原料：豆腐、青椒、紅椒、油、鹽、老抽、蠔油

做法：

1. 豆腐切成均勻小塊，青紅椒洗凈去蒂切成小粒；

2. 坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用，留少許底油，倒入豆腐塊，加適量冷水；

3. 慢火煎制豆腐八分熟，倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色，倒入青紅椒粒翻拌一下即可出鍋。

原料：土豆、剁椒、鹽、蔥、胡椒粉、豬油

做法：

1. 土豆一個(gè)，沖洗去皮，用工具切成片，控干水分；

2. 鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒，加一勺剁椒，加適量的鹽炒勻；

3. 下少許水略煮后起鍋撒香蔥即可出鍋。

原料：南瓜、蒜末、鹽、水、色拉油、蔥花

做法：

1. 南瓜去皮，切成小方塊，半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒；

2. 鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒，南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽；

3. 鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒之南瓜軟爛，裝盤的時(shí)候撒上蔥花即可。

原料：里脊肉、番茄醬、姜、鹽、黑胡椒、白糖、芝麻

做法：

1. 里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清，姜絲腌漬十分鐘，一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連；

2. 入鍋炸至微黃色后，撈出，油不?；穑俅畏胚M(jìn)去炸金黃備用；

3. 所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬、糖、芝麻一起放進(jìn)去小火炒冒小泡，放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆到肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

原料：香菇、熟白芝麻、油、甜面醬、高湯精

做法：

1. 香菇去蒂洗凈擠出水分；

2. 鍋中放少許油，入香菇略炒盛出，鍋中放油，放甜面醬炒香，加入香菇翻炒，加適量水，少許高湯精大火煮開；

3. 湯汁收盡時(shí)撒上白芝麻翻均勻出鍋。

原料：雞胸肉、彩椒、鹽、食用油、白糖、生抽、雞精、水淀粉、姜絲、米酒

做法：

1. 彩椒洗干凈切適中塊狀備用，雞胸肉洗干凈切大塊丁狀，調(diào)入適量鹽，生抽，白糖，米酒，水淀粉抓勻腌制20分鐘；

2. 鍋熱油先大火炒甜椒，甜椒大火炒片刻，調(diào)入適量鹽翻炒片刻盛盤待用；

3. 再次熱鍋熱油，先爆姜絲，放入雞胸肉翻炒片刻，沿鍋邊調(diào)入少許米酒翻炒，接著注入少許溫開水煮熟；

4. 接著放入炒過的甜椒，調(diào)入適量生抽，白糖，雞精翻勻，最后勾芡翻勻即可。

原料：四季豆、五花肉、鹽、干辣椒、蒜、醬油、蠔油

做法：

1. 五花肉切薄片，四季豆摘頭尾，斜切段，干辣椒切段，蒜切片；

2. 五花肉入鍋煎煸出油，盛出，鍋中留適量油，加入干辣椒段和蒜片炒出香味；

3. 倒入四季豆炒1-2分鐘，加入五花肉翻炒，調(diào)入鹽、醬油、蠔油炒勻即可。