對(duì)潮汕的美食傾慕已久，此次終于得機(jī)會(huì)一探究竟。

本篇文章按時(shí)間順序如實(shí)記錄了在汕頭的幾天都吃了什么，有Fine dining，有大排檔，也有街邊小店。鹵鵝、牛肉、生腌、腸粉等潮汕知名品類(lèi)均略有涉獵。

個(gè)人口味喜鮮甜不喜酸辣，所以江浙滬和福建廣東一直是尋味心頭好。今年反正大概率是出不了國(guó)了，國(guó)內(nèi)游尚在恢復(fù)當(dāng)中，機(jī)酒價(jià)格還沒(méi)飄上天，有計(jì)劃的朋友們請(qǐng)收藏一下本文呀！

春梅里鵝肉店

到汕頭的第一頓，鹵鵝，肉質(zhì)瘦而不柴，滋味咸香濃郁。

飯點(diǎn)客人很多，也有不少操著本地話的街坊鄰居來(lái)輕車(chē)熟路的點(diǎn)餐帶走。我們第一次吃，于是除了鵝肉飯以外，拜托老板隨意搭配點(diǎn)鵝雜。拿到手兩份滿滿的鵝肉飯，鵝雜（心、肝、血）、一根鵝翅、一根鵝掌共100元，飯量不大的朋友兩人吃一份其實(shí)就夠。

潮林府

潮林府當(dāng)中這個(gè)林字，證明其傳承自潮菜之父林自然，屬大林系餐廳，同時(shí)黑珍珠、美食林等國(guó)內(nèi)榜單無(wú)一不對(duì)其伸出橄欖枝，再次佐證了其不俗的實(shí)力。

因行程過(guò)于隨性，預(yù)約之時(shí)已是當(dāng)日，不過(guò)當(dāng)前疫情余波未消，當(dāng)天還可預(yù)約當(dāng)晚的餐位。餐廳開(kāi)在一家果汁的二層，穿過(guò)一層的果汁店，在果汁店服務(wù)員的歡迎光臨與失落目光的歡送中穿堂而過(guò)，拾級(jí)進(jìn)入餐廳。沒(méi)有大堂，僅有三個(gè)包間的餐廳一目了然，落座后與服務(wù)員寒暄幾句便開(kāi)始起菜。

歷時(shí)三個(gè)小時(shí)的饕餮之旅就此開(kāi)始，全程菜色安排跌宕起伏，起承轉(zhuǎn)合，由濃轉(zhuǎn)淡，讓人仿佛在潮菜游樂(lè)園里肆意徜徉，而這趟行程安排又及其合理，仿佛從旋轉(zhuǎn)茶杯到瘋狂老鼠再到過(guò)山車(chē)最后旋轉(zhuǎn)木馬安然結(jié)束，讓人心滿意足。

前菜的脆皮大腸讓人眼前一亮，大腸香脆但毫不腥臊，細(xì)細(xì)咀嚼又韌性十足。

響螺口感肥厚，淋上雞油增添香氣，蘿卜絲浸潤(rùn)了高湯的滋味，也是格外清爽鮮美。

當(dāng)?shù)貙⒚吠~(yú)叫做紅花桃，名字挺好聽(tīng)，味道記不清。

豆醬焗蟹是潮菜經(jīng)典，除了蟹肉外，里面的蒜頭也是重要組成部分，沒(méi)有了辛辣，剩下的是香炸后的軟糯。

根據(jù)當(dāng)天的食材新鮮程度，菜單中的西施舌被換成了小象拔蚌，大概是為了平衡整餐的味道或者是表示不同菜系間的融合創(chuàng)新？總之是以酸湯的風(fēng)味來(lái)呈現(xiàn)，似乎挺獨(dú)特，但是我個(gè)人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有特別喜歡。

吃到最后的甜品階段，整個(gè)人的肚子已經(jīng)是撐到的狀態(tài)，以芋泥收尾，圓滿的一餐。

阿群甘草水果

汕頭遍地都是甘草水果店，我買(mǎi)的這家在龍眼市場(chǎng)附近，大概看我是外地人，老板非常熱情先是給我?guī)讟悠穱L，點(diǎn)完又給我加送蘋(píng)果和梨，滿滿一大盒，吃了一小半才想起來(lái)拍照，所以顯不出來(lái)多，酸酸甜甜特別適合夏天。

