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成為會(huì)員，享受更多營(yíng)養(yǎng)權(quán)益！關(guān)注公眾號(hào)，回復(fù)[會(huì)員]，了解詳情菠菜豬肝湯是有貧血傾向或缺鐵性貧血的孕婦、兒童、老年人的福音。調(diào)料：生粉、姜、鹽、料酒、老抽、橄欖油2. 肝放在流動(dòng)水下進(jìn)行沖洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝里的血水抓出來(lái)，重復(fù)這樣的動(dòng)作，直到看到豬肝變色，洗凈后切片； 6. 鍋中倒入清水或高湯煮開(kāi)，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。1.菠菜含有含有較多草酸抑制鈣鐵等礦物質(zhì)吸收，烹調(diào)前需焯水去除大部分草酸。豬肝：動(dòng)物代謝和儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)的主要器官，維生素A特別豐富是瘦肉的113倍還富含維生素B1，維生素B2,維生素B6，葉酸和鐵甚至還含有維生素C,并高于普通水果。豬肝是鐵的良好來(lái)源，吸收率高。建議推薦給有貧血傾向或缺鐵性貧血人群、孕婦、兒童、老年人食用。豬肝建議選新鮮的，可炒或做湯。補(bǔ)鐵不建議選鹵豬肝，因?yàn)樨i肝在鹵煮過(guò)程中鐵流失率高達(dá)90%。還要注意：選擇有信譽(yù)的生產(chǎn)企業(yè)，保證豬肝的質(zhì)量。大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部衡膳巧廚菜品部長(zhǎng)王興國(guó)教授特訓(xùn)班四期學(xué)員
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