在北方，干枯的冬天，要想吃到新鮮的蔬菜，那是難上加難。但是媽媽有辦法讓我們吃到新鮮的菜。媽媽有八個(gè)兒女，她得生上滿滿一耳盆的豆芽，讓她的孩子們吃到最新鮮的食物。

豆子是自留地種的，媽媽親手種，親手摘。秋天時(shí)，媽媽就把黃豆中最飽滿的用簸箕“篩”出來，然后裝到一個(gè)軟軟的皮袋里，掛到墻上。冬天來了，就飯的菜除去缸里的酸熟菜，再就是地窖里的土豆蘿卜了。與它們相比，豆芽菜的味兒多少有些稀罕。

自留地種的豆子要在冬天變成豆芽，自然離不開自家的炕，豆芽就是炕頭的青苗。土炕是媽的八個(gè)兒女住的地方，最寒冷的季節(jié)，媽媽系上破舊的圍裙，從房后用背斗背來麥衣子樹葉等填炕的東西，然后爬天跪地的填進(jìn)炕里。天寒地凍，炕洞里的柴禾點(diǎn)不著，媽媽就爬在地上去吹火，煙從炕洞里冒出來，嗆得媽媽咳嗽不止。那一刻，媽媽雖然是蓬頭垢面，但滿面笑容。孩子們凍得開裂的腳只有入進(jìn)土炕上那溫暖的被子里，腳才會(huì)感到舒服。她的孩子們終于不挨凍了。

生豆芽菜的耳盆是醬紅色的陶瓷，盆邊有耳。媽媽先要用溫水為豆子洗澡，撿去壞豆，然后才將它們倒進(jìn)耳盆里，用一塊干凈的濕毛巾蓋上后，將耳盆口用臉盆蓋上放進(jìn)炕頭最熱的地方?？欢撮T子那是整個(gè)大炕上最熱的地方，也是孩子們最愛的地方。生豆芽時(shí)，孩子們心甘情愿把這塊地方讓給耳盆和豆芽來住。

一天一夜過去了，媽媽要為黃豆再洗一次澡。這次是盆浴，溫水洗完，將耳盆蓋好放回?zé)峥患纯伞?/span>

有人說，文字是有溫度的。我要說，黃豆芽也是要有溫度的。在土里長大的黃豆，要生成豆芽菜，離不開黃土熱炕。
八個(gè)孩子和黃豆一起住一起睡，他們一起生長，一起享受大炕的溫暖和媽媽的照顧。兩三天后，耳盆里的新芽出來了，胖胖的，嫩嫩的，它卷曲著，像是襁褓里酣睡的孩子。孩子們每天都會(huì)偷偷掀開毛巾看黃豆芽的變化，看和大家一起睡在熱炕上的豆子如何生長。 

熱炕上的豆芽長起來各個(gè)爭先恐后，豆子生出綠白相間的根來，豆瓣變成豆芽的頭，使勁向上長，仿佛它們知道，孩子們需要它們。這時(shí)候，媽媽就會(huì)抓出一把豆芽來，為孩子們來上一盤肉炒豆芽菜。黃豆芽是黃白色的，綠豆芽是綠白色的，它們的青素與油炒到一起，就是缺少新鮮蔬菜的冬春季節(jié)最美的食物。媽媽炒了豆芽菜，切了酸白菜，做了一鍋包谷面的馓飯，這一頓飯好香好香……