導(dǎo)語(yǔ)：反復(fù)提醒，燒魚(yú)時(shí)，去腥加酒加醋就錯(cuò)了！這才是最好吃的做法

魚(yú)是老百姓餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種肉類(lèi)，魚(yú)肉的肉質(zhì)嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，且能經(jīng)受得住多種的烹飪，深得大眾的喜歡，我們都知道魚(yú)的腥味比較重，所以在烹飪的時(shí)候，便需要采取一些措施來(lái)去除魚(yú)的腥味，這樣吃著才會(huì)更加的美味，可能多數(shù)人會(huì)選擇加酒加醋來(lái)去除腥味，但其實(shí)這樣做是大錯(cuò)特錯(cuò)，這樣不僅不會(huì)去除魚(yú)的腥味，反而還會(huì)有一種怪味，不過(guò)大家也不用擔(dān)心，下面我便會(huì)將魚(yú)最好吃的做法詳細(xì)分享給大家，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)。

燒黃花魚(yú)的做法：

備用食材：黃花魚(yú)400克，食用油適量，鹽3克，辣皮子5克，辣椒醬1茶匙，老抽3克，醪糟3勺，大蔥10克，生姜3克；

制作過(guò)程：第一步，首先將所有的原料都準(zhǔn)備到位，黃花魚(yú)掏出肚子里不能食用的部分，將其處理干凈后，瀝干水分，放在一個(gè)盤(pán)子中，加上適量的食鹽，用手將其涂抹均勻，然后腌制20分鐘；

第二步，在腌制魚(yú)的過(guò)程中，將蔥姜清洗干凈后，分別切成片，同時(shí)將辣皮子清洗干凈后，切成碎末，待魚(yú)腌制好之后，將炒鍋置于火上，燒熱之后，加上少許的油，待油燒至8成熱的時(shí)候；

第三步，將腌制好的黃花魚(yú)下入在鍋中，開(kāi)始煎制，注意不要急著翻動(dòng)，待將黃花魚(yú)的一面煎至變色后且定型之后，即可翻面繼續(xù)煎，待兩面皆變金黃色的時(shí)候，即可將煎好的魚(yú)撈出來(lái)；

第四步，鍋中留底油，放入切好的蔥姜、辣皮子，爆炒出其中的香味之后，即可加上一勺辣椒醬，待炒出紅油之后，即可將煎過(guò)的黃花魚(yú)下鍋，同時(shí)加上少許的老抽；

第五步，再放入3大勺的醪糟，醪糟去腥提鮮不可少，加上適量的清水，待水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火，蓋上蓋子，繼續(xù)燜燒10分鐘，待時(shí)間差不多后，將魚(yú)翻面，直到將鍋中的湯汁燒至濃稠的狀態(tài)，即可關(guān)火，盛出在盤(pán)子中，撒上香菜即可享用。

烹飪小技巧：1、黃花魚(yú)是一種富含人體所需多種營(yíng)養(yǎng)元素的肉類(lèi)，對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、延緩衰老以及增進(jìn)食欲等都有一定的幫助，而且黃花魚(yú)也可以經(jīng)受得住多種的烹飪，油炸、清蒸、燉煮等等皆可，黃花魚(yú)的口感好價(jià)值高，我們當(dāng)然是不能錯(cuò)過(guò)吃，而這次分享給大家的便是燒黃花魚(yú)的做法，口感同樣很棒，經(jīng)過(guò)燒制的黃花魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩滑，湯汁濃稠鮮美，每次做的一上桌很快就光盤(pán)。

2、小編有話(huà)說(shuō)，反復(fù)提醒過(guò)很多遍了，燒魚(yú)的時(shí)候，去腥加酒加醋是大錯(cuò)特錯(cuò)，換成是用醪糟來(lái)烹飪，便會(huì)起到很好的作用，醪糟是烹飪魚(yú)類(lèi)非常棒的一種調(diào)味品，加入在魚(yú)肉中，可以起到去腥提鮮的作用，而且效果非常棒，所以大家一定要嘗試學(xué)習(xí)。用醪糟來(lái)去除魚(yú)的腥味，這樣烹飪的魚(yú)肉口感才是最好的，小編便經(jīng)常會(huì)用這個(gè)方法烹飪魚(yú)肉，家人都很喜歡吃。