花三分鐘學會看懂食品營養(yǎng)標簽，指導家人健康生活每一天

關注營養(yǎng)，關心家人，關注健康 ，關注@營養(yǎng)科普達人燕憲濤

#知養(yǎng)健康超能團#

食品種類豐富，美好的色香味形讓人們愛不釋口。食品營養(yǎng)標簽是國家強制預包裝食品上必須標注的信息，目的是引導食品企業(yè)生產(chǎn)更好的符合營養(yǎng)健康要求的食品。

學會看懂營養(yǎng)標簽，會使我們更了解某食品的營養(yǎng)特點，根據(jù)自身營養(yǎng)需求特點指導是否選購該食品。

營養(yǎng)標簽中最重要的是“營養(yǎng)成分表”，“營養(yǎng)成分表”中一定要包括的有“1+4”，及“1個能量”+“4種營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）”。

先來看下其中的名詞：

1. NRV(Nutrient Reference Values)，營養(yǎng)素參考值，是指一般正常成年人一天所需要的某種營養(yǎng)素的參考量。具體如下圖

2. 能量那一欄的3%是怎么計算出來的？

某食物營養(yǎng)素的NRV% = 該食物營養(yǎng)素實測值 ÷ 該食物營養(yǎng)素參考值×100％

284 kJ ÷ 8400kJ * 100%=3.38%，取整數(shù)得到3%。

3. 能量那一欄的3%數(shù)值的大小又代表什么意思呢？

表示該產(chǎn)品100mL，提供的284 kJ能量，攝入這100mL的產(chǎn)品就相當于把一天所需要的總能量（8400kJ）的3%給吃進來了。

那么，如果想只吃這種產(chǎn)品就把一天所需要的總能量（8400kJ）全部吃進來，那要吃多少呢？

就直接用1 ÷ 3% ≈ 33.3份（每份100mL）這樣的產(chǎn)品。

其它的營養(yǎng)素也是這樣計算的。下面我們舉一個含鹽量比較高的醬油產(chǎn)品中的“鈉”。

鈉的NRV為2000mg， 鈉的NRV% = 1115 ÷ 2000 * 100%=55.75%，取整數(shù)得到56%。

56%就是代表這樣的食品你食用1份（15mL）就把一天所需要的鈉給吃進來51%了（一半多的量）。

大家或許都明白，為什么單單把“鈉”這個礦物質(zhì)放在必須標注的里面，就是因為鈉的攝入過多會導致高血壓的風險增加。

所以大家要特別注意營養(yǎng)成分表里的“鈉”，響應國家衛(wèi)健委和中國營養(yǎng)學會提倡的“三減（油、鹽、糖）”號召。

很多甜的食品里，鈉的含量也不少，這個大家也要特別注意，下次買食品記得看看營養(yǎng)標簽哦。

此外還有一點大家要注意，營養(yǎng)成分表里并不是每一個產(chǎn)品的“每份”都是按照100g或100mL來標注的，有些產(chǎn)品由于含“鈉”或含“糖”太高，可能會故意縮小“每份”的量來計算NRV%，顯得NRV%更小。

注意上面那個產(chǎn)品的“每份”是15mL（當然這個產(chǎn)品是醬油，主要考慮的是平時用量的習慣）。所以燉菜的時候加醬油要小心了，15mL是很小（也就是小口紅一管大概的量），一不小心就超標了。