胡家羊肉第三代傳承人胡永祥

但是胡家羊肉并不特別熱衷于

紅燒、麻辣等等烹制方法

想帶給大家原汁原味的羊肉鮮美

以井水為鹵的羊肉

吃起來糯而不膻

絕對值得一試

土灶、土柴、大鐵鍋

急火燉，文火熬

老虎灶里肉飄香

地址：浦江鎮(zhèn)魯匯菜場內(nèi)24號

    電話：17317726902

天香樓是七寶餐飲業(yè)歷史最悠久的酒樓之一。據(jù)說，這里的白切羊肉是七寶最正宗的。

七寶傳統(tǒng)的做法不僅要用老湯來煮，還得用石頭壓著煮至少四五個小時后，還要再焐上兩小時。

這樣煮出來的羊肉才更酥嫩入味，同時皮也會更加Q彈。簡簡單單蘸點醬油，吃到嘴里回味之后還帶著一點奶香。

這里全天供應(yīng)白切羊肉和紅燒羊肉

下午三四點開始供應(yīng)熱氣羊肉

想吃，要趁早哦~

地址：七寶鎮(zhèn)七寶老街北大街17號

電話：54866679

清晨5點半，華漕菜市場內(nèi)的攤主剛開始設(shè)攤，華美弘羊莊門前已排起長隊，就有十幾位老食客等著開門，好在第一時間買到剛出鍋的熱氣羊肉。不到8點半，羊肉全部賣光。去晚了，只能空手而回、明日再來。    

羊肋、羊肚、羊腿、羊內(nèi)臟……一盤盤干干凈凈分好類放在窗口。七八年前的行情是，無論哪個部位，都是80元一斤，一天300斤的量，是“毛毛雨”，當時每天都要準備五六只羊，大伏天賣到七八只沒問題。

華美弘羊莊是家夫妻店，丈夫王國華負責(zé)燒制，妻子周阿姨負責(zé)分切銷售。幾乎每天這個時間，老王家的店都要比市場內(nèi)其他攤位早開業(yè)，就連過年也只在大年初一休息一天?！俺醵I不到肉，食客們不答應(yīng)?！?/p>

這羊肋肉，肥瘦比例剛剛好，含嘴即化

        

王國華說，他家的羊肉之所以糯，就是因為光燜就要燜五六個小時。在料理羊肉上，王國華有秘方：放足量的鹽和姜去膻味，用適量的冰糖吊鮮味。    

地址：華漕鎮(zhèn)東華美路華漕集貿(mào)市場內(nèi)70號

電話：62212625