目からウロコ！納豆が萬能調味料に。

恍然大悟！原來納豆是萬能調料。

納豆と言えば白飯。この最強コンビに異を唱える日本人はまずいない。しかし！納豆のおいしさは、それだけではない。

說起納豆當然最配白米飯。沒有日本人對這個最強組合提出異議。不過，納豆的美味可不止如此。

「調味料感覚で使うと料理の幅が広がります」との大膽発言は東京?久我山の割烹「器楽亭」の店主?淺倉鼓太郎さん。あの獨特のにおいも旨味も、納豆の全てが大好きと熱く語る。そんな淺倉さんの納豆料理は、胸躍るワンダーランド、いや、ネバーランドだ！

東京?久我山的料理店「器樂亭」的店主淺倉鼓太郎語出驚人“憑感覺使用調味料，也許能創(chuàng)造更多美味的食品”。無論獨特的氣味還是口感，納豆的全部都被廣受好評。這樣的淺倉先生的納豆料理，是讓人心跳不已的仙境，不，是夢幻之島。

意表をつかれるのは、納豆黃身酢。ただの納豆和えではない。納豆を洗ってペースト狀にし、卵黃と混ぜたそれはまさに納豆マヨネーズ！油を補わずとも大豆の持つ油分でコクもあり、姿は見えないが納豆の風味がアクセントになって、和えるだけで酒がスルスル進むつまみになる。もう1品、納豆肉味噌もコク増し効果抜群で、カレーと合わせれば、完食必至の味わいだ。思えば納豆は、味噌や醤油と同じ大豆の発酵食品。ならば、調味料としての素質はそもそも抜群で、これからの定番になりそうだ。

出人意料的是納豆蛋黃醋。不只是簡單的納豆拌。將納豆洗凈做成糊狀，與蛋黃混合攪拌就變成了納豆蛋黃醬！即便不另外加油，大豆自身所含有的油份也很醇厚，就算看不到完整納豆的顆粒但納豆的風味卻仍然能夠成為點睛之筆，只要簡單一拌便成為一道下酒的小菜。還有另外一道，納豆肉醬味更為濃郁，效果超群，若與咖喱搭配的話，更是一吃就停不下來的美味。細細想來，納豆是和味增呀醬油等同樣的大豆發(fā)酵食品。如果是這樣的話，作為調味料的特質原本就很出眾，看來這將成為今后的經(jīng)典款式。

作り方

做法

1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎと生姜を炒める。玉ねぎが透明になってしんなりしてきたら、鶏挽き肉を加えて焦がさないように炒める。

1，在平底鍋中加入色拉油中火加熱，將洋蔥和生姜放入翻炒。炒至洋蔥呈透明狀變軟后，將雞絞肉加入及時翻炒防止炒焦。

2、挽き肉の色が白っぽく変わったら、Aを加えて混ぜあわせる。さらに納豆を加え(寫真a)、水分を飛ばすように炒める(寫真b)。冷蔵庫で約1週間保存可能。

2，待肉蓉炒至變白，將A部分材料加入混合。接下來將納豆加入（圖片A）翻炒至水分蒸發(fā)（圖片b）?？梢栽诒渲斜４娲蠹s一周時間。

納豆キーマカレー

納豆キーマ咖喱

納豆、挽き肉、そしてカレーとくればもう鉄板の組み合わせ。子供でも食べられるマイルドな辛さに仕上げている。

納豆，絞肉，若再加上咖喱的話就是鐵板組合。小孩子也能吃的溫和辣度就完成了。

材料(2人分)

材料（2人分）

1、納豆肉味噌…200g

1、納豆肉味增…200g

2、A カレー粉…小さじ2

2、A咖喱粉…2小勺

3、小麥粉…大さじ1

3、小麥粉…1大勺

4、B 醤油…小さじ1

4、B醬油…1小勺

5、麺つゆ…小さじ2

5、面湯料…2小勺

6、水…大さじ4

6、水…4大勺

7、サラダ油…大さじ2

7、色拉油…2大勺

8、溫かいご飯…茶碗2杯

8、熱米飯…2碗

9、卵黃…2個分

9、蛋黃…2個

10、山椒…適宜

10、山花椒…適量

作り方

做法

1 、フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aを炒める。香りが立って小麥粉に火が通ったら、納豆肉味噌を加えて混ぜ合わせる。Bを順に加え、水分を飛ばすように炒める。

1，平底鍋中放入色拉油中火加熱，翻炒A部分食材，炒出香味加入小麥粉炒熟，加入納豆味增混合均勻。依此加入b部分食材，將水分炒至蒸發(fā)。

2、全體にとろみがつき、ふつふつとしてきたら出來上がり。器にご飯を盛って納豆キーマカレーをかけ、中央に卵黃をのせる。好みで山椒をふってもおいしい。

2，全部變成糊狀，咕嘟咕嘟冒起泡來就好了。將納豆キーマ咖喱澆在白米飯上，中間在打上一個蛋黃。根據(jù)喜好加入山花椒也非常好吃。