父親生日做的是芒果奶酪慕斯，實(shí)在是天氣太熱，再弄個(gè)奶油蛋糕又膩又麻煩。

所需材料：

底層：戚風(fēng)蛋糕片一片（可參考櫻花奶酪慕斯里的蛋糕做法）

慕斯：奶油奶酪200G，淡奶油80G，芒果泥100G，吉利丁10G，木糖醇20G

鏡面：芒果泥80G，溫水50G，木糖醇5G

裝飾：白巧克力少許，彩色糖粉少許，珍珠少許

操作流程：

1. 吉利丁剪成小片放冷水中泡軟

2. 淡奶油打發(fā)到半流動(dòng)狀態(tài)

3. 芒果肉打成泥

4. 奶油奶酪室溫軟化后與20G糖粉打發(fā)到順滑狀

5. 泡好的吉利丁隔溫水融化成液體

6. 打發(fā)的奶油+奶油奶酪+吉利丁液混合成慕斯液

7. 100G芒果泥與慕斯液混合均勻

8. 模具鋪油紙放戚風(fēng)蛋糕一片，圍上擋邊，倒入芒果慕斯液，震蕩去氣泡冷藏2小時(shí)

9. 5G吉利丁片泡軟后融化成液

10.與80G芒果泥+5G木糖醇+50G溫水混合均勻

11.倒在冷藏好的慕斯蛋糕坯，搖均勻后冷藏4小時(shí)

12.白巧克力融化成液，倒在油紙上用勺子拖出需要的形狀，灑上彩色糖粉；把白巧克力片插在慕斯層上，擺好珍珠，放在生日快樂的巧克力牌子即可。

PS： 芒果泥里放一些果粒，吃起來口感更好。

2016-7-28