飲食模式中的“王者”！Neurology：地中海飲食不僅幫助減肥，還有助于預(yù)防癡呆

中國生命營養(yǎng) 2021-05-13

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阿爾茨海默癥，俗稱老年癡呆，是僅次于心血管病、癌癥和腦中風(fēng)的人類健康殺手。目前尚無有效的治療手段問世，早期防治是全球公認(rèn)的延緩該類疾病發(fā)作的有力措施。最近，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，有一種飲食方式，似乎能夠幫助人們“逃離”阿茲海默癥的“魔爪”。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月5日，德國神經(jīng)退行性疾病中心的研究人員在《Neurology》發(fā)表了一篇題為Mediterranean Diet, Alzheimer Disease Biomarkers and Brain Atrophyin Old Age的研究報(bào)告，指出那些遵循地中海飲食習(xí)慣的老年人，大腦往往更加年輕，并且腦內(nèi)毒性蛋白質(zhì)的沉積更少。

DOI: 10.1212/WNL.0000000000012067

地中海飲食是一種以自然營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)的膳食模式，強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果類食物，其次才是谷類，并且烹飪時(shí)使用含不飽和脂肪酸的植物油來代替含飽和脂肪酸的動(dòng)物油。這類飲食方法曾在美國新聞網(wǎng)公布的2020 年最佳飲食排行榜中奪得榜首。

為了揭示地中海飲食在阿爾茨海默癥方面的益處，在這項(xiàng)新研究中，研究人員納入了德國多中心縱向認(rèn)知障礙和癡呆研究（DELCODE）隊(duì)列中的512位老年參與者，他們的平均年齡為69.49歲，女性占比為53%。其中169人認(rèn)知正常，另外343人經(jīng)診斷被認(rèn)為具有較高的阿爾茨海默癥患病風(fēng)險(xiǎn)。

參與者基本特征

研究人員通過飲食攝入頻率的問卷調(diào)查對(duì)參與者遵從地中海飲食的情況進(jìn)行了0-9的評(píng)分，得分越高表明參與者對(duì)地中海飲食的依從性越高，并通過磁共振成像和神經(jīng)心理評(píng)估分別檢測(cè)了與阿爾茨海默癥密切相關(guān)的大腦灰質(zhì)體積和認(rèn)知情況。

在對(duì)參與者的年齡、性別、教育水平、BMI等因素進(jìn)行校正后的計(jì)量模型中，研究人員觀察到，參與者對(duì)地中海飲食的依從性與其海馬旁回的灰質(zhì)體積的大小成正比。更為重要的是，參與者在地中海飲食量表上得分每減少一分，幾乎等于大腦“老”了一歲（0.84歲），記憶力倒退1年的水平。

地中海飲食與腦容量呈正相關(guān)

與核磁共振成像相同，腦脊液檢測(cè)也是評(píng)估阿茲海默癥的重要手段。在這項(xiàng)研究中，226名參與者接受了腰穿檢查，以評(píng)估地中海飲食與腦脊液（CSF）中與阿茲海默癥有關(guān)的兩類“有毒”蛋白質(zhì)β淀粉樣蛋白和tau蛋白的沉積情況，所得結(jié)果同樣證實(shí)了地中海飲食在預(yù)防癡呆方面的益處。

線性回歸模型顯示，參與者在地中海飲食量表上的得分每增加一分，相當(dāng)于大腦內(nèi)毒性蛋白質(zhì)沉積負(fù)擔(dān)減輕3年。

中介效應(yīng)模型分析圖

該報(bào)告的作者、德國神經(jīng)退行性疾病中心（DZNE）的Tommaso Ballarini博士說：“盡管仍然需要更多研究揭示地中海飲食保護(hù)大腦免受有害蛋白質(zhì)沉積及認(rèn)知能力下降的機(jī)制，但是我們的研究表明，食用更多不飽和脂肪、魚類、水果和蔬菜，降低紅肉、奶制品等，將有助于人們降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)?！?/span>

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參考資料：

[1]https://n./content/early/2021/05/04/WNL.0000000000012067

[2]https:///news/2021-05-mediterranean-diet-memory-loss-dementia.html

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