茨海默病與癡呆癥》（Alzheimer's and Dementia）雜志上發(fā)表了他們的研究結(jié)果。

“我們并不總是注意我們的飲食。我們需要探索營養(yǎng)是如何影響大腦和眼睛的，”Emily Chew醫(yī)學(xué)博士說，她是美國國家眼科研究所流行病學(xué)和臨床應(yīng)用部門的主管，也是這項研究的主要作者。

研究人員檢查了地中海飲食的九個組成部分對認(rèn)知的影響。飲食強調(diào)食用全水果、蔬菜、全谷物、堅果、豆類、魚和橄欖油，以及減少紅肉和酒精的攝入。

多年來AREDS和AREDS2兩項研究評估了維生素對年齡相關(guān)黃斑變性（AMD）的影響，AMD損害了光感視網(wǎng)膜。AREDS包括大約4000名患有和不患有AMD的參與者，AREDS2包括大約4000名患有AMD的參與者。研究人員在研究開始時對AREDS和AREDS2參與者進行飲食評估。AREDS研究在5年內(nèi)測試了參與者的認(rèn)知功能，而AREDS2在基線、2年、4年和10年后測試了參與者的認(rèn)知功能。研究人員使用了標(biāo)準(zhǔn)化的測試，基于改良的MMSE來評估認(rèn)知功能以及其他測試。他們用一份飲食問卷來評估，問卷詢問了參與者在過去一年中對每種地中海飲食成分的平均消費量。

堅持地中海飲食最多的參與者認(rèn)知障礙的風(fēng)險最低。大量食用魚和蔬菜似乎具有最大的保護作用。10年后，AREDS2中魚類消費量最高的參與者的認(rèn)知下降速度最慢。

堅持地中海飲食最高和最低飲食的參與者之間認(rèn)知功能評分的數(shù)值差異相對較小，這意味著個人可能不會看到日常功能的差異。但是從人群的角度來看，這些影響清楚地表明認(rèn)知和神經(jīng)健康取決于飲食。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，攜帶ApoE基因的人比不攜帶ApoE基因的人平均認(rèn)知功能得分更低，下降幅度更大。ApoE基因會使他們患上阿爾茨海默病的風(fēng)險更高。無論是否攜帶ApoE基因，密切堅持地中海飲食的益處都是相似的，這意味著飲食對認(rèn)知能力的影響與阿爾茨海默病的遺傳風(fēng)險無關(guān)。