夏日悠悠，燉上一鍋簡單易煮，湯濃肉嫩，酸甜開胃的番茄牛腩，無論是拌飯還是拌面條，入味軟爛的牛腩加上濃稠酸甜的湯汁，２者結(jié)合，相得益彰，一切配合得那么完美，光看顏值分分鐘就可以吃掉一大碗。除了拌飯拌面條之外，還可以就著饅頭面包，掰下一小塊蘸一下湯汁，再配一塊軟嫩的牛腩肉，一口下去好吃到飛起。

第1款咖喱牛腩

今天整個一人份量慨咖喱牛腩。呢個方法非常簡單，用現(xiàn)成咖喱漿煮，撈飯都OK慨。

• 準備材料：
• 食材牛腩半斤、花椒1茶匙、八角2粒、甘草1片、辣椒1條、桂皮1塊、干蔥頭1-2粒、蒜3瓣、冰糖1粒、蔥1-2條、芫茜2條、姜5片、洋蔥半個、薯仔1個、紅蘿卜適量適

• 制作方法：
• 1牛腩出水，洗干凈備用
• 2爆香料頭，加入醬料后，炒香。
• 3加入牛腩炒香
• 4加入水至蓋牛腩，加入剩余材料
• 5細火燜30-45分鐘，焗30分鐘，試淋
• 6中火加熱至微滾，加入椰漿混合

第2款清湯蘿卜牛腩

燜牛腩唔一定要經(jīng)過繁復(fù)慨烹調(diào)方法先煮得好味，用最簡單直接慨方法都可以煮得香濃入味，口感軟腍。今次我用咗4種配料、3個步驟，就炆出一個令大家食唔?？诳}卜牛腩。爽甜的蘿卜沾染著濃濃的牛肉香味，湯底清甜不膩，牛腩腍滑而有咬口，只要時間控制得好， 煮呢一個菜式絕對冇難度。

• 準備材料：
• 食材牛腩(這次選用崩沙腩)1斤、蘿卜1斤、香葉3片、八角3粒、大蔥1條、牛肉濃湯寶1個、冰糖3粒

• 制作方法：
• 1先把牛腩洗干凈抹干，煎香兩邊至金黃色備用
• 2先煲好2公升滾水，放入牛腩、香葉、八角、大蔥、牛肉濃湯寶及3粒冰糖，開大火煮滾
• 3大火煮滾后轉(zhuǎn)中慢火煮1小時
• 4牛腩煮一小時后放入切件之蘿卜，煮20分鐘，即成

第3款柱侯蘿卜燜牛腩

蘿卜和牛腩燜到入曬味，家人吃得津津有味

• 制作方法：
• 1牛肋條解凍，切大件，出水，備用。
• 2白蘿卜去皮，滾刀切大件。
• 3 LC煲下油，中火爆香姜、蔥白、八角，落牛腩粒略煎至微黃色，再落蘿卜兜勻。
• 4加入水、柱侯醬、沙茶醬、冰糖。水滾后轉(zhuǎn)小火炆1小時，熄火焗半小時。

TIPS

1.如果唔夠喊，可加少許蠔油調(diào)味。2.隔夜吃更入味。

第4款泰式黃咖喱牛腩1

用上藍象黃咖喱醬來烹煮牛腩，只需簡單的下些魚露、椰糖和椰漿調(diào)味，味道已經(jīng)好吃得不得了。

• 準備材料：
• 食材：牛肋條一磅(切塊)、甘筍一條(切角)、馬鈴薯300g (切角)、洋蔥一個(切粒)、紅蔥頭三個
• 調(diào)味料：黃咖喱醬3湯匙、魚露兩湯匙、椰糖40g、上湯500g、清水300g、椰漿200g

• 制作方法：
• 1先將牛肋條跑活水，備用。
• 2燒熱油鍋，將牛肋條炒香后，再加入洋蔥及紅蔥頭炒香。
• 3將甘荀及馬鈴薯加入炒勻。
• 4除椰漿外，將調(diào)味料加入，煮滾。
• 5轉(zhuǎn)中火，加蓋燜煮40分鐘。
• 6最后將椰漿加入，煮滾，關(guān)火焗半小時即可。

第5款簡單飯煲食譜柱侯蘿卜牛腩煲

電飯煲簡單煮幾忙都可以食好啲柱候牛腩食譜

• 準備材料：
• 食材：牛腩粒1磅、牛展1磅、柱侯醬4茶匙、南乳1磚、砂糖1茶匙、姜片數(shù)片、白蘿卜1個

• 制作方法：
• 1水滾加姜片，放入牛腩牛出水
• 2預(yù)熱飯煲2-5分鐘
• 3把牛牛腩放入飯煲，加柱候醬及南乳，砂糖一茶匙，略炒，再加入蘿卜，炒均勻。
• 4注入滾水，差不多是材料一大半。用煲粥模式或1小時模式。
• 5完成后可繼續(xù)保溫，完成

