01

酸菜魚

食材：草魚、酸菜、姜片、朝天椒末、蔥花、白芝麻、鹽、味精、蔥姜酒汁、水淀粉、白糖、食用油

步驟：

1.酸菜洗凈切小段；草魚洗凈，將魚肉切片，魚骨斬成段，備用。

2.魚片裝盤，加鹽、味精、水淀粉腌漬。

3.鍋中注油燒熱，倒入魚骨略煎，加入姜片、朝天椒末，倒入蔥姜酒汁。

4.倒入清水，放入酸菜，大火炒5分鐘。

5.加鹽、味精、白糖，撈出魚骨和酸菜。

6.將魚片倒入鍋中，煮至熟，倒入裝有魚骨和酸菜的碗中即可。

*開胃消食，適合女性食用。

02

魚香蝦球

食材：蝦仁、彩椒、姜片、蔥段、鹽、白糖、雞粉、豆瓣醬、陳醋、料酒、水淀粉、食用油

步驟：

1.彩椒洗凈切成小塊；蝦仁洗凈劃開，去除蝦線，裝碗，加少許鹽、雞粉、水淀粉、食用油，腌漬10分鐘。

2.鍋中注油燒熱，爆香姜片，倒入蝦仁，炒勻，淋入適量料酒。

3.放入豆瓣醬，倒入彩椒，炒香。

4.加入適量陳醋、鹽、白糖，炒勻。

5.撒上蔥段，淋入水淀粉炒勻即可。

*增強(qiáng)免疫力，適合孕婦食用。

03

辣炒花甲

食材：花甲、青椒、干辣椒、姜末、蒜末、蔥白、豆瓣醬、鹽、雞粉、白糖、料酒、水淀粉、食用油

步驟：

1.青椒洗凈，去籽，切小塊。

2.鍋中注水燒開，倒入花甲，煮至花甲殼打開，撈出洗凈，掰開備用。

3.用油起鍋，爆香姜末、蒜末、蔥白，倒入青椒、干辣椒，炒勻。

4.加入適量豆瓣醬，倒入花甲炒片刻。

5.淋入適量料酒，調(diào)入鹽、雞粉、白糖。

6.加入少許清水，倒入水淀粉，炒至入味，稍煮片刻即可。

*增強(qiáng)免疫力，適合男性食用。

04

椒鹽排骨

食材：排骨、紅椒、蒜末、蔥花、料酒、嫩肉粉、生抽、吉士粉、面粉、味椒鹽、雞粉、鹽、食用油

步驟：

1.排骨洗凈，斬成段；紅椒洗凈，切開去籽，切成絲，再改切成粒。

2.排骨裝碗，加入嫩肉粉、鹽和雞粉，淋入生抽、料酒，加入吉士粉、面粉拌勻，腌漬10分鐘。

3.熱鍋?zhàn)⒂?，放入排骨，炸熟撈出?/span>

4.鍋留油，炒香蒜末、紅椒粒、蔥花。

5.放入炸好的排骨，淋入適量料酒，加入味椒鹽和雞粉。

6.翻炒至食材入味，盛出裝盤即可。

*增強(qiáng)免疫力，適合兒童使用。

05

夫妻肺片

食材：熟牛肉、熟牛蹄筋、熟牛肚、青椒、紅椒、蒜末、蔥花、生抽、陳醋、辣椒醬、老鹵水、辣椒油、芝麻油

步驟：

1.青椒、紅椒均洗凈，切成粒。

2.把牛肉、熟牛蹄筋、牛肚放入煮沸的鹵水鍋中，小火煮15分鐘，撈出放涼。

3.將牛蹄筋切成小塊；牛肉切成片；用斜刀將牛肚切成片。

4.取大碗，倒入牛肉、牛肚、牛蹄筋。

5.倒入青椒、紅椒、蒜末、蔥花、倒入適量陳醋、生抽、辣椒醬、老鹵水。

6.倒入辣椒油、芝麻油，用小湯匙拌勻，盛出裝盤即可。

*益氣補(bǔ)血，適合一般人群食用。