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首先在盆里倒入一百克玉米面，用開水把玉米面燙一下，攪拌成像圖片一樣的面疙瘩，放涼以后，再打入一個(gè)雞蛋。 然后再加入100克面粉，3克酵母，10克白糖，倒入適量的純牛奶，攪拌成面糊，蓋好蓋子，開始醒發(fā)到兩倍大。 發(fā)好的面，用筷子攪拌一下，排除里邊的空氣，去幾個(gè)小碗，在碗里均勻刷上油，倒上七分滿的面糊就可以了。 裝好以后，撒一些枸杞。也可以放上自己喜歡吃的干果，蓋上蓋子再次醒發(fā)10分鐘。 醒發(fā)好以后，開水上鍋蒸上20分鐘，關(guān)火以后再燜兩分鐘就可以了。 玉米面最好吃的做法，不加一滴水，香甜喧軟，大人小孩搶著吃。要注意再蒸的時(shí)候，一定要用大火，這樣蒸出的蛋糕不會(huì)塌陷 |
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來(lái)自： 儒雅謙和 > 《點(diǎn)心、餅》
