點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！

導(dǎo)讀：做魚時(shí)，去腥最忌加酒加醋，大廚教你正確做法，上桌就掃光，真香！

隨著我們生活水平的提高，一些肉類都能“隨意”的出現(xiàn)在我們的飯桌上了，現(xiàn)在豬肉的價(jià)格穩(wěn)居不下，讓很多人都直呼吃不起豬肉了，這樣一來其他的肉類就成了實(shí)力替補(bǔ)，其中以魚肉最受歡迎，不管豬肉的價(jià)格怎么上漲，魚肉的價(jià)格依舊保持原樣，而且魚肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，吃起來還很容易被人體消化，因此就受到了廣大吃貨朋友們的喜歡。

當(dāng)然也有不愛吃魚的朋友，他們覺得魚肉是有腥味的，其實(shí)不然，這只是你在烹飪的時(shí)候沒有注意方法才會(huì)造成這樣的情況，很多人在給魚肉去腥的時(shí)候，都會(huì)用一些調(diào)味品來掩蓋腥味，比如加酒、加醋、加花椒等等，其實(shí)這些并不是給魚去腥味的好方法，甚至在做魚的時(shí)候，最忌諱用酒和醋去腥味，今天大廚就來教大家正確做法，學(xué)會(huì)后上桌就會(huì)被掃光，吃起來很香哦，話不多說，趕緊學(xué)起來吧。

【干燒魚】

我們需要準(zhǔn)備的食材有：小黃魚、五花肉、食用鹽、生姜、大蒜、大蔥、泡椒

然后我們來處理食材 ：將小黃魚的鱗和鰭去掉，剪開魚腹掏出內(nèi)臟，牙齒魚鰓等等都要清洗干凈，然后沖洗干凈放入盆中，抹上適量的食用鹽和料酒腌制10分鐘，這樣就能很好的去除小黃魚中的血漬，從根本上就能達(dá)到去腥的作用，這才是做魚的第一步，希望大家學(xué)起來。

時(shí)間到了把魚清洗干凈，用刀在魚身兩面打一字刀，這樣能讓做出來的魚更加的入味，五花肉切成小塊放置備用，生姜、大蒜切成小塊，大蔥切成圈放置備用，泡椒從中間破開后去籽洗凈，切成小段放置備用。

鍋中加入適量食用油，油熱后下入瀝干水的小黃魚，小火慢炸至兩面金黃，然后撈出控油，鍋中有底油，加入切好的五花肉丁翻炒出里面的肥油，加入姜蒜粒里翻炒出香味，這樣五花肉丁就能很好的吸收姜蒜的香味，放入適量的豆瓣醬，炒出紅油，放入泡椒和蔥里，翻炒均勻，加入少許清水、食用鹽、雞精、香醋、老抽，翻炒均勻后下入小黃魚。

用大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉半個(gè)小時(shí)，期間要記得不斷的翻動(dòng)魚，把湯汁澆在魚身上，這樣才能讓湯汁的美味滲透到魚肉當(dāng)中去，時(shí)間到了我們就可以發(fā)現(xiàn)鍋里面的湯變得濃稠，然后我們就可以轉(zhuǎn)用小火收汁了，盛出來吃一口非常的美味，讓人的味蕾一下就會(huì)愛上哦。

做魚時(shí)，去腥最忌加酒加醋，大廚教你正確做法，上桌就掃光，真香！其實(shí)不管做什么魚，只要按照加上小編分享的第一個(gè)步驟，那么就能讓魚肉吃起來不會(huì)有任何的腥味，如果你只會(huì)加酒加醋去腥的話，那么就大錯(cuò)特錯(cuò)了，很多人都說魚肉不好做，那么看完小編的分享后，一定能刷新你的認(rèn)知，不知道你學(xué)會(huì)了嗎？

今天的分享就到這里結(jié)束了，有喜歡的朋友可以給小編點(diǎn)個(gè)贊，這是對(duì)小編的最大鼓勵(lì)，沒有看夠也沒關(guān)系，關(guān)注小編就不會(huì)錯(cuò)過任何的精彩內(nèi)容，明天小編依舊會(huì)帶著新的分享在這里等著大家，期待著與你的再次相遇！