大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

番茄雞翅——寓意大展宏圖

?所需食材：雞翅中、雞翅根、西紅柿、貝貝南瓜、洋蔥、豇豆、檸檬。

1、5個(gè)雞翅中和5個(gè)翅根清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，洗出血水，貝貝南瓜放入清水中，加入1勺食用鹽和淀粉，搓洗干凈后再用清水沖洗，切成小塊。

?2、雞翅根和雞翅中撈出控干水分，放入盆中加入切好的蔥和姜片，倒少許料酒、一勺生抽腌10分鐘后，起鍋燒油，放入翅中和翅根小火慢煎，煎至兩面微黃后夾出。

?3、重新起鍋燒油，加入切好的蒜末炒出香味后，加入1勺孜然粉、1勺食鹽、1勺辣椒粉和3勺番茄醬，倒入提前切好的西紅柿丁炒出醬汁，倒入2碗開水煮開。

?4、倒入貝貝南瓜塊，蓋上鍋蓋開小火燉5分鐘左右，倒入切好的豇豆、翅中和翅根，繼續(xù)小火燉煮15分鐘左右。切好的洋蔥倒入鍋中，豐富味道，繼續(xù)燉5分鐘，裝盤時(shí)加一些香菜和兩片檸檬裝飾即可。

肉末蒸雞蛋豆腐

?食材：肉末半碗、香菇1把、雞蛋兩個(gè)、雞蛋豆腐兩條、花生油30克、鹽3克、生抽10克、蠔油10克、料酒10克。

1、把食材備齊，香菇洗凈，切成小粒備用。

?2、雞蛋豆腐沖洗一遍，對(duì)半切開，去掉包裝，切成小塊裝盤。雞蛋磕入碗中打散，再加入同等量的清水，攪打均勻，過濾到盤中和雞蛋豆腐混合。放入開水鍋中，大火蒸8分鐘。

?3、熱鍋倒油，放入肉末炒香后，再放入香菇翻炒一會(huì)。

?4、加入鹽。生抽、蠔油、料酒炒勻，鋪在雞蛋豆腐上，再蒸一兩分鐘，就可以出鍋啦！

粉蒸肉

?〖 食材清單 〗

主料：五花肉1斤、榨廣椒適量、老南瓜半個(gè)

輔料：料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末

〖 制作步驟 〗

1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄決定了最后入口的口感，太薄了筷子一夾就爛了，太厚了呢吃起來又特別的膩，全部切好后 裝到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中；

?2、加入料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末，抓拌均勻，讓五花肉更入味兒；

?3、然后少量多次地添加蒸肉粉，我們這邊做粉蒸肉都是用的榨廣椒，有的是米面，有的是玉米面，我們家比較愛吃米面做的榨廣椒，口感更細(xì)膩一些，直到每一片五花肉上都能裹上一層榨廣椒就可以了，現(xiàn)在先放一旁腌制半個(gè)小時(shí)；

?4、這時(shí)候我們來準(zhǔn)備半個(gè)老南瓜，先削皮，再切塊兒，清洗干凈后瀝干水份；

?5、五花肉腌好以后就可以上鍋了，蒸鍋里先鋪上一層老南瓜，在一片片的把肉放進(jìn)去。這個(gè)老南瓜粉蒸肉是我媽媽點(diǎn)名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，還有榨廣椒的酸辣滋味，的確非常的香；

?6、全部擺好以后就可以開始蒸了，大火煮至水開以后轉(zhuǎn)中火1個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在就可以關(guān)火出鍋了，趁熱撒點(diǎn)小蔥花。

芋頭扣肉

食材：五花肉450克、芋頭1個(gè)、八角3個(gè)、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗凈，用冷水焯水。

2. 焯水的五花肉撈出后表皮刷上老抽。

3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色后取出過涼水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋頭去皮、切厚片。

6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。

7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調(diào)成汁。

8. 將五花肉和芋頭沾勻調(diào)料。

9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，放入八角。

10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。

11. 將扣肉碗倒扣進(jìn)盤中，濾出湯汁。

12. 將湯汁倒入鍋內(nèi)煮開，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上

雙蘿卜燉肉

食材：白蘿卜、胡蘿卜、鹽、冰糖、姜、蒜、蔥

做法：1，五花肉切成片，白蘿卜和胡蘿卜洗凈去皮，切成小塊。

2，熱鍋涼油，倒入五花肉小火炒出多余的油脂。然后放入蔥、姜、蒜炒香。

3，加入半勺老抽、1勺生抽、少許冰糖繼續(xù)翻炒出醬香味。

4，倒入蘿卜繼續(xù)大火炒軟，然后加入半碗清水，大火煮開，再加適量鹽調(diào)味，中小火燒至入味就好了。深秋時(shí)節(jié)，適合吃蘿卜。

秘制啤酒鴨

1.鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒。

2.青椒、紅椒洗凈。

3.青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。

4.鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。

5.撈出沖去浮沫、控干。

6.鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水份，適當(dāng)煸炒出鴨油。

7.加入姜片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。

8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。

9.倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鐘。

紅燒五花肉

?用料:五花肉、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖兩小塊、老冰糖、陳皮兩三片、八角1個(gè)、香葉1片、蠔油一點(diǎn)點(diǎn)、蒜頭兩瓣

做法

1.買來的五花肉先焯水，老板幫我切好了，嘿嘿，冷水就放肉，水里放點(diǎn)生姜片，料酒。

2.熱鍋冷油小火放冰糖，融化后出來小泡泡后就放肉，炒糖色。

3.然后把料都放進(jìn)去翻炒翻炒出香味，倒入生抽，老抽，一點(diǎn)點(diǎn)蠔油翻炒片刻，倒入燒開的水，一次倒到位，我大概燒了兩小時(shí)，至少要一個(gè)多少時(shí)以上。

4.倒進(jìn)去的水基本就滾了，開小火，慢燉。

5.時(shí)間到，出鍋，撒點(diǎn)蔥花，香菜點(diǎn)綴開吃。

茄汁海鮮菇

?材料：西紅柿兩個(gè)、海鮮菇若干、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖

做法：

1、海鮮菇去根部洗凈，在熱水里汆燙熟后撈起；

2、熱油鍋煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁；

3、倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調(diào)味再加點(diǎn)糖提鮮沸騰后即可出鍋，撒上切碎的蔥花。

海鮮燉豆腐

材料：

杭椒、豆腐、胡蘿卜、干貝、料酒、淀粉、蔥、姜、白糖、鹽、郫縣豆瓣醬

做法：

1、豆腐切成小塊，杭椒切成圈，胡蘿卜切成小丁，干貝用水泡發(fā)。

2、鍋入適量油，油燒熱后，將郫縣豆瓣醬下入鍋中，炒出紅油。

3、再放入蔥和姜，煸出香味，加入豆腐和適量水煮開。

4、加入料酒、白糖、鹽調(diào)味。

5、將豆腐煮至入味后，倒入胡蘿卜、干貝、杭椒，燜煮3分鐘。

6、加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

砂鍋娃娃菜

材料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒醬、大蒜。

做法：

1.將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色。

4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽。

5.再放入雞精和老干媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。

7.加入油豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可