推薦蓮霧、芒果、原味桃子、腌過(guò)的桃子和腌過(guò)的番石榴。

小吳腸粉

同樣在龍眼市場(chǎng)附近，排隊(duì)的人不少，但是出鍋速度也很快，所以不用等特別久。

點(diǎn)了一份牛肉腸粉，一份海鮮豬肉蛋腸粉，一口下去，毫不夸張地說(shuō)顛覆了以往吃過(guò)的所有腸粉的味道，怎么這么好吃??！腸粉皮很薄，餡料滿滿，醬汁的甜咸也平衡的剛好。

隔壁不遠(yuǎn)還有同樣挺有名的楊記杏仁湯，正巧店里沒(méi)位置就買(mǎi)了一杯外帶，濃濃的杏仁味我倒是挺喜歡的，但是沒(méi)有多么驚艷，感興趣的朋友們可以順路嘗嘗。

金鳳酒樓

在汕頭最應(yīng)該遵循少食多餐，每樣都吃點(diǎn)墊墊肚子，金鳳酒樓雖然環(huán)境看起來(lái)老舊了點(diǎn)，但茶點(diǎn)味道還是非常OK的，可以PK掉北京絕大多數(shù)早茶了。價(jià)格更是便宜到讓人驚訝，兩個(gè)人還不到100元。

推薦：蝦餃、流沙包、豉汁蒸排骨

富苑

富苑是一家非常有排面的大排檔，《風(fēng)味原產(chǎn)地》潮汕篇在這里取過(guò)好幾個(gè)鏡頭。避開(kāi)晚餐高峰，晚上十點(diǎn)叫車(chē)到飯店，好處是不用排隊(duì)，壞處就是生腌除了蟹和蝦之外，其他都賣(mài)完了，也行吧，讓連吃三天生腌蟹的我有了充分的對(duì)比.....

富苑的生腌蟹是我最喜歡的味道，鮮甜微咸，醬油和香菜包裹著蟹肉，空口和佐粥吃都不錯(cuò)，和平時(shí)在家里涼拌的撈汁小海鮮有著十分類(lèi)似的味道。

而魚(yú)飯是一個(gè)很神奇的概念，雖然叫飯，但其實(shí)并沒(méi)有米。因?yàn)檫^(guò)去缺少糧食，魚(yú)飯?jiān)臼呛＿吀F苦人家的吃食，“拿海鮮當(dāng)飯吃”，怎么現(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)還是一件有點(diǎn)幸福的煩惱呢....

炒薄殼和白灼魷魚(yú)，也都是閉著眼睛點(diǎn)不會(huì)出錯(cuò)的選擇。薄殼鑊氣十足，魷魚(yú)又脆又韌的口感交相輝映活力滿滿，鮮就一個(gè)字，我再說(shuō)一次。

主食嘛，很多人都說(shuō)富苑的白粥多么多么香甜好喝，hmmm，大概是南方人沒(méi)喝過(guò)東北大米熬出來(lái)的濃稠米粥？普普通通的白粥而已，不要過(guò)分神話。

至于價(jià)格網(wǎng)上說(shuō)什么的都有，有人說(shuō)便宜也有說(shuō)宰客，我是完全沒(méi)有感受到宰客，原本還想再點(diǎn)兩只九節(jié)蝦，服務(wù)員緊攔著說(shuō)夠了夠吃了不要再點(diǎn)了。圖上這些（炒薄殼 一只生腌三目蠐 魚(yú)飯 白灼魷魚(yú) 青菜 兩份白粥 飲料）近300元，性價(jià)比還是非常高的。大概是比預(yù)想的還要合胃口，兩個(gè)人除了青菜之外，全部吃干凈了，甚至覺(jué)得再給我兩只蝦我也吃得下誒 ??

