山藥木耳炒青紅椒

食材

山藥半根、紅辣椒半個(gè)、青辣椒半個(gè)、木耳少許、大蒜2粒、大蔥一根、鹽適量、雞精適量、濕淀粉少許、醋少許。

做法

1、山藥切片放在水里，防止氧化變黑，青紅椒切片，木耳洗干凈，大蒜切片，大蔥切馬蹄狀。

2、起鍋燒水，里面加鹽，油，水開后把山藥，木耳，青紅椒焯水一分鐘撈出過冷水。

3、瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油溫六成爆香蔥蒜，再把全部食材倒進(jìn)去翻炒，加少許醋，少許水淀粉，加雞精，鹽翻炒均勻即可出鍋。

素炒豇豆

食材

豇豆適量、胡蘿卜適量、鹽適量、油適量、味精適量。

做法

1、豇豆切小段，胡蘿卜切丁備用。

2、熱鍋冷油放胡蘿卜煸炒。

3、加豇豆煸炒。

4、加鹽煸炒斷生，出鍋前加味精調(diào)味。

素炒韭菜

食材

韭菜適量、紅椒適量、油適量、鹽適量。

做法

1、熱鍋冷油。

2、倒入韭菜煸炒。

3、加鹽煸炒斷生。

木耳爆炒小白菜

食材

黑木耳適量、小白菜適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽少許、大蒜適量。

做法

1、黑木耳提前泡發(fā)，去掉雜質(zhì)，清洗干凈。鍋中加入適量的水，水開下入黑木耳焯水，可以多煮幾分鐘，口感好。

2、焯好的木耳撈出控凈水分。

3、小白菜去掉老葉和根部，冷水浸泡幾分鐘，雖然沒有農(nóng)藥，還有塵土，浸泡后更容易清洗，然后反復(fù)清洗干凈。

4、洗干凈的小白菜，按照自己喜歡的大小切段兒。

5、大蒜去皮洗凈，切片，留一部分切碎，出鍋時(shí)倒入更入味。

6、炒鍋加入適量的油，爆香蒜片，下入所有食材，大火快速爆炒，小白菜變色即可關(guān)火。

7、加入鹽、胡椒粉、蒜碎、少許生抽翻炒均勻調(diào)味，出鍋裝盤。

炒冬瓜

食材

冬瓜300g、蔥花5g、淀粉1勺、蠔油適量、蒜3片、生抽5g。

做法

1、冬瓜削皮切成均勻的條，洗凈瀝干備用。蒜切片備用。

2、起鍋燒油，油熱下蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒。

3、加入蠔油和生抽，翻炒均勻，倒入清水，小火將冬瓜燜軟。冬瓜軟后，快要收汁時(shí)加些水淀粉

4、撒上蔥花，即可裝盤！

荷蘭豆甜椒炒蓮藕

食材

荷蘭豆150克、甜椒半個(gè)、蓮藕1節(jié)、洋蔥1塊、姜1塊、蒜2瓣、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、把所有食材擇洗干凈，藕切片焯水2分鐘，要好時(shí)加上荷蘭豆?fàn)C一下就行，然后撈出立即過涼。

2、其它食材切好。

3、平底鍋加熱加點(diǎn)油炒香姜蒜，然后加洋蔥和甜椒斷生，加焯好的蓮藕，加1勺蠔油增香上色，加點(diǎn)鹽和五香粉，最后加上荷蘭豆快速翻炒出鍋。

苦瓜炒莧菜

食材

苦瓜1條、莧菜200g、蒜適量、油適量、鹽適量。

做法

1、莧菜清洗干凈。

2、苦瓜去白瓤，斜刀切片，蒜拍扁。

3、熱鍋燒油，煸香蒜。

4、倒入苦瓜翻炒，炒至變軟，倒入莧菜。

5、撒點(diǎn)水炒至變色，加適量的鹽調(diào)味后出鍋。

豆腐干炒奶白菜

食材

豆腐干4片、奶白菜200克、甜椒半個(gè)、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、奶白菜擇洗干凈，從中間劃成條，豆腐干切條。

2、其它食材洗凈切好。

3、平底鍋加熱加點(diǎn)油炒香蔥姜蒜，然后加豆腐干，加1勺蠔油，加甜椒，加奶白菜，最后加鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。

蒜蓉絲瓜

食材

絲瓜1條、蒜蓉適量、蔥段適量、油適量、鹽適量。

做法

1、絲瓜削皮切片，蔥切段，蒜剁成末。

2、鍋中熱油，蒜蓉炒出香氣。

3、放入絲瓜翻炒。

4、加點(diǎn)鹽后炒出水分，也可適量加點(diǎn)水。

5、最后放入蔥段炒勻出鍋。

胡蘿卜茄子燒豆角

食材

胡蘿卜適量、茄子適量、豇豆適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。

做法

1、胡蘿卜切條，豇豆折成段。

2、茄子掰成小塊，加鹽腌制10分鐘。

3、鍋中放油，小火煸香蒜末。

4、放入蔬菜翻炒2分鐘后，加適量水燒煮。

5、加鹽、蠔油調(diào)味炒勻出鍋。