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墨魚我們通俗一點叫的話是烏賊，其味咸、性平，入肝和經(jīng)腎；能滋陰養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾益腎，調(diào)經(jīng)止帶的功效。 墨魚分布廣、味道鮮美、易于烹飪，成為了很受歡迎的食材，人們也開發(fā)了很多美味的菜肴，比如如醬汁墨魚、爆炒墨魚、墨魚干燒肉、墨魚山藥湯、紅燒墨魚、宮爆墨魚... 當(dāng)然，墨魚有新鮮的，也有曬干的，如果能夠買到新鮮的墨魚，那么我們可以直接處理好后進行烹制，炒，炸，煎，燉等等都非常的好吃。干墨魚最適合用來熬湯，一般沿海地區(qū)的人們喜歡和其它海鮮一起熬湯。 但今天盛記海味要跟大家介紹一款我最拿手的煮墨魚干排骨湯，味道很鮮美的哦，營養(yǎng)價值特高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。墨魚功效好，那么搭配排骨味道更加好了，燉出的湯清亮不油膩，營養(yǎng)又鮮美，時常煮給家人吃勝過保健品，常喝身體棒，再貴也值得，快來跟著我一起學(xué)做下吧。 主料：墨魚干、排骨 輔料：小姜、料酒、蒜瓣、生抽、鹽、陳醋、白砂糖 墨魚干排骨湯的做法： 1、首先把排骨洗凈，冷水下鍋煮出雜質(zhì)和血沫，再撈出沖洗備用。 2、把墨魚干冷水泡發(fā)好，洗凈切成小段。 3、備一個高壓鍋，把排骨和墨魚干放入，蒜瓣去皮切片，姜塊洗凈切片一起放入鍋中。 4、倒入料酒，生抽，再倒入適量清水，撒入1撮白砂糖，滴入幾滴醋。 5、加蓋開大火煮沸，上氣后繼續(xù)煮上15分鐘，再轉(zhuǎn)小火5分鐘，關(guān)火自然放氣，盛出食用。
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