導(dǎo)語(yǔ)：古人有云：“茶滋于水，水籍于器?！庇纱说弥豢詈貌?，還需配備一套優(yōu)質(zhì)的沖泡茶具！一款好茶，一壺好水，加一處佳境，方得品茶論道之樂(lè)趣。若是再添上一套沖泡茶品的好茶具，可謂錦上添花！

奈何好壺何其多？沖泡茶品用具可有紫砂壺，可有建水紫陶，也可有蓋碗等，甚至還有直接把茶葉丟保溫杯里面，倒水即喝的“神”操作（一般不建議）！于眾多茶具茶器中，如何挑選一款心儀又實(shí)用的沖泡茶具，顯得尤為重要！

且品了眾多茶品，較為追求口感滋味的茶友心中難免會(huì)生出一個(gè)疑問(wèn)：“眾多沖泡茶具茶器中，紫砂壺、建水紫陶及其白瓷蓋碗，究竟哪一個(gè)沖泡茶品的滋味最佳？”

為此，說(shuō)茶網(wǎng)第19期微享會(huì)以探討如何挑選紫砂壺、建水紫陶、白瓷蓋碗（內(nèi)附三者對(duì)比沖泡中期茶）為主題！教你挑好壺，喝好茶！（注：投資、收藏的選購(gòu)之類的沖泡茶具茶器，暫不在此列，本期只討論實(shí)用方面的茶具茶器的選擇。）

參會(huì)人員：說(shuō)茶網(wǎng)編輯部全體成員

主持人：謙不語(yǔ)（系說(shuō)茶網(wǎng)文案編輯）

研討時(shí)間：2018年10月13日

本期撰稿：風(fēng)?。ㄏ嫡f(shuō)茶網(wǎng)文案編輯）

一、如何挑選紫砂壺？

初次認(rèn)識(shí)紫砂壺是源于那句，“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得”。紫砂壺制作始于明朝正德年間，制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)，乃是一種中國(guó)特有的手工制造陶土工藝品。

初步認(rèn)識(shí)紫砂壺，總想買一把來(lái)實(shí)際上手，看是否真的那般令人向往？可如何才能挑選到一把好的紫砂壺？聽(tīng)過(guò)眾多茶友血淚史后，方覺(jué)買壺“坑路”何其多！

為防止盲目買回家，下手買壺之前，建議考慮到以下四點(diǎn)：一是所需壺的容量大?。欢且鶕?jù)需求來(lái)選擇不同類型的壺；三是對(duì)器形的方、圓、筋囊、光素器還是花器方面是否有需求？四四個(gè)人對(duì)全手、半手有無(wú)偏執(zhí)？

確定個(gè)人所需后，至關(guān)重要的是如何挑選一把好壺？總結(jié)來(lái)看，最主要的看三點(diǎn)：泥料，骨架，做工。料為本，架為神，工為精！簡(jiǎn)而言之，好的泥料是一把壺的根本；骨架也就是常說(shuō)的型，比例協(xié)調(diào)要協(xié)調(diào)，看上去有精氣神，拿握舒適；工為精，體現(xiàn)在做壺的細(xì)節(jié)處理，精細(xì)程度是否妥當(dāng)。若是能把握住這三點(diǎn)，選到一把好的紫砂壺基本不成問(wèn)題。

然而，凡事無(wú)絕對(duì)！特別是在選一把好紫砂壺這事兒上！所以，建議選壺新手看紫砂壺從型體和做工方面入手。因泥料這一塊，無(wú)論泥料配調(diào)、燒制問(wèn)題，還是成品泥料表現(xiàn)、反應(yīng)都極為不同，相對(duì)而言，較為復(fù)雜。

二、如何挑選建水紫陶？

俗話說(shuō)“蘿卜青菜各有所愛(ài)”，有人愛(ài)極了紫砂壺，有人卻對(duì)建水紫陶情有獨(dú)鐘！既然上述講了如何挑選一把心儀紫砂壺，本段便講講如何挑選一把貼心建水紫陶？

什么是建水紫陶？即，新石器時(shí)代便有原始制陶工藝，且萌芽于新石器時(shí)代晚期的建水紫陶，制陶陶泥選自建水境內(nèi)五彩山，經(jīng)無(wú)釉磨光，精細(xì)磨拋光，以書畫鏤刻、彩泥鑲填為主要手段，集書畫、金石、鐫刻、鑲嵌等裝飾為一身的觀賞性、實(shí)用性藝術(shù)品。

