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家鄉(xiāng)野菜分外香

作者：白素平

    陽(yáng)春三月，萬(wàn)物萌生，花紅柳綠，生機(jī)勃勃。鄉(xiāng)村的田間地頭，坡坎溝壑，各式各樣的野菜從地下冒出來(lái)，綠瑩瑩、鮮嫩嫩的，很是招人待見！

   每年清明時(shí)節(jié)，在城里居住的五姐，總會(huì)開車回來(lái)，順路接上我，一同去給故去的父母上墳燒紙祭奠。五姐汽車后備箱里，除了帶著上墳用的一應(yīng)物品外，還不忘帶一把小鏟兒和幾個(gè)塑料袋兒，干什么用？挖野菜唄！

   起初，我對(duì)五姐挖野菜吃很不以為然，有點(diǎn)不可思議。心里嘀咕，五姐退休在家，養(yǎng)尊處優(yōu)，衣食無(wú)缺，她家樓下就有家大超市，什么時(shí)令果蔬買不到啊？再有，我們姐妹家院子里也都種著些綠色無(wú)公害蔬菜，自家姐妹，隨便采摘。可五姐偏偏對(duì)野菜情有獨(dú)鐘。她說她喜歡野菜的味道，不僅清香爽口好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值。最重要的是為了親近自然，體會(huì)勞動(dòng)的過程和樂趣，品嘗家鄉(xiāng)春天的味道！五姐真不愧是當(dāng)老師的，說出話來(lái)一套一套的。受她的影響，我也開始關(guān)注這些讓我熟視無(wú)睹的野菜了。

   我父母的墳地多年前曾是一大片梨園，現(xiàn)在承包人改栽了速生白毛楊樹。這片地里生長(zhǎng)了多種野菜。那一片片的“白蒿”和一簇簇的“野蒜苗”長(zhǎng)勢(shì)很好。五姐最喜歡這兩種野菜。說起“白蒿”，我國(guó)流傳著這樣一句諺語(yǔ)；“三月茵陳四月蒿，五月砍了當(dāng)柴燒！”指的是白蒿這種野菜，它在三月是一種藥材---‘茵陳’。此時(shí)它大約三寸長(zhǎng)，味兒苦但是藥用價(jià)值非常高，是一種常用的中草藥。等到四月，‘茵陳’長(zhǎng)大，就成了‘白蒿’，苦味兒淡去，只剩清香味兒，用來(lái)食用最好。此時(shí)正值清明節(jié)前后，熟知野菜習(xí)性的農(nóng)村人會(huì)依據(jù)時(shí)節(jié)去挖‘白蒿’回來(lái)，做成‘蒿子餅’，也可蒸成‘菜窩頭’、‘菜饅頭’，還可涼拌食用，或者洗凈后曬干，一年四季可以用來(lái)泡水喝。常喝白蒿水能清熱解毒，對(duì)一些常見的頭疼腦熱、感冒喉嚨痛有一定的緩解作用。在古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中寫道；‘白蒿’主風(fēng)濕寒熱邪氣、熱結(jié)黃疸。清明節(jié)之后，蚊蟲漸多，民間常在節(jié)前后食用‘白蒿’，認(rèn)為能去除風(fēng)熱瘴瘧，蚊蟲不叮。等到五月過后，‘白蒿’猛長(zhǎng)，就沒什么價(jià)值了，只能砍了當(dāng)柴燒。‘白蒿’能吃的季節(jié)就這一兩個(gè)月，錯(cuò)過后非?？上?！

   我陷入沉思。想不到‘白蒿’這種野菜竟然帶給了我一些人生啟迪；我們做人，要想有所成就，一要勤勉發(fā)奮努力，不可懈怠，二要抓住時(shí)機(jī)和機(jī)遇，不可錯(cuò)過。古人云“少壯不努力，老大徒傷悲！”、“莫等白了少年頭，空悲切！”......

