在現(xiàn)代社會，由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力得到了極大的提升，我們早已經(jīng)脫離了為食物辛苦奔波的時刻，但是富人和窮人之間的食物差距還是很大。

雖然說我們可以解決大部分人的溫飽問題，但是由于社會階層的存在，我們不可能讓每一個人都享受到同樣的食物，從某種意義上來看，食物的多少和精致與否象征著一個人的身份地位高低。

這一點無論是在現(xiàn)代社會還是在古時候都體現(xiàn)的淋漓盡致。讓我們現(xiàn)在把目光拉回古時候的歐洲，從史書中去看一看歐洲中世紀(jì)時候貴族和平民之間的飲食差距，而這種差距或許要比現(xiàn)在更加大，更加的不可逾越。

一：日常所吃食物的不同

在古時候生產(chǎn)力不夠發(fā)達的時刻，食物的匱乏很大的問題，這不僅僅體現(xiàn)在主食的上面，其中包括肉類，水果，蔬菜類，甚至連調(diào)味品都體現(xiàn)著貧富差異。

如何區(qū)分一個人是貴族還是平民？在歐洲中世紀(jì)，就看他家的餐桌上擺著的是什么就知道了，食物永遠是最直接的象征。

1. 貴族的主食

在整個歐洲中世紀(jì)，大多數(shù)地區(qū)都以種植小麥為主，因此他們的主食大部分是以面包為主，而當(dāng)時歐洲貴族們所用的面包大致有三種：第1種是連國王都只能當(dāng)成奢侈品來吃的皇后面包；第2種是白面包；第3種是精細的黑面包。

精細的黑面包就是歐洲貴族的平常食物，這種黑面包和平民的有很大的差別，制作過程和難度更大，咀嚼起來不是那么的堅硬，口感也更為柔和，雜物更為少，口味上接近于現(xiàn)在的黑面包。

而白面包則是由很細的小麥粉配上面粉，這種面包和現(xiàn)代的面包除了口味上有所差距，其它的基本無異。這款面包，由于制作食材的價格較貴，通常也只有在宴請貴客的時候才會拿出來。

至于皇后面包，那更是加上雞蛋牛奶等香料才制作而成，這種面包一般人是吃不到的，只有立下戰(zhàn)功或者是國王才能夠偶爾品嘗一下。

除了面包之外，意大利面也是貴族們的主食之一。中世紀(jì)末期的意大利人也會吃面條，就是我們常說的意大利通心粉，但是這東西是正兒八經(jīng)的貴族食品，價格上比白面包還要貴，一般人是吃不起的。

它的制作過程和價格，要遠遠超越一般的面包，因而這種美味中世紀(jì)的絕大部分人都沒有體驗過，甚至貴族吃過的都寥寥無幾，只有身份極其尊貴的神職人員和國王才有機會品嘗到。

2. 平民的主食

和貴族相比，平民們的主食就顯得難以下咽了，完全不在現(xiàn)代人的考慮范圍之中。平民的主食大致有三種：第一種是普通的黑面包；第2種就是馬面包；第3種就是用燕麥做成的粥和煎餅。

普通的黑面包 在當(dāng)時的平民中已經(jīng)算是稀有物件了，即使這種面包堅硬無比，口感極差，并且很多黑面包中還含有大量的雜質(zhì)，其中包括沙子呀，石頭呀，木柴呀，現(xiàn)代人是難以下咽的，但是在中世紀(jì)的歐洲平民之中，這算是宴請貴客的東西了。

而至于馬面包則是用豌豆和燕麥制作而成，因為只有馬和窮人才會經(jīng)常吃這種面包，所以被稱為馬面包。這種面包才是窮人們經(jīng)常吃的東西，而更貧窮的農(nóng)民或者是奴隸，他們的食物就只能是燕麥做成的粥和煎餅了。

可不要以為粥和煎餅好吃，在當(dāng)時的歐洲中世紀(jì)，如果你連面包都吃不起，那你就是真正的窮人，面包的好壞決定著你的社會地位和收入。

3. 貴族們可以吃魚肉

除了在主食上面富人和貴族擁有著更為廣泛的選擇，在肉類之中富人們的選擇也更為豐富。

對于普通的牛肉、豬肉和雞肉，這些肉類都是大量養(yǎng)殖的，畢竟當(dāng)時的中世紀(jì)屬于半農(nóng)業(yè)半牧業(yè)的狀態(tài)，是富人們最常吃的一些東西。同時富人們還經(jīng)常喜歡去森林里面捕獵，帶一些野外的動物回來吃，這就是歐洲中世紀(jì)貴族們的奢侈生活。

此外，貴族們還會在特定的河流里面捕魚，河流可以為他們提供大量的魚類，而且他們只吃鯉魚和梭子魚，因為這種魚相對來說腥味不是那么重。條件更好些的，可以在城堡里面挖一個池塘養(yǎng)上活魚，從而保證有穩(wěn)定的魚肉供應(yīng)。

4. 平民很少接觸到魚肉

和貴族們相比，一般的平民是很少能夠接觸到魚肉的，而且他們每周吃肉的時間都有規(guī)定，周三周五和周六是教會規(guī)定的禁食日，窮人們可不敢違抗教會的規(guī)定。

雖然說當(dāng)時的平民也會養(yǎng)家畜，但是這些家畜大多數(shù)是賣給貴族的，他們要想吃肉我要去森林里面狩獵。而吃魚的話，平民們只能在規(guī)定的區(qū)域進行捕撈，而且他們只能捕撈鯡魚和鰻魚，在各方面都會受到限制，和貴族完全不能相比。

