入秋之后,有段時間天氣不冷反熱,溫度高得猶如盛夏,這個時候我們稱之為“秋老虎”,這時候我們要做好防暑防熱,還要預(yù)防秋燥,要懂得防秋燥,不然很容易上火。所以秋燥當(dāng)令,建議常吃這“煮五樣”,潤燥不上火,常吃勁頭足精神好。 蓮藕湯 蓮藕湯是大家秋季冬天最愛的養(yǎng)生湯,營養(yǎng)豐富,口味清新,蓮藕肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮脆甘甜,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。 食材清單:蓮藕 排骨花生 蔥姜 鹽 料酒 1、準(zhǔn)備一些新鮮的蓮藕,先給蓮藕清洗一下,多清洗幾遍,洗凈的蓮藕,再給切頭去味,然后再給切成滾刀塊,這樣比較入味好吃 2、接下來把切好的蓮藕給放進(jìn)盆中,添加足量的水給蓮藕浸泡起來,然后再給蓮藕里面添加一些白醋,這樣可以有效防止蓮藕氧化變黑 3、接下來再準(zhǔn)備一些排骨,也可以用豬大骨。先給排骨剁成小塊,然后再弄好的排骨塊給放進(jìn)盆中。然后再添加一些面粉,面粉有很強(qiáng)的去污能力,搓洗干凈,再給撈出控水備用 4、鍋中燒水 把洗凈的排骨給冷水下鍋 ,然后再放入一些蔥姜,先給排骨焯水 燒開后把表面的浮沫給撇干凈,然后再給撈出洗凈 控水 5、接下來再把洗凈的排骨放進(jìn)鍋中給炒一炒,小火慢炒,炒到上色的時候,表面焦黃的時候,然后再給倒入開水,大火燒開,煮5分鐘左右,一直煮到湯汁濃白就可以了 6、湯汁煮到濃白的時候,然后再給倒進(jìn)砂鍋里面,往里面放入一些生姜片,然后再放入洗凈的蓮藕塊,之后再放入一些泡發(fā)好的花生仁 之后再繼續(xù)小火燉1小時 7、燉好之后,然后再放入一些鹽,之后再放入一些蔥花,攪拌均勻,再繼續(xù)燉1分鐘,燉到入味,再給盛出,美味既成 ,美味好吃喝的蓮藕排骨湯就做好了。 豬肚湯 豬肚湯是滋補(bǔ)食療佳品,很多有腸胃不好的上班族最愛的就是豬肚湯,一碗豬肚湯下肚,暖洋洋,堅(jiān)持飲用豬肚湯,還能改善虛弱的腸胃,增強(qiáng)體質(zhì)呢! 食材清單:豬肚 蔥姜 墨魚 飯豆 1、準(zhǔn)備一個新鮮的豬肚,先給豬肚清洗一下,清洗的時候,添加一些面粉,面粉水有很強(qiáng)的去污能力,然后再放入一些料酒,再添加一些鹽,這樣可以去腥,之后再給搓洗幾分鐘,搓洗好之后,然后再給撈出洗凈控水 2、接下來再準(zhǔn)備一些生姜,切成姜將片,再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段,把洗凈的豬肚給冷水下鍋,然后再放入蔥姜,之后再給倒入料酒,大火燒開焯水 3、燒開后=然后把表面的浮沫給撇干凈,然后再繼續(xù)燉煮,燉煮8分鐘左右就可以了,之后再給撈出 4、等到豬肚不燙手的時候,然后再給豬肚切成細(xì)絲狀,再準(zhǔn)備一個提前泡發(fā)好的墨魚,也給切成墨魚絲, 5、砂鍋里面燒油 然后再放入姜片 蒜瓣,小火炒一炒 然后再放入豬肚墨魚絲給炒一炒,小火慢炒,炒到入味的時候,接下來再給倒入開水,大火給煮開,把表面的浮沫給撇出來,然后再放入一些飯豆。之后再繼續(xù)小火燉30分鐘左右 6、燉好之后,放鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味,然后再繼續(xù)燉3分鐘,燉到入味,再撒入一些蔥花,美味既成,美味好吃的豬肚湯就做好了。 豬腳湯 豬蹄含有豐富的膠原蛋白,美容養(yǎng)顏、生津潤燥,豬腳湯鮮香肉嫩,而且軟爛易嚼,吃著特別美味,家里的大人和小孩都特別的愛吃、 食材清單:豬蹄 花生 魔芋 蔥姜 當(dāng)歸 鹽 1、準(zhǔn)備一些花生,先把花生給清洗一下,把表面的灰塵給洗干凈 ,然后再把花生米給倒進(jìn)碗中,再倒入足量清水,給花生米浸泡幾小時,完全被泡發(fā)開 2、接下來再準(zhǔn)備一些墨魚,先給墨魚清洗一下,然后再放在碗中,倒入足量清水,給墨魚泡發(fā)一下,放在一邊備用 3、接下來再準(zhǔn)備一些新鮮的豬蹄,先給豬蹄處理一下,把表面的絨毛給燒一燒,這樣不僅可以去掉絨毛,還可以去腥,之后再給放進(jìn)水中浸泡 