包子，可是我們中華美食中的一部分，據(jù)說包子是諸葛亮在一次戰(zhàn)役中發(fā)明的。從那以后饃饃就了餡，再后來的不斷延伸下，包子有了各種各樣的吃法，各種各樣的花樣，有狗不理，肉餡，素餡，蟹黃餡，雞蛋餡等等。也成了我們生活中的主食之一。

包好的包子熟著凍好還是生著凍好？

關(guān)于這個問題，爭議很大。包子的主要口感和營養(yǎng)在于餡，餡料的不同，來確定包子的味道。冷凍的時候，就要一包子餡來區(qū)別對待了。大多數(shù)都是認為包子必須蒸熟才能冷凍，但是不少人也會說，包子可以生著冷凍，還有人說包子餡不同，包子蒸熟和生著冷凍會不一樣的？到底哪種說法對呢？我們可以從3個方面來分析。

第一種：肉餡包子的冷凍方法？

包一般都是發(fā)面的最多最常見，包子的餡可以分為葷餡和素餡，一般吃的包子大多數(shù)是肉餡比較多些，尤其是包子店的最多，家庭自己做包子也是以肉餡為主，我就是愛吃肉餡的，比較肉類經(jīng)過幾千年的進化，終于吃上熟的肉了，那就好好想享受熟肉的美味，哈哈，肉食者都有這樣的想法吧。

肉餡一般就是豬肉和牛羊肉最多，這種肉類搭配的蔬菜也有很多種，所以用這樣的肉餡做包子，蒸出來就是好吃鮮美，而且這些肉類做餡，可以長時間的不串味，也不易變質(zhì)，營養(yǎng)也不會流失，做包子以后，蒸熟放在冰箱的冷凍，涼透以后，用保鮮袋裝好扎緊，袋扎緊不會干，也不會變味道，可以冷一周都沒有問題，吃的時候再次用蒸鍋加熱蒸熟透，幾乎吃不出是冷凍在冰箱的熟包子，鮮美又好吃。

愛吃海鮮的包子餡，可以用蟹黃和魚肉，蝦做餡，一樣可以蒸熟透以后冷凍，都一樣的鮮美無比。

第二種：素餡包子的冷凍方法？

素餡包子，現(xiàn)在好多人為了健康，喜歡吃素，包子也是一樣，要吃素餡的，一般用蔬菜和豆制品做的比較多些，做包子餡，那就要選擇一些蔬菜了，韭菜小白菜，白菜，蘿卜等，這些蔬菜適合做包子餡，但是那些葉子蔬菜，做包子餡，如果蒸熟以后，在冷凍的話，再次加熱蒸熟透，葉子會變黃變的更軟了，營養(yǎng)也會流失很多，在口感上更是不好吃了。

如果是硬質(zhì)蔬菜做包子餡，又比葉子蔬菜做餡好一些，比較硬質(zhì)蔬菜口感比較硬質(zhì)，不會受冷凍以后再次加熱影響很大，營養(yǎng)上也是不易流失，口感上還是比較鮮美好吃的。

第三種：死面包子冷凍方法

一般吃死面的包子很少，但是也有人喜歡吃死面的，就是用涼水和面或者燙面，澄粉做包子的，這些不用發(fā)面，至于包子的餡，也可以和發(fā)面包子一樣，葷素都可以，做好以后可以直接生著冷凍，生的冷凍再蒸一樣松軟更保綠保鮮。這些就像我們常吃的餃子一樣，都是死面的直接冷凍，想吃了，直接上蒸鍋蒸熟透，不需要解凍，經(jīng)過低溫再高溫的加熱，外皮也是軟和餡料也是一樣的香濃美味。

現(xiàn)在大多數(shù)家庭不僅有冰箱，還有冰柜，那包子的空間就很大了，而且現(xiàn)在的有很多種凍包子和餃子盒，而且都低質(zhì)量超級好的，這樣可以把包好的包子，用大無格餃子盒，專門用來凍生包子，一次可以凍五六十個，早餐起來直接上蒸鍋蒸熟透就可以吃了。這種方法要掌握好生胚冷凍包子方法和蒸熟包子的方法，就可以輕松區(qū)別對待不同包子了。

可可的小貼士

1、不管哪種包子，生凍和熟凍，都不可以長時間的冷凍，一般是一周最好

2、最好冷凍的時候，生熟還分開冷凍，用保鮮袋扎緊，不要串味。