隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平越來越好，以前的人們只追逐能夠吃飽，而現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展人們對(duì)飲食的講究越來越多。記得小時(shí)候看大人們炒菜，一般都只是放油，食用鹽，味精這三種調(diào)料 用料可以說是非常的簡單?，F(xiàn)在生活中所接觸到的調(diào)味品也越來越多了。

現(xiàn)在我們生活中常見的調(diào)料有生抽，老抽，味極鮮，蠔油等等，這些調(diào)味品，這看起來都是差不多的，這導(dǎo)致很多人在挑選的時(shí)候不知道該如何下手，這么多調(diào)味品，到底有什么區(qū)別呢？應(yīng)該如何挑選呢？今天我們一起了解一下？

生抽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常用的一種調(diào)味品，它的顏色比較淡，是紅褐色的，生抽的味道比較咸，顏色比較淡，日常生活中我們可以用它來調(diào)味，炒菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到

一、生抽

生抽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常用的一種調(diào)味品，它的顏色比較淡，是紅褐色的，生抽的味道比較咸，顏色比較淡，日常生活中我們可以用它來調(diào)味，炒菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到。其實(shí)生抽是屬于醬油中的一種，制作生抽的原材料是大豆和面粉，經(jīng)過加工制作發(fā)酵而成的。

二、老抽

老抽的做方法是在老抽和生抽的基礎(chǔ)之上，老抽是用榨制的醬油曬2~3個(gè)月，再經(jīng)過加工制作，所以老抽的味道顏色比醬油和生抽更加濃郁，老抽比較適合上色，老抽顏色比較深，平時(shí)做紅燒類用老抽比較好

三、味極鮮

味極鮮也是屬于醬油中的一種，嚴(yán)格來說味極鮮是比較優(yōu)質(zhì)的生抽，加工制作的過程個(gè)大概有130多道程序，味極鮮也是用來調(diào)味的，它比普通的生抽味道要好很多，它的顏色比較清透，我們?cè)诔床说臅r(shí)候不用加太多的量，只要加入幾滴就可以做出美味的菜肴，與普通的生抽是不同的。

四、蠔油

近幾年來蠔油這一種調(diào)味比較受歡迎，幾乎是家家戶戶都會(huì)有，它的制作材料與醬油、生抽老抽、味極鮮是有比較大的區(qū)別的，醬油、生抽老抽、味極鮮的制作材料都是大豆，而蠔油不是，蠔油是由生蠔熬制加工制作而成的，蠔油有提鮮的作用，其他幾種調(diào)料是無法和它作比較的，我們家一般在炒菜的時(shí)候都會(huì)放一點(diǎn)。

蠔油營中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其中包括?；撬帷\等元素，有提高身體免疫的作用，不管炒什么菜，無論是葷的還是素的，只要在烹飪粉時(shí)候加入一勺蠔油，味道都會(huì)變得及其鮮美。雖說葷素都可以使用蠔油但是在做燉菜時(shí)蠔油是起不了多大的作用的。

總結(jié)：看完這篇文章你能分得清楚生抽、老抽、蠔油、味極鮮這幾種調(diào)料了嗎？如果大家覺得很難記得話只要記住蠔油提鮮、老抽上色、生抽味極鮮調(diào)味，這樣記比較容易哦。