4、接下來取出泡發(fā)好的豬蹄,先給豬蹄刮一刮,把燒焦的部分給刮干凈,之后再給清洗一下,然后再給豬蹄剁成小塊,盡量弄得小一點(diǎn),這樣也比較容易給燉爛 5、接下來再準(zhǔn)備一些生姜切成姜片,再準(zhǔn)備一些大蔥切成蔥段,之后再把豬蹄冷水下鍋焯水,放入蔥姜 再放入一些料具 ,大火燒卡,把表面的浮沫給撇干凈,然后再給繼續(xù)燉煮15分鐘左右 6、把焯水的豬蹄放進(jìn)電飯煲里面,然后再放入切好的墨魚絲,再放入泡發(fā)好的花生,之后再倒入足量清水,之后再放入一些姜片 當(dāng)歸,直接給燉1小時左右,把豬蹄給燉到軟爛就可以了 7、燉好給盛出,接下來再放入老酒,然后再放入一些鹽,之后給充分的攪拌均勻,燉到入味,然后再給盛出,美味既成,美味好吃的豬腳湯就做好了。 雞湯 雞湯味美營養(yǎng)高,且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效,一直深受人們的喜愛。煲雞湯算是家庭必備技能,雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒癥狀。 食材清單:雞肉 蔥姜 紅棗 枸杞 菌菇 1、準(zhǔn)備一只新鮮的雞,先把雞給處理一下,表面的絨毛給處理干凈,然后再把內(nèi)臟也給清洗干凈,不然燉出來的湯也比較腥 2、雞肉出來干凈,然后再給洗凈再給剁成小塊。不要太大了,不然燉湯的時候也不是很入味,之后再給放在一邊備用 3、接下來再準(zhǔn)備一些生姜。,大蔥,切成蔥段,再切成姜片, 4、鍋中燒油,放入蔥姜炒一炒,然后再放入洗凈的雞肉,再給炒一炒 ,小火慢炒,煸炒出里面的油脂,然后再繼續(xù)炒,炒到焦黃的時候,再給倒入開水,一次加足,中間加水,肉質(zhì)容易變老 5、水加進(jìn)去之后,再給大火煮15分鐘,煮開后再把表面的浮沫給撇出來,這是腥味的來源,然后再可繼續(xù)燉, 6、雞肉燉好之后,把里面的蔥姜給挑出來,然后再倒入砂鍋里面,放入紅棗 枸杞,也可以放入自己喜歡的菌菇,菌菇要提前泡發(fā)好,之后再繼續(xù)小火燉1小時 7.燉好之后,然后再給打開,放入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)燉2分鐘,燉到入味,然后再給盛出 撒入蔥花,美味既成,美味好吃的燒雞湯就做好了。 疙瘩湯 疙瘩湯真的是從小喝到大,超級暖胃。雞蛋液裹了面粉做疙瘩,吃起來嫩嫩的、滑滑的,特別的筋道,湯里面加上點(diǎn)西紅柿,還有各種蔬菜,酸酸得很開胃。 食材清單:雞蛋 面粉 蔥姜 西紅柿 青菜 1、準(zhǔn)備一些面粉,先往里面添加一些鹽,可以增加底味,然后再充分地?cái)嚢杈鶆颍酉聛碓偻锎蜻M(jìn)去幾個雞蛋,之后再給充分的攪拌均勻,攪拌成一個個的小疙瘩 2、接下來再準(zhǔn)備幾個西紅柿,先給西紅柿打上十字花刀,這樣比較容易去皮,然后再給放進(jìn)熱水里面, 泡幾分鐘, 3、再準(zhǔn)備一些青菜,先給青菜清洗一下,然后再給青菜切成小段,放在一邊備用,接下來 ,再準(zhǔn)備幾個雞蛋,把雞蛋給打進(jìn)碗中,然后再攪拌成雞蛋液,再給放在一邊備用 4、取出泡發(fā)好的西紅柿,把西紅柿的外皮給撕掉,然后再給西紅柿切成西紅柿碎,切好的西紅柿碎再給放在一邊備用 再準(zhǔn)備一些小蔥,切成蔥花,然后再準(zhǔn)備一些生姜,切成姜末 5、鍋中燒油,放入蔥姜炒香,然后再倒入切碎的西紅柿 放入一些鹽,可以快速地炒出西紅柿的汁水,之后再繼續(xù)炒,炒到軟爛的時候,接下來再倒入開水,大火給煮開 6、煮開后再把弄好的面疙瘩給放進(jìn)去,煮到定型的時候,然后再淋入雞蛋液,小火再繼續(xù)給煮一煮。 7、煮成漂亮的雞蛋花,然后再放入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味,之后再放入青菜,青菜煮到斷生的時候,然后再給盛出,美味既成,美味好吃的疙瘩湯就做好了。 |
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