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前段時間咱給大家科普過，有些水果吃起來不甜，甚至酸酸的，含糖量卻很高，比如火龍果、椰子、山楂。 也有些水果，吃起來很甜，含糖量卻很低，比如西瓜，含糖量在水果中倒數(shù)，只有 5~7%。（文末附了文章鏈接，感興趣的可以看看） 是不是有點顛覆認(rèn)知的感覺？相信今天也會有很多人，會對西瓜展開激烈討論。 其實啊，西瓜的糖含量真不高，但升糖指數(shù)還挺高的。 升糖指數(shù)是個啥玩意？ 哪些食物升糖指數(shù)高？ 寶寶也需要控制血糖？ …… 那今天就和大家聊聊這個，你們期待已久的話題啦~相信你看完啊，一定是收獲滿滿的。 升糖指數(shù)（GI）是個啥？ 后悔現(xiàn)在才知道 “血糖”這個詞，大家肯定經(jīng)常聽說吧。 碳水化合物類的食物，吃進肚子最終都會變成葡萄糖、果糖等，進到我們的血液里，就成了血糖了。 那GI值呢，就是反映血糖上升的快慢啦。 你要知道，不同食物吃進去，血糖升高的速度不一樣，所以GI值也是不一樣的。 來來來，看看“直接喝糖水”和“吃蘋果”相比，血糖的變化有何不同? 如果，我們把過山車式飆升的葡萄糖，GI值定為 100。 那么，你生活中最常見的幾種食物GI值如下。 西瓜的GI值啊，確實比大部分其它水果更高一些。 （注意：所有食物的GI值僅做大致參考。比如大米，不同產(chǎn)地不同品種的大米GI不同，經(jīng)過不同烹飪方式后的GI也不同。） 發(fā)現(xiàn)沒？原味的新鮮食物，像大多數(shù)的果蔬、堅果、雜糧，GI都比較低。 而經(jīng)過加工的食物，像餅干、蛋糕、精制大米、白面包等，GI就比較高。 一般會認(rèn)為，吃 GI 值較低的食物會比較健康，也就是說，讓血糖的變化別那么劇烈比較好。尤其是對于家里有胖寶寶，或者有血糖高、糖尿病的大人、老人。 比升糖指數(shù)（GI）更有參考價值的 是血糖負(fù)荷（GL） 很多人疑惑，西瓜含糖低，但升糖指數(shù)GI卻高達(dá) 72。 還有南瓜、胡蘿卜的GI值也都很高，和西瓜差不多。 難道都不能放心吃了嗎？ 其實啊，正?？亓砍猿远紱]問題。這就要講一個新的概念了： 血糖負(fù)荷——GL值，這個指標(biāo)呢，是把“升糖指數(shù)”和“含糖量”結(jié)合在一起考量。 這樣衡量吃進去的食物引起的血糖變化，更有參考價值。 看過來，這里有個GL值的計算公式～ 所以即使某種食物GI高，但如果它含糖量很低很低，那對血糖的總體影響也就不大了。 例如，100g 西瓜含糖 5.5g，它的GL值就是 ： 屬于低GL食物，按每天推薦的水果攝入量吃，完全不用擔(dān)心。 這里也給大家列了常見食物的GL值，比單純看GI值更有意義哦。建議媽媽們收藏~ 像面包、面條、油條這些食物啊，吃著不甜，但碳水化合物含量和GI值都很高，血糖負(fù)荷GL值，自然也很高了。而且營養(yǎng)密度很低，不建議吃太多哦。 你一定發(fā)現(xiàn)了，雜糧的GL明顯比精制米面低很多。 還有絕大部分果蔬也都是屬于低GL，即使是升糖指數(shù)（GI）很高的西瓜、南瓜、胡蘿卜等。 血糖不是糖尿病人才要控制 寶寶也要注意嗎 當(dāng)然要的！ 血液里濃濃的葡萄糖真的很不好： 01.如果血糖總是很高，幫助降血糖的“胰島β細(xì)胞”和“胰島素”就會累壞了、罷工了，血糖就無法有效降下去，有些中老年人的Ⅱ型糖尿病就是這么來的（現(xiàn)在兒童患病的比例也逐漸增大哦）。這還會引發(fā)其他一些問題，如肥胖、心血管疾病等。
02.血糖過高的時候，身體激素也會受到干擾，另外血液多往消化道集中，腦袋里的供血少了，可能會出現(xiàn)一些不適感，比如吃飽飯后經(jīng)常犯困。
03.高濃度血糖會削弱免疫細(xì)胞對抗病菌的能力，抵抗力差也就更容易生病呢。
這樣吃，幫助控制血糖 每天吃 12 種以上食物。主食、雜糧、果蔬、蛋奶、魚禽肉、豆制品等都要有。 養(yǎng)成不單獨吃高GL食物的習(xí)慣，高GL與低GL的食物搭配起來一起吃，這樣可以大大改善餐后血糖上升速度。比如早餐可以面包搭配幾顆草莓、點心安排餅干+無糖酸奶。
白米飯里加點粗糧、雜豆，能有效降低米飯的GI和GL值。 如飲料、糖果、蛋糕、薯片、高糖的酸奶、蜜餞等。 減少油炸、燒烤等方式、減少糖、油、鹽等調(diào)料使用。
三餐時間要規(guī)律，吃飯時細(xì)嚼慢咽。做到餐餐八分飽，鼓勵少食多餐。 另外，除了吃呢，還要注重運動，飯后半小時陪著寶寶動一動，對控制血糖也很有幫助。 春天了，大家都動起來啦，別再做飯后躺躺族啦！  |
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