面條這樣做特好吃，一炒一燜，簡單美味，廚房小白一學(xué)就會！

我是河北人，作為一名地道的北方人，從小就是吃面食長大，在所有面食當(dāng)中，我是比較喜歡吃面條，這可能是受家庭環(huán)境的影響吧，我父母也是特別喜歡吃面條。由于喜歡吃面條，我也是經(jīng)常嘗試面條的不同做法，油潑面、刀削面、臊子面等等我都是經(jīng)常做。不同的地域文化和民俗也就形成了面條不同的風(fēng)味和做法。

今天高小仙給大家分享是豆角燜面，它是北方地區(qū)比較傳統(tǒng)的特色小吃，在北方基本上家家戶戶都會做豆角燜面。豆角燜面的面條非常筋道，再加上豆角和五花肉的香嫩，吃起來咸鮮適口。而且我做的豆角燜面食材非常的簡單，大家下班后直接去超市或者菜市場一買，按照我的步驟，廚房小白也能搞定，比外面飯店賣的還好吃。在這里有一點(diǎn)要說明哦，燜面有兩種做法，一種是生面條直接放入鍋中燜，另一種是面條在鍋中蒸熟后，再燜，我是按照第二種方法做的哦！

可能是受我的影響吧，在家中我兒子和老婆也是非常喜歡吃豆角燜面，尤其是兒子，每次做這豆角燜面他都能吃一大盤。為此我是隔三差五就給他們做豆角燜面吃。

豆角燜面

需要準(zhǔn)備的食材：

豆角200g、面條250g、五花肉150g、大料3個(gè)、大蒜、生抽適量、老抽少許、鹽適量、醋少許

制作步驟：

1、將買來的豆角用水清洗干凈后瀝干水分，然后掰成小段。

2、大蒜用刀切成蒜末備用。

3、五花肉用刀切成薄片備用。

4、鍋中倒入適量的水，將面條放入鍋中，開大火蒸8-10分鐘。蒸面條的時(shí)候如果大家想吃軟一點(diǎn)的就在面條上面撒少許的水，如果想吃硬一點(diǎn)的就直接蒸，我是比較喜歡吃硬點(diǎn)的。

5、利用蒸面條的時(shí)間我們可以處理其它食材。另起鍋，鍋中倒入適量的油，待油溫加熱后放入3個(gè)大料煸炒出大料的香味。做燜面時(shí)鍋中放入的油要比平常炒菜多一點(diǎn)。

6、將切好的五花肉放入鍋中煸炒出豬油和香味，同時(shí)也讓大料的香味進(jìn)入肉里。

7、鍋中加入適量的生抽，翻炒幾下后，將處理好的豆角放入鍋中翻炒均勻。加生抽可以使肉更加的入味，同時(shí)也會增滑。

8、鍋中倒入適量的開水，再次加入適量的生抽、老抽、鹽，然后蓋上鍋蓋燜煮湯汁，使味道能夠進(jìn)入豆角中。老抽、生抽都咸的，鹽可以少放一些。

9、蒸好的面條從鍋中取出，然后均勻的散在豆角上，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘收汁就可以。面條比較燙，做這一步時(shí)一定要小心不要燙著手。

10、時(shí)間到了以后，打開鍋蓋，將面條在鍋中攪拌均勻，將提前切好的蒜末倒入鍋中，然后再沿著鍋邊倒入適量的陳醋。最后蓋上鍋蓋，開大火再燜30秒。

11、最后一步，出鍋裝盤，慢慢享受豆角燜面帶給味蕾的沖擊。

這道美味勁道、咸鮮適口的豆角燜面就做好了。食材簡單、做法也簡單，這個(gè)時(shí)候再配上一份小涼菜，好吃又解膩，那簡直是絕了。喜歡吃燜面的朋友趕緊學(xué)起來吧，學(xué)會后就不用去外面買著吃了。

小貼士：

1、做燜面時(shí)用的油要比平常炒菜多一點(diǎn)。

2、在整個(gè)燜的過程中要用小火，還要是不是看看鍋內(nèi)，防止干鍋，面條糊了。