第6款黃咖喱牛腩2

呢排好多親戚和朋友去泰國，收到黃咖喱醬制作咖喱牛腩，簡單方便快捷完成

• 準備材料：
• 食材：黃咖喱醬一包（內(nèi)附椰奶粉和魚露）1包、［腌料］鹽1茶匙、［腌料］糖1茶匙、［腌料］生抽大半湯匙、［腌料］老抽1/4茶匙、［腌料］生粉1茶匙、［腌料］油1茶匙、薯仔2個、洋蔥1個、牛肋腩1包、熱水250ml、冰糖1粒、鹽（薯仔用）少許

• 制作方法：
• 1先將牛肋腩原條汆水，之后需切成一舊舊，再用腌料腌半小時以上。薯仔切一舊舊，洋蔥切方丁備用。
• 2少少油煎一煎薯仔表面和撒少許同煎。
• 3用少少油爆香洋蔥備用。
• 4白鑊煎牛肋腩。
• 5所有材料準備，跟據(jù)盒中指示，用250ml熱水開椰奶粉，需攪混備用。
• 6用少少油炒香咖喱醬,之后將牛肋腩回鑊炒勻。
• 7將洋蔥和薯仔回鑊炒勻。
• 8將巳混溝好的椰奶加入煲內(nèi)煮滾，再加入魚露。
• 9加一粒冰糖同炆。
• 10用低壓煲蓋蓋煲40分鐘，普通煲請自行加時間。
• 11開蓋攪勻收汁即成。

TIPS

完成后可試味需唔需要加鹽。

第7款慢煮瑪莎曼咖喱牛腩

今晚呢碟慢煮咖喱牛腩，我用咗慢煮溫度55度時間10小時，以前慨我會覺得啲人好傻，但當你試過之后，真系會全面改觀。今次慢煮有段小插曲，心諗慢煮10小時，薯仔可能會好快溶曬，所以緊系切大舊啲，點知牛腩淋曬，薯仔還未淋，所以下次只需跟平時一樣切法就可以了。

• 準備材料:
• 食材:牛肋腩約三454克、薯仔2個、干蔥2顆、洋蔥1個、香葉2塊、椰奶65克
• ［牛肋腩腌料］ 鹽半茶匙、［牛肋腩腌料］糖1茶匙、［牛肋腩腌料］生抽半湯匙、［牛肋腩腌料］生粉1茶匙、［牛肋腩腌料］油1茶匙、［咖喱調(diào)味料］糖2茶匙、［咖喱調(diào)味料］上湯250ml、瑪莎曼咖喱3湯匙

• 制作方法：
• 1準備材料
• 2干蔥琢蓉，洋蔥切方形，薯仔切方丁
• 3牛肋腩先汆水去雜質(zhì)，之后盛起備用。
• 4用牛肋腩腌料腌15分鐘以上，用白鑊煎香表面，之后盛起備用。
• 5圖中切得比較大舊，可切切細舊啲，用少少油煎一煎薯仔表面，可落少少鹽同煎。
• 6先爆香干蔥蓉和洋蔥，再爆香瑪莎曼咖喱。
• 7加入上湯、香葉和糖煮滾后計需攤凍備用。
• 8薯仔和牛肋腩放入真空袋，再將咖喱倒入袋內(nèi)，之后進行抽真空封口。
• 9預(yù)設(shè)慢煮棒溫度55度時間10小時。即系返工前預(yù)備放工回家有得食。
• 10將咖喱牛腩進行慢煮。
• 11將牛腩進行收汁，最后加入椰奶同煮一會兒，即完成美味慢煮瑪莎曼咖喱牛腩。

第8款咖喱牛腩2（馬來西亞咖喱醬）

咖喱有很多選擇，泰國、印度、馬來西亞，今次就用馬來西亞咖喱醬煮牛腩，辣而香，配搭白飯、法包、薄餅及中東包都咁好味

• 準備材料：
• 材料：牛腩（坑腩）1斤、薯仔2個、甘荀1條、洋蔥1個、咖喱醬1包、椰漿100g、姜4大片、鹽1茶匙、油2湯匙、水適量、冰糖1粒

• 制作方法：
• 1材料
• 2牛腩洗凈切件，放入盛有清水的煲內(nèi)，開大火煲滾，見白泡浮起后熄火，撈起牛腩過冷河
• 3用1湯匙油燒熱鑊，放入姜片爆香，加入牛腩、鹽爆炒一會，將適量凍滾水及冰糖加入，滾后轉(zhuǎn)中小火煮45分鐘
• 4薯仔、甘荀、洋蔥去皮洗凈切件
• 5用1湯匙油燒熱鑊，放入薯仔、甘荀、洋蔥炒勻，加入牛腩兜勻
• 6將咖喱醬加入爆炒一會，隨后將牛腩汁加入煮滾，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘
• 7加入椰漿再煮10分鐘，熄火，即可享用
• 8完成

TIPS

**咖喱醬可隨個人口味調(diào)整，不太吃辣的可減少份量