選建水紫陶，可從以下幾個(gè)角度參考：一是容量大小，需根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況考慮。譬如說(shuō)單人使用，可選小體積建水紫陶來(lái)泡；多人便可選用容積較大一些的建水紫陶來(lái)沖泡；二是觀察整體設(shè)計(jì)是否美觀、合理？需拿握方便，便于茶葉進(jìn)出。比如說(shuō)，端拿時(shí)順手，沖泡茶葉后，葉片能夠注意伸展膨脹開(kāi)來(lái)（茶葉量適當(dāng)情況下）；三是出水順暢，斷水果斷。一把好的建水紫陶，出水剛勁有力，弧線流暢，水束圓潤(rùn)不打麻花；斷水即倒即止，干脆利落，且傾壺之后，壺內(nèi)不余殘水。

對(duì)于工藝要求，建水紫陶有以下幾點(diǎn)：一是嘴、紐、把三點(diǎn)成一線，以彰顯國(guó)人所講究的“大中至正”“允執(zhí)厥中”之風(fēng)韻。若非是特殊設(shè)計(jì)，還當(dāng)以慎重審視為宜。關(guān)于建水紫陶壺身裝飾方面，講究甚多！可先看其線條是否獨(dú)立順暢？若是線質(zhì)有獨(dú)立審美性，那即使經(jīng)歷刀刻但無(wú)刻意之痕跡，筆韻線質(zhì)仍存；反之線條似木刻，毫無(wú)韻味。

三、如何挑選白瓷蓋碗？

提到泡茶，除紫砂壺、建水紫陶之外，怎么能少了瓷器胎質(zhì)細(xì)密，釉厚，不掛味，且價(jià)廉易上手的白瓷蓋碗呢？

蓋碗，又稱“三才杯”“三才碗”。外形上有蓋（蓋為天），中有碗（碗為人），下有托（托為地），暗含天地人和之意。

挑選一件心儀的白瓷蓋碗，可從其容積、外表及質(zhì)地方面判斷：根據(jù)個(gè)人沖泡需求，蓋碗容積適中；外表方面，色澤溫潤(rùn)潔凈，用燈光照射無(wú)暇（若違青花或彩繪瓷器，色澤均勻、有光澤。而圖案在釉面上的釉上彩有凸感，不宜盛放食物；反之的釉下彩，表面光滑，顏料也不宜直接與茶湯接觸，安全性高），可稱為好瓷器；質(zhì)地上，手觸茶具，需內(nèi)壁光滑、光潔，且整體看，線條流暢。

四、紫砂+建水紫陶+白瓷蓋碗沖泡對(duì)比（以2007易武喬木普洱生茶沖泡為例）

通過(guò)上述得知如何挑選紫砂壺、建水紫陶及其蓋碗，那三者沖泡同一款茶品會(huì)有何種區(qū)別？對(duì)于此問(wèn)題，本期（第19期）微享會(huì)以2007易武喬木普洱生茶沖泡為例，進(jìn)行了三者的對(duì)比沖泡： 

以說(shuō)茶網(wǎng)第19期微享會(huì)（2018年10月19日下午時(shí)分，晴朗）所沖泡的2007易武喬木普洱生茶而言：建水紫陶所沖泡的茶品，相對(duì)而言，滋味最佳！白瓷蓋碗及紫砂次之。

以上為說(shuō)茶網(wǎng)編輯部第19期微享會(huì)的探討成果，行文中有論證不足或有爭(zhēng)議之處，煩請(qǐng)茶友們提出與指導(dǎo)。針對(duì)以上行文，說(shuō)茶網(wǎng)微享會(huì)欄目組保有最終解釋權(quán)。（文章系說(shuō)茶網(wǎng)風(fēng)潯原創(chuàng)文章，圖源于說(shuō)茶網(wǎng)圖庫(kù)）

特此聲明：本欄目系說(shuō)茶網(wǎng)編輯部獨(dú)家原創(chuàng)精品欄目，原由說(shuō)茶網(wǎng)編輯部?jī)?nèi)部人員相互交流學(xué)習(xí)、相互探討以云茶知識(shí)為主的微型探討會(huì)茶會(huì)，每期限定于每周五下午4：00-6：00在說(shuō)茶網(wǎng)辦公區(qū)一樓舉行。自本欄目開(kāi)展至第六期時(shí)，我們已將該欄目對(duì)外開(kāi)放，誠(chéng)心歡迎在昆經(jīng)營(yíng)的品牌茶企加入，共同探討云茶相關(guān)主題知識(shí)，共求進(jìn)步。

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