黃豆花生燉豬腳

新鮮豬腳：一只、黃豆：適量、花生：適量、桂皮：兩小片、紅棗：四個(gè)、枸杞：適量、生姜：適量、鹽：適量、料酒：適量

步驟詳解

1豬腳洗凈切塊

2花生黃豆洗凈裝盤(pán)（黃豆提前泡四十分鐘）

3枸杞紅棗桂皮生八角姜洗凈裝盤(pán)備用

4燒鍋熱水把豬腳加點(diǎn)料酒煮一煮去血泡沫

5將煮好的豬腳和所有材料放入鍋中（枸杞除外）

6一次性加入足夠的水就可以開(kāi)煮了

7煮好后放入枸杞鹽調(diào)味

魚(yú)頭豆腐湯

魚(yú)頭：半個(gè)、嫩豆腐：1塊、油：適量、鹽：適量、料酒：適量、姜：適量、蔥：適量、胡椒粉：適量

步驟詳解

1將魚(yú)頭洗干凈，把魚(yú)鰓一定要去除干凈，這是去腥的關(guān)鍵。魚(yú)頭對(duì)半斬開(kāi)，用鹽、料酒稍微腌制20分鐘，這樣也可以去除一部分魚(yú)腥味（我這次買(mǎi)的魚(yú)頭很大，才用了半個(gè)魚(yú)頭，另外半個(gè)做剁椒魚(yú)頭）

2豆腐切成小塊。

3姜切成片，蔥切成段。

4鍋里放油燒開(kāi)， 開(kāi)大火，把姜塊丟進(jìn)去爆炒香，再將腌制好的魚(yú)丟進(jìn)去煎至兩面金黃。

5鍋里加入沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的水，大火燒開(kāi)水，把豆腐一起丟進(jìn)去，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘左右，直至湯是奶白色的就行了。

6最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蔥段，灑一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉即可出鍋。

7一份鮮美營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)頭湯就做好了。

天麻乳鴿湯

鴿子：2只、天麻：1塊、枸杞：8克、水：適量、姜：6片

步驟詳解

1將天麻沖洗干凈浸泡24小時(shí)。

2鍋里添加適量的水，再把浸泡的天麻上鍋蒸1小時(shí)。

3鴿子去除內(nèi)臟沖洗干凈剁成小塊。

4鍋里添加適量的水放入3片姜，鴿子焯水撈出來(lái)備用。

5蒸好的天麻切成片備用。

6燉鍋置水放入鴿子，姜片，天麻，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火慢慢燉。

7這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備枸杞?jīng)_洗干凈備用。

8燉至鴿子軟爛放入枸杞。

9添加適量的鹽再燉上5分鐘。

10共燉時(shí)間約1個(gè)半小時(shí)左右。這是已燉好的湯。

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