二：烹飪方式的不同

除了對于食物的選擇之外，對于食物的烹飪方式也體現(xiàn)出了平民和貴族之間的差距。

大部分的貴族他們可以用更多的調(diào)味品，更好的烹飪方式，但是很多平民受限于條件，他們只能采取和當(dāng)時的主流社會相沖突的方式來烹飪食物。

1. 對水果的處理

歐洲貴族們吃水果和現(xiàn)在不一樣，他們都要把水果煮熟了，或者是加大量胡椒這樣的熱性香料，才會去吃。這不僅破壞了水本身水果的味道，而且煮出來的這種東西黏糊糊，口感和外觀都極差。

但是這卻是歐洲貴族們才能有資格玩的吃法，反而是歐洲平民只能生吃水果，和現(xiàn)在差不多。或許這就是上天的玩笑吧，平民的方式反而更符合自然的選擇。

2. 酒類文化的選擇

當(dāng)時歐洲人們主要的飲品是酒，而對于貴族來說，葡萄酒是最好的選擇。當(dāng)時的葡萄酒是神職人員和大貴族們的首選飲品，它也是歐洲中世紀(jì)最重要的商業(yè)貿(mào)易之一，其出口量甚至占據(jù)了30%。

但是葡萄酒的制作過程長，價格昂貴，一般的人是喝不起的，只有貴族才有資格享用，而大部分的人只能通過啤酒或者是麥酒來體驗酒文化。

在不重視衛(wèi)生的歐洲中世紀(jì)，大部分的水源是被污染的，無法直接飲用，歐洲中世紀(jì)的人們只能通過大量的飲用酒來補充水分。久而久之，就形成了貴族們喝葡萄酒、平民喝啤酒的階層習(xí)慣劃分。

3. 貴族可以接觸調(diào)味品

歐洲中世紀(jì)是沒有自主制作糖的技術(shù)，而且當(dāng)時的歐洲制鹽業(yè)也很不發(fā)達，鹽和糖這些調(diào)料品都是極其昂貴的東西，至于胡椒等產(chǎn)自于亞洲的調(diào)味品，在當(dāng)時更是高檔進口食品，它們的價格甚至一度超越了黃金。

也正因為如此，通常只有貴族們才有經(jīng)濟條件把調(diào)味品放到食物之中來進行調(diào)味，讓食物的口感變得更加美好和柔和。平民們就沒有這種享受了，這些所謂的進口商品，混個溫飽都難的他們是無法享用的。在這點上，歐洲貴族和平民的差距一下子就能看出來。

三：飲食習(xí)慣的差異

除了食物的選擇和食物的烹制之外，貴族和平民在飲食的習(xí)慣上也有很大的差異。

別看歐洲的飲食挺黑暗料理的，但是歐洲貴族也是極其講究餐桌上的禮儀，這一點和中國古代的貴族頗有相似之處，吃餐飯都處處充滿著儀式感。

但是平民就沒有這些講究了，畢竟能吃飽活下去就已經(jīng)很不錯了，怎么還有心思搞有多余的講究呢？

1. 貴族飲食的講究

貴族人員在宴會之中，他們的菜單是非常的多，幾乎包含了各種各樣的食物，而且他們在吃飯之前先要請音樂家演奏。同時坐的位置也有明確的講究，根據(jù)社會地位的不同，主人們會和最重要的人物坐在一起，所坐的位置也是離調(diào)味品最近的位置（由此可知調(diào)味品很重要）。

他們吃飯身邊都有服侍的仆人，負責(zé)把面包切成，一片一片的發(fā)下去。餐具一般來說是共用的，只有少數(shù)的貴族才能夠有資格使用獨立的餐具，因此在吃飯之前都要先洗手。用小手指去舀香料是有教養(yǎng)的標(biāo)志，這是每一位客人都必須要做的事情。

除此之外，不同的地區(qū)有不同的食物搭配，貴族們的飲食經(jīng)常用上無數(shù)的香味調(diào)料，食物的搭配也很豐富，并且采用的都是最高檔的調(diào)味品和葡萄酒。

2. 平民飲食隨意

相對于貴族那么多的講究和挑剔，平民們就沒有那么多的要求了，他們的飲食相對來說很隨意，除了保持一定的衛(wèi)生之外，都是大口吃肉，因為對于平民來說能夠攝入足夠的肉類脂肪是很難得的。

大多數(shù)平民都是圍坐在一起，也沒有位置上的講究，更不要說飯前聽什么音樂家的演奏？像這種帶有情調(diào)的生活，一般人是體會不到的。

結(jié)語：其實通過文獻觀察歐洲貴族和平民之間的差距之后，會發(fā)現(xiàn)區(qū)別還是體現(xiàn)在那幾個方面：第一就是食物的選擇，貴族擁有更廣泛的選擇權(quán)；第二就是口感和調(diào)料，當(dāng)時的歐洲調(diào)料還是很稀有的，都是屬于進口，一般人用不起。而且從飲食習(xí)慣上來看，貴族們更加重視餐前餐后的禮儀，有著自己的飲食過程，而平民們則不注意這些，而這些差距從古到今，從西方到東方，每一個地方都是如此。

參考文獻：

《歐洲中世紀(jì)生活》

《宮廷文化》