先如今大家的生活越來越好，大家生活品質(zhì)提高了許多，不少人對于飲食的口味也越來越重視，從而誕生了一大批吃過。吃貨們不光平時(shí)在家研究制作美食，而且經(jīng)常跑到外面探店尋找特色小吃，本人就是一枚標(biāo)準(zhǔn)吃貨，前幾天去外面尋覓美食，發(fā)現(xiàn)了一道很獨(dú)特的小吃，雖然外觀有些難以形容，但是味道非常棒。店老板也是個(gè)很傲嬌的人，每天只做25份，多了也沒有，如果來晚了還吃不到！

這個(gè)店老板是位大叔，他所售賣的是羊貨，不過并不是羊肉，而是祖?zhèn)魇炙嚒敖固垦蛉狻保瑩?jù)他說自己在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)賣了20多年，附近的人沒有不知道的?，F(xiàn)在大叔年紀(jì)也大了，兒子和女兒都在大城市工作定居，他現(xiàn)在反而憂愁起來，并不是為錢操心，而是祖?zhèn)鞯氖炙嚊]有人接手，已經(jīng)快要失傳了！因?yàn)榻固垦蝾^制作方法太復(fù)雜，而且烹飪過程很熱，每天都要面對火坑，現(xiàn)在年輕人吃不了這個(gè)苦，沒有人愿意做！

對于美食非常上心的我，自然不愿意放過這個(gè)請教的機(jī)會，大叔沒有吝嗇，全都毫無保留告訴我，他每天去市場買25個(gè)新鮮羊頭，準(zhǔn)備調(diào)整好炭火，用鐵叉子架起羊頭，然后放在炭火上熏烤。

將羊頭熏烤過后放在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后用刷子洗干凈羊頭表層。清洗干凈之后放在大鍋中燉煮，其中還要加入三大包調(diào)味包，這幾包調(diào)味料是大叔祖?zhèn)髅胤?，他表示羊頭只有這個(gè)秘方才能燉出最佳味道！

燉煮的過程中大叔并沒有閑著，一直用鐵叉反復(fù)插起來觀看，一是為了加熱均勻，二是為了看羊頭的成熟度，保證食材能夠完全入味。

大叔說自己每天只準(zhǔn)備25個(gè)羊頭，因?yàn)橐粋€(gè)小時(shí)最多能做出3只羊頭，每天只能定量制作，如果沒有吃到，只能預(yù)定第二天！基本上也不存在顧客經(jīng)常等待的情況，每天差不多都是老顧客提前預(yù)定，偶爾有幾個(gè)剩余，才會擺放等待生客來購買品嘗！

最后出鍋我連忙買了一只，迫不及待嘗了一口，大叔做出來的羊頭肉確實(shí)非常美味，不愧是祖?zhèn)魇炙?，沒有聞到一絲絲羊肉的腥膻味。

大叔說做吃的這一行，不要為了增加銷量降低標(biāo)準(zhǔn)，一切都要以味道為主，所以自己堅(jiān)持每天只做25個(gè)，保證吃到的每一個(gè)顧客都不會失望。如果大叔最希望的就是能夠找到一個(gè)徒弟，將自己真正的手藝傳下去！