夏天是最適合做面包的季節(jié)，也是做面包最容易失手的季節(jié)。過高的溫度可以讓面團快速的發(fā)酵，這可以縮短面包成品的時間，但也會給新手帶來一些麻煩，不注意的話就會發(fā)酵過度，新手就要多看多觀察，防止問題的出現(xiàn)。

這款墨西哥咖啡包的做法簡單、材料簡單，適合面包新手在家里嘗試著做，稍微注意一下就可以做出完美的面包，用來豐富家人的餐桌。優(yōu)游

面團材料：高粉260克、奶粉15克、細砂糖35克、酵母4克、鹽3克、雞蛋液50克、煉乳20克、淡奶油30克、水70克、黃油25克

咖啡糊：黃油50克、糖粉40克、低粉40克、奶粉8克、速溶咖啡4克、熱水10克、雞蛋液45克

咖啡糊的做法：

1、 黃油在室溫內(nèi)軟化，打蛋器手動攪拌變軟，加入糖粉，攪拌均勻至糖粉完全融化，并且顏色變淺；

2、 分多次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻后再加入下一次蛋液，攪拌均勻；

3、 在速溶咖啡中倒入熱水融化拌勻，放涼備用；

4、 把放涼的的咖啡液倒入2中，拌勻；

5、 倒入過篩的奶粉和低粉，攪拌成面糊，面糊非常的光滑但不會快速的流動，再把面糊裝入裱花袋中，即可。

面團的做法：

1、 在面包機中加入除了黃油以外的所有材料，啟動面包機揉面模式，揉至面粉沒有干粉成團的擴展狀態(tài)，再加入軟化黃油，繼續(xù)揉面，揉至面團細膩光滑，可以拉出很薄的膜，面團就揉好了；

2、 把揉好的面團放到溫暖濕潤的地方進行發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2倍大，時間約1個小時；

3、 發(fā)酵好的面團取出，按壓、排氣，平均分成10份，每份約50克，揉成圓形，蓋上保鮮膜松馳15分鐘；

4、 取出一個松馳好的面團，光滑面朝下，用手指完全按壓出面團里面的氣泡，然后再次整形，揉成圓形，放到鋪好油紙的烤盤上，再放到溫暖濕潤的環(huán)境中進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2倍大，時間約為45分鐘；

5、 在二次發(fā)酵好的面團上面擠上提前做好的咖啡糊，從面團的中間開始擠螺旋紋，擠七到八圈，不用擠太多圈，烤的時候面糊會自然融化覆蓋整個面包；

6、 烤箱提前預(yù)熱，175度，中層，上下火，烘烤25分鐘，即可。