豬肉中的白點(diǎn)分布均勻，是由于豬囊蟲(chóng)尾蚴寄生于豬體內(nèi)所致。尾蚴外觀呈半透明囊胞，中心有一小白點(diǎn)，是囊蟲(chóng)的頭部。囊胞狀如米粒，故亦稱“米豬肉”或“豆豬肉”。

    這種肉如烹調(diào)處理不當(dāng)，活的囊蟲(chóng)可進(jìn)入人體，在小腸中發(fā)育為有鉤絳蟲(chóng)，絳蟲(chóng)為人畜共患的寄生蟲(chóng)，危害性很大，成蟲(chóng)可長(zhǎng)達(dá)1～2米，寄生于腸道，吸取營(yíng)養(yǎng)，幼蟲(chóng)可侵入人體各個(gè)部位，包括肌肉、內(nèi)臟、腦部、眼部，因而可引起嚴(yán)重癥狀，不少病人可以致死。