清蒸鮑魚

主料：鮑魚

配料：食用油、姜蒜、鹽、胡椒粉

清蒸鮑魚的做法步驟

步驟一、姜蒜切絲

步驟二、將鮑魚去除內(nèi)臟和嘴，將鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液洗涮干凈，裝入盤子里(鮑魚殼也要清洗干凈待用)

步驟三、將鮑魚肉上打上花刀，用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘

步驟四、蒸鍋中水燒開，將腌制好的鮑魚裝入鮑魚殼，放入鍋中蒸，5分鐘左右即可

步驟五、將蒸好的鮑魚取出，里面的姜絲取出，撒上少量胡椒粉

步驟六、炒鍋中放油，油熱后，倒入蒜末炒香，直接澆在鮑魚上即可

蒜苔炒木耳

主料：蒜苔、黑木耳

配料：食用油、蔥姜蒜、花椒粉、料酒、鹽、老抽、白糖、味精蒜苔炒木耳的做法步驟：

步驟一、將蒜苔摘洗干凈后切段，木耳泡好后撕成小瓣，蔥姜切絲，蒜切瓣

步驟二、炒鍋中放油，下入蔥姜絲及花椒粉，炒香，加入黑木耳翻炒，放少量料酒、白糖、老抽翻炒

步驟三、加入蒜苔翻炒到七分熟，可適當(dāng)淋少許水，加適量鹽

步驟四、將蒜薹炒熟，加入味精，炒勻即可出鍋

鮑魚燉土豆

主料：鮑魚適量、土豆適量

配料：蠔油適量、生抽適量、料酒適量、水淀粉適量、蔥適量、姜適量、五花肉一小塊

鮑魚燉土豆的做法步驟

步驟一、準(zhǔn)備材料，小鮑魚八個(gè)，土豆一個(gè)，五花肉一小塊

步驟二、炒鍋放油，五花肉炒制變色

步驟三、放土豆繼續(xù)炒制兩面金黃

步驟四、加入蠔油、生抽、料酒

步驟五、加入熱水沒過材料，燉煮15分鐘

步驟六、加入鮑魚繼續(xù)燉煮5分鐘

步驟七、收汁放入水淀粉勾芡，即可

步驟八、出鍋盛盤，湯汁濃厚，鮮美極了

鮑魚燉土豆的做法小竅門

鮑魚后放，否則會(huì)老了，就不好吃了。