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臺(tái)灣把佛手瓜的嫩梢稱為龍須菜，這是極其形象的稱呼。臺(tái)灣和大陸原均以食用其果實(shí)而栽培。近年來(lái)臺(tái)灣考慮到其栽培粗放，莖蔓生長(zhǎng)旺盛，加上易栽易管的特點(diǎn)加以開(kāi)發(fā)。重點(diǎn)進(jìn)行剪取其嫩梢－龍須菜。龍須菜在生育期間無(wú)須噴藥，不存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題；而在夏季高溫高濕環(huán)境下其生長(zhǎng)迅速，在短期內(nèi)可大量剪取上市，是夏天蔬菜淡季的無(wú)污染保健蔬菜，所以獲得迅速發(fā)展。  二、栽培特點(diǎn)。 1.品種 選擇：目前普遍栽培的佛手瓜有瓜面綠色和瓜面綠白色兩個(gè)品種。綠色品種生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，蔓長(zhǎng)１５－２０厘米即有分枝，新梢多而嫩，所以進(jìn)行采摘嫩梢栽培的應(yīng)選擇綠色品種為宜。綠色品種中又以無(wú)刺的品系更佳。 ２．種植時(shí)間：但為了多收獲嫩梢，應(yīng)選擇早春4－5月種植較為理想。定植不要太晚，保持地溫要達(dá)到15攝氏度以上，否則成活率會(huì)比較低。這樣從初夏開(kāi)始就能陸續(xù)采摘嫩梢，并且采集嫩梢后，腋芽萌發(fā)更多，到了盛夏則可大量采摘。 ３．種植方法：臺(tái)灣以前種植佛手瓜是以采摘果實(shí)為目的，所以多采用搭棚架的方式栽培，現(xiàn)在為采摘嫩梢，均改為匍地栽培，這樣既減少了搭架的材料和工資，又便于采摘嫩梢。  龍須菜為
根系分布淺，爬地栽培!應(yīng)作成深溝高畦!畦高25-30cm!畦寬120cm(包溝）雙行種植，播種時(shí)挖深 （25cm），間距（30x30cm）的種穴，株行距為35-40cm"穴內(nèi)先施入蘑菇土!接著將帶土塊的扦插苗植入，頂部朝上直栽!瓜上覆潮濕細(xì)沙土 5-6cm，不澆水，再蓋地膜搭拱棚，幼苗長(zhǎng)出時(shí)!要及時(shí)割膜"育苗時(shí)嚴(yán)格控制澆水!以防幼苗徒長(zhǎng)和爛瓜，在苗高30-35厘米即行摘心，側(cè)蔓25～30厘米再摘心。或主蔓長(zhǎng)到10節(jié)左右要摘心，以促進(jìn)子蔓發(fā)育，若幼苗徒長(zhǎng)，則留4-5片葉摘心，注意通風(fēng)透氣!防止發(fā)病或燙苗。   ４．管理要點(diǎn)： 合理施肥!科學(xué)管水 龍須菜主要是取葉不取籽，故應(yīng)以氮肥為主，磷鉀配合。龍須菜喜肥耐濕，栽培時(shí)要及時(shí)追施有機(jī)肥如沼氣水（尿糞肥、餅肥、尿水、糞肥、餅肥都要發(fā)酵腐熟后才能追施）等，可5-7 天追施1次，追肥時(shí)要在離龍須菜旁邊的3厘米處刨5厘米深的小坑，在坑內(nèi)追肥，追肥要用有機(jī)肥。在行中間澆施!濃度由稀到，小心不要淋在植株上，特別是采摘口"生長(zhǎng)期間要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)!促發(fā)嫩梢!特別在夏季應(yīng)勤澆水，增加空氣濕度!避免發(fā)生干旱"如遇大雨應(yīng)及時(shí)排水防漬" 佛手瓜根系分布淺，6月份以前氣溫不太高時(shí)要小水勤澆，溫度升高后，水分蒸發(fā)量大，可以在根際周圍用碎草覆蓋，既降溫又保濕。除施足基肥以外，還需要追肥 2-3次。追肥宜早不宜遲，6月上句追施第一次肥，每株施腐熟人糞尿5千克、過(guò)磷酸鈣0．5千克，或復(fù)合肥料1．5千克，在離瓜苗33厘米處開(kāi)環(huán)狀溝施入；第二次于7月上旬施，每株施腐熟人糞尿10千克、過(guò)磷酸鈣1．5千克、草木灰2．5千克、復(fù)合肥1千克，在距瓜苗66厘米處開(kāi)環(huán)狀溝施入；第三次追肥于8月上旬施，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)確定施肥量，施肥環(huán)狀溝要離植株更遠(yuǎn)些。每次追肥都要注意氮、磷、鉀肥的配合。  由于種植目的改為采收嫩梢，故在管理上要圍繞著促進(jìn)萌發(fā)腋芽，有利于多長(zhǎng)嫩梢來(lái)進(jìn)行。首先，在苗長(zhǎng)３０－５０厘米時(shí)即行摘心，促進(jìn)腋芽萌發(fā)成側(cè)蔓。當(dāng)側(cè)蔓長(zhǎng)至２５－３０厘米時(shí)再行摘心，接著不斷采摘嫩梢上市，不斷刺激液芽萌發(fā)，產(chǎn)量逐升。一般每隔3天（夏季）～10天(冬季)採(cǎi)收1次，採(cǎi)收後切除過(guò)長(zhǎng)部份。其次是在施肥上要薄肥勤施，在灌溉上要滿足嫩梢大量發(fā)生時(shí)對(duì)水分的需求。最后是要及時(shí)采收。龍須菜以嫩梢先端的品質(zhì)最佳，應(yīng)一致在長(zhǎng)１５－２０厘米外摘下，!留 下基部的1-2節(jié)（主蔓留4-5節(jié)）。  |
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