1，有助消化：白蘿卜是熱量很低的高膳食纖維食物，蘿卜中含有淀粉酶，氧化酶等酶類，能分解食物中的淀粉，脂肪使之得到充分的吸收，有助于消化，同時白蘿卜中的芥子油能促進腸胃蠕動，既助消化又能開胃，還能加快淀粉和糖類的分解，從而減少脂肪形成。

2，提高人體免疫力：白蘿卜富含維生素C以及微量元素鋅，有助于提高免疫力，在人體抵抗力較差的冬季，如果可以適當多吃白蘿卜，還能提高人體抵抗感冒的能力。

3，潤肺止咳：白蘿卜性涼，有一定潤肺止咳的作用，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得當?shù)某砸恍┨}卜，可以有效幫助輔助治療。

4，預防便秘：白蘿卜中含有豐富的膳食纖維，可以有效幫助預防便秘，起到通便的作用。

1，看外形：選擇個體大小均勻，根形圓整的蘿卜

2，看表皮：一般來講，皮光的往往肉細，若皮色起“油”即上面有半透明的斑塊，則不僅證明不新鮮，甚至有可能是受凍的白蘿卜，這樣的蘿卜基本失去食用價值。

3，有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿卜還不耐儲藏。

4，看大?。?/span>白蘿卜不能貪大，以中型較小為好，這樣的白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，做出來的菜品呈粉質，軟糯，口感上比較好。

5，掂重量：白蘿卜應選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的，這樣購買的蘿卜可以避免買到空心蘿卜。