 豆 角 燜 面 準(zhǔn) 備 食 材  面條：400克 豆角：1把 黃豆芽：500克 姜：適當(dāng) 大蒜：適當(dāng) 香蔥：適當(dāng) 八角：4個(gè) 五花肉：250克 老抽：1勺 生抽：2勺 十三香：5克 鹽：10克 1  將五花肉下鍋煉出油。 2  將切好的蔥段、八角、姜絲、大蒜片下鍋，和五花肉一起煸炒，炒出香味。 3  放入豆角翻炒，再放入準(zhǔn)備好的十三香、生抽、老抽、鹽調(diào)味。 4  放入黃豆芽，翻炒幾下，豆芽變軟后倒入白開水，水量剛好沒過菜。 5  將面條抖開至蓬松狀態(tài)，平鋪到菜上，蓋上鍋蓋，這時(shí)火改成中火，大火會導(dǎo)致干鍋。 6  中火燜3—5分鐘，打開鍋蓋，觀察一下還有沒有水分。然后左右手各拿一雙筷子夾起面給它翻個(gè)身。 7  取小碗，倒入熱水、1勺食用油、1勺老抽、1小勺鹽、灑上十三香，再次沿著鍋邊整圈倒入鍋中，防止粘鍋。 8  倒入湯汁后，蓋上鍋蓋，再燜3至5分鐘。 9  關(guān)火后，左右手各拿一雙筷子，夾起面，把面抖開，和底下的菜摻和均勻，美味的燜面就可以吃啦～ 供稿單位：國網(wǎng)山東電力禹城市供電公司 作 者：王小鵬 責(zé) 編：張佳鑫 審 核：王淑艷 ～求關(guān)注 全心全意為職工服務(wù) |
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