南北茶點(diǎn)

相比老牌的茶樓，南北點(diǎn)心大概可以算是近來(lái)的“網(wǎng)紅店”，環(huán)境干凈服務(wù)也更親切一些，但味道實(shí)話說(shuō)非常一般，廣東地區(qū)隨便拉出來(lái)一家點(diǎn)心店都不應(yīng)該是這個(gè)水平。

鮮蝦紫米腸和蝦餃算是勉強(qiáng)及格，拼盤(pán)有一個(gè)可愛(ài)的名字叫“點(diǎn)點(diǎn)來(lái)聚聚”也只能是說(shuō)拍照好看吧，而舒芙蕾看著挺洋氣，一股塑料甜味，是最難吃的一個(gè)....

汕頭的美食部分到這里就結(jié)束了，兩個(gè)人的戰(zhàn)斗力實(shí)在是有限，其實(shí)還有挺多東西沒(méi)吃到，當(dāng)然也有更多的神秘小店不知道。外加上酷暑的加成，每天幾乎都是上午出門(mén)吃個(gè)飯就被烈日勸退，回酒店吹空調(diào)到太陽(yáng)下山再出門(mén)覓食，如果還有肚子就晚上再出門(mén)吃一頓夜宵。但也沒(méi)留什么遺憾，已經(jīng)讓從美食荒漠遠(yuǎn)道而來(lái)的我們吃的一把鼻涕一把眼淚了。

原本本篇只想寫(xiě)汕頭，但是潮州的兩頓飯又實(shí)在不值得單獨(dú)寫(xiě)一篇，所以干脆還是加進(jìn)來(lái)吧。我們的行程是從福建開(kāi)始，從北往南先到潮州再到汕頭，于是先在潮州吃了牛肉火鍋和魚(yú)生，這兩個(gè)品類(lèi)在汕頭也有很多的選擇，相信味道不會(huì)比潮州的差在哪里，所以如果時(shí)間有限，還是建議多逗留在汕頭。

官塘兄弟牛肉火鍋

一家開(kāi)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)口的牛肉火鍋店，近水樓臺(tái)先得月，牛肉自然是新鮮得很。

牛肉不管什么部位一律27元一盤(pán)，蔬菜白送，看著菜單上主打的牛肉部位都想吃，于是要了六盤(pán)肉和一份牛筋丸，竟然全都吃光，人均100扶墻出。

雖然都有點(diǎn)分不清每一盤(pán)是什么肉了，但是整體感受就是：嫩?？诟忻黠@比北京的潮汕牛肉鍋店里的軟嫩，而且我又更喜歡的油脂豐富的牛肉，自然愛(ài)不釋口。

官塘原味魚(yú)生

蝦生軟軟糯糯，也非常新鮮Q彈。

而秘制咸膏蟹，對(duì)得起它的名字，確實(shí)咸！咸！咸！即使是佐粥，也還是咸得剌舌頭。原來(lái)在寧波吃過(guò)咸嗆蟹，第一口雖然也是很咸，但是一旦接受了這個(gè)設(shè)定還是可以嘗出來(lái)鮮味的，回味也十足。但是這家的咸膏蟹，真是吃得我懷疑人生，要知道，這是到了潮州的第一天，險(xiǎn)些讓我把整個(gè)潮汕的生腌都打入冷宮，好在后來(lái)在富苑找到了喜歡的味道。

所以建議大家還是乖乖吃魚(yú)生吧.....

說(shuō)起來(lái)，潮汕地區(qū)是一個(gè)列在旅行l(wèi)ist上面很久的目的地了，以往總是由于年假太少想去的地方太多，法定假期機(jī)票又太貴的種種原因未能成行，今年也算是因禍得福，有了大把的時(shí)間可以揮霍。

寫(xiě)了這么多，忍不住吞了吞口水，千言萬(wàn)語(yǔ)匯成一句話：潮汕，都給我去！

歡迎各位掃描下方二維碼關(guān)注我，此次旅程當(dāng)中的泉州、漳州、廈門(mén)，以及前一段時(shí)間去的云南大理喜洲香格里拉和重慶，有緣我會(huì)繼續(xù)更新的。

我們下一篇再見(jiàn)。