魚類是我們最常吃到的一種葷食，平時下館子很多人都喜歡點這道菜品，不僅是口味鮮美有營養(yǎng)，而且還有著極好的寓意，吃起來那是真不錯。做魚最重要的就是去腥，但實際上很多人都不知道應該怎樣去處理，今天我就來告訴大家，做魚想去腥，加酒加醋都是大錯特錯！這才是最好的做法，別錯過。

我因為生活在海邊，所以平時吃到的大多都會是海魚，然后又以鲅魚和黃花魚居多，他們?nèi)舛啻躺?，吃起來真的很鮮美便捷。

魚的話我個人喜歡燉著吃，很多人燉魚的時候，都喜歡加上各種調(diào)味料進去，用以掩蓋魚肉的腥味，最常加的應該就是花椒、醋、酒這些，但實際上并不是所有魚都適合放這些東西，有的反而還會起到反作用，影響到魚肉的口感，下面以黃花魚為例子，教給大家最好的燉魚做法，喜歡吃魚的朋友可千萬是記得收藏。

首先我們起鍋熱油，油量只需要比平時稍微多上一點點就可以了，油熱之后我們加上從蔥姜蒜去爆香，香味出來之后我們加點增香去腥的食材，我個人的話一般會加上一大勺的面醬，這能極大的提升魚肉香味，同時去腥效果又超級好，比加酒加醋之類的要好上太多。

小火將面醬炒香之后，我們再加上適量熱水下鍋，之后將處理好的黃花魚放下去，水一定要蓋過魚身，然后加料酒、食鹽，蓋上蓋子去燒煮，大火燒開之后我們再用小火去燉。差不多需要個十分鐘左右，最后開蓋收汁，香噴噴的燉魚就算是做好了。