   關(guān)于‘野蒜’，有這樣一個(gè)傳說。古時(shí)候有一個(gè)漁民，家里因?yàn)楹⒆佣啵芨F，吃了上頓沒下頓。漁民實(shí)在養(yǎng)不起幾個(gè)孩子，萬(wàn)般無(wú)奈，就想一家人死在一起算了！有一天，他把打來(lái)的幾條魚，撿了兩條大的放鍋里燉了，偷偷往湯里下了毒藥。他不忍看到慘狀，躲出去了。等他回來(lái)準(zhǔn)備給孩子們收尸時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)幾個(gè)孩子都活蹦亂跳的什么事也沒發(fā)生，而且還給他留了魚頭和魚湯。他驚喜之余，在魚湯里發(fā)現(xiàn)了這個(gè)‘野蒜苗’。原來(lái)是孩子們挖來(lái)野蒜苗洗凈后和魚放在一起燉了，出乎意料，魚湯變得味道更美了！這真是‘天無(wú)絕人之路’?。‰m然這只是傳說，卻也說明‘野蒜’有著很大的功效和作用。我上網(wǎng)查了資料；‘野蒜’是一種較為常見的野生食品，它含有十七種氨基酸，對(duì)人體有很好的補(bǔ)充效果，能增強(qiáng)人體的免疫能力，具有預(yù)防貧血及解毒作用，消漲止痛、通陽(yáng)散結(jié)、散寒去痹等等

   野菜‘馬齒莧’的傳說由來(lái)已久。相傳在上古時(shí)代，天上有十個(gè)太陽(yáng)，大地烤裂，草木皆枯，河水干涸，人無(wú)法生存。一名叫后羿的勇士，擅長(zhǎng)射箭，為了人能夠生存，他先后射落了九個(gè)太陽(yáng)。尚存一個(gè)，為躲其射，藏在馬齒莧下，后羿沒有找到。為了報(bào)答馬齒莧救命之恩，太陽(yáng)網(wǎng)開一面，在盛夏，太陽(yáng)不曬死‘馬齒莧’，反而開花結(jié)籽，生長(zhǎng)旺盛，故有‘太陽(yáng)草’、‘報(bào)恩草’之名。‘馬齒莧’也是中藥中不可缺少的一味藥材。全草供藥用，有清熱利濕、殺菌消炎、降血壓、止渴利尿作用。

   ……

   春天到來(lái)，野菜飄香。家鄉(xiāng)的野菜到底有多少種呢？

   就連我這個(gè)土生土長(zhǎng)一直生活在農(nóng)村的人也搞不清，大概不下一百種吧！我們這里常見的有‘白蒿’、‘野蒜’、‘馬齒莧’，‘蒲公英’、‘車前草’，‘薺菜’、‘苦菜’、‘灰灰菜’，‘香椿’、‘榆錢’、‘槐花’……所謂野菜，指的是可以食用的野生植物。它們沒有經(jīng)過人工培育，自由生長(zhǎng)在山野之間，吸取日月精華，采集天地靈氣，是大自然給人類最好的禮物。難怪對(duì)食療養(yǎng)生頗有研究的五姐說；“在鄉(xiāng)村一年四季都能吃上新鮮野菜，還不用花錢買，真是太幸福了！”這話一點(diǎn)兒不假，我也愛上了野菜清香的味道，還有它的文化傳說和品位。

   是的！家鄉(xiāng)的野菜分外香！

授權(quán)作者簡(jiǎn)歷；白素平，河北省石家莊市正定縣西平樂村人，1967年出生，中師文化，做過十多年小學(xué)教師。是市民間文學(xué)研究協(xié)會(huì)會(huì)員。發(fā)表過小說，散文，民間故事，民謠等。獲得過搜集整理二等獎(jiǎng)，征文三等獎(jiǎng)，新農(nóng)村大喇叭熱心聽眾獎(jiǎng)。曾經(jīng)在《北方農(nóng)村報(bào)》、《農(nóng)家女雜志》、《中國(guó)當(dāng)代優(yōu)秀作家散文選》、《作家美文》、《中國(guó)視窗》等十幾家紙媒網(wǎng)刊發(fā)表過作品近百篇。其作品風(fēng)格；淳樸、純凈、文筆流暢、情感細(xì)膩，刻畫人物生動(dòng)鮮明，鄉(xiāng)土氣息濃厚，有一種自然之美。現(xiàn)為河北名人名企文學(xué)院院士。

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