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客家名菜大全,你吃過幾種?

 369藍田書院 2020-09-21

釀豆腐


釀油豆腐


釀苦瓜


釀茄子


釀腐卷


釀蛋角


鹽焗雞


客家咸雞


娘酒雞(雞炒酒)


豬肚煲雞


三杯雞


水晶雞


牛肉丸


客家搏丸(豬肉丸)


開鍋肉丸


鯇丸


清蒸蘿卜丸


炸肉丸


客家燜鵝


仔姜炒仔鴨


臘鴨


羊肉煮酒


燜羊肉


清蒸鯇魚


客家魚生


欖角蒸鳊魚


鯽魚汆湯


三及第


客家豬肉湯


紅燜豬肉


梅菜扣肉


香芋蒸排骨


客家炒豬肚


炒大腸


花生煲豬腳


豬腦蓋煲湯


韭菜煮豬紅


咸魚蒸豬肉


花生燉豬尾


豉汁蒸白鱔


豉汁蒸黃角魚


香煎山坑魚


炒石螺


泥鰍鉆豆腐


炒黃鱔


腐竹粉絲煲


梅菜蒸肉餅


菜脯煎春


冬筍炒五花肉


釀冬菇


五指毛桃湯


五葉神龍骨湯


客家煮魚腸


艾葉煮春


涼拌老鼠耳


客家捆粄


味酵粄


煎粄


甜粄


清明粄(艾粄)


仙人粄


憶子粄


老鼠粄


蘿卜粄


發(fā)粄


筍粄


雞血粄


粟粄


菜粄


苧葉粄


丁子粄


豆(沙)粄


煎蕎粄


黃粄


簸箕粄

來源:全球客家人

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