導讀：近日來，我們玉溪峨山當?shù)厥袌錾?，發(fā)現(xiàn)有個別的農(nóng)家人在賣佛手瓜嫩梢，嫩梢很肥壯，粗壯的莖上只長有幾片小葉子，還長有一些彎曲的長須，看起來很是鮮嫩，一問價格要四元一市斤。

炒佛手瓜梢是我喜歡吃的一道菜，洗凈切短，配上干紅椒和大蒜，炒出來翠綠鮮嫩，吃到嘴里又脆又甜。不僅是我，我周圍的許多朋友都喜歡吃，包括縣城里許多小食館里都有這道菜。此菜如此受人們歡迎，說明農(nóng)家人的眼光還是獨到的，為什么這么說呢？

市場上售賣的佛手瓜嫩梢

因為佛手瓜這種蔬菜，大家知道，主要產(chǎn)品是它的瓜果，它的藤蔓在以前是沒有人吃的，可以說一文不值。反而現(xiàn)在，市場上需求量很大，農(nóng)家人舍瓜掐蔓，讓以前不值錢的東西變成有價值的東西，從而實現(xiàn)變現(xiàn)，所以也算是把一種東西的優(yōu)點盡量利用和發(fā)揮出來，說明農(nóng)家人也能順乎民意，做到有求必應，種植出高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。

佛手瓜這種蔬菜很容易獲得高產(chǎn)，結實時間長，在我們當?shù)兀N植一棵可以從夏季吃到冬季，除了剛上市時價格可以維持在2.5到3元之間，越往后價格越便宜。賣不上價，農(nóng)家人就會找出路，他們發(fā)現(xiàn)，春季到夏季這段時間，佛手瓜的嫩梢產(chǎn)量很高，而且越采越長，加上人們也愛吃，市場需求量也挺大，于是許多人便紛紛大量種植采嫩梢售賣。

王大姐家種植的佛手瓜

一、改變搭架模式種植

傳統(tǒng)種植佛手瓜，都要搭木架子，使佛手瓜的藤蔓攀爬在架上增加授光量，能通風透氣，佛手瓜才能垂掛在木架下，便于以后采收，這種方法還能使瓜正品質(zhì)好，產(chǎn)量高。但是，若想使植株多長嫩稍，就不能讓佛手瓜結瓜了，就要改變種植方式。

佛手瓜屬于短光性植物，若是長時間的太陽照射，會導致植株不開花和結瓜。利用這一特點，可以把佛手瓜種植在當陽，日照時間長的空地里，讓植株自由生長，無需搭架。

這就是佛手瓜嫩梢

當佛手瓜的藤蔓長出來的時候，就可以把主藤蔓上的嫩梢掐掉，讓其多發(fā)側蔓，主要目的就是讓佛手瓜不結瓜。我家鄰居王大嫂，她就種有一大片佛手瓜藤，沒有搭架，而且她種植的這一片佛手瓜已經(jīng)好幾年了。因為我們當?shù)貧夂蚝?，佛手瓜種植一次，可以多年采收。她種植的這一片佛手瓜主要是掐瓜藤賣，從未見結過瓜。

在這片佛手瓜地邊也搭有一個瓜架子，她種了一棵讓藤蔓攀爬，主要是自家采瓜吃，其余的就是采藤蔓賣。據(jù)她說，這片佛手瓜也不用怎么管理，采收后隔三差五的施一點肥料就行，可以一直采收到十月份呢。

上架的佛手瓜

她隔上幾天就掐一次佛手瓜藤蔓，拿到集市上賣，一到市場上就被販子倒買了，四元一斤全部稱掉，如果零賣的話，她可以賣到五元，四元五一斤。

二、底肥要施足

要實現(xiàn)不搭架子，就能長期采收瓜蔓苗，種植前，或者在佛手瓜發(fā)苗前，就要在底肥上下功夫。

架子上的佛手瓜嫩梢

①首次種植時底肥要足

這種蔬菜，佛手瓜就是它的種子，也就是一瓜一苗。我們當?shù)胤N植佛手瓜都是在十月份左右，提前把帶有瓜芽的大個健壯的瓜種埋入土中，下霜前用小拱棚或者遮蓋物遮擋住。

冬季時，用遮陽網(wǎng)和玉米桿遮蓋

種佛手瓜前，先要挖一個深坑，約為一米寬一米深左右，然后在坑底施入有機肥或者復合肥。農(nóng)村有條件的人家，可在坑底施入足夠的腐熟豬糞或者羊糞。然后蓋一層薄土，再把瓜平放在土上，記得要讓瓜柄朝下，芽向上，土層深度為蓋至不見瓜為止。

②多年生佛手瓜施肥及管理方法

多年生的佛手瓜，在冬季的時候就全部枯萎了，藤蔓枯萎后，要用鐮刀把藤蔓全部割除，清理好雜草，然后用鋤頭鋤松周圍的土塊。佛手瓜的根系隨著植株生長年限的增加而逐漸變粗，形成半木質(zhì)化，側根在土里，可長達兩米以上，所以，鋤地時就要小心，不要把根系給挖斷了。

可以掐采了

割除枯藤后，佛手瓜又會重新發(fā)出藤蔓，這時就要進行防霜措施。我看到隔壁王大姐家是用玉米桿，或黑色遮陰網(wǎng)遮蓋在瓜蔓上，在往年是可行的，但今年霜很大，大部分佛手瓜苗都凍萎了。

不過，到了后期，佛手瓜又重新發(fā)出了苗蔓。這時，就要進行施肥了，可在佛手瓜老樁周圍挖一個圓圈，然后把肥料施入圈內(nèi)，肥料可以是腐熟的農(nóng)家肥，有機肥料和復合肥。切忌施用人糞尿，否則佛手瓜苗會被燒死。

嫩梢很肥嫩

三，采蔓梢后的管理

施足底肥后，佛手瓜的管理就比較簡單了，只需要除草，澆水就可。藤蔓全部采收后，澆水時，可適量隨水沖入肥料。如：復合肥，尿素，澆水以噴淋的方式進行，每次都澆透，確保每棵都能淋到。

王大哥在給佛手瓜地澆水

總結：佛手瓜嫩梢是一種營養(yǎng)好，風味獨特的好食材，最主要的是易種易管理，病害少，是一種合適勞動力少，種植一次可多次收獲的懶人菜。市場需求量大，種植前景無限，值得推廣。

圖文原創(